Кептірілген майоран: дәмдеуіштердің құрамы мен калория мөлшері, өсімдіктің адам ағзасына пайдалы әсері, олар үшін дәмдеуіш қарсы. Дәмдеуіштерді әсіресе үйлесімді түрде толықтыратын тағамдарға арналған рецепттер. Көптеген диетологтар тез және тиімдірек арықтау үшін тағамға майоран жеуге кеңес береді, бірақ дәмдеуіштердің артық салмақпен күресу үдерісіне әсері екіұшты. Дәмдеуіш инсулинге төзімділікпен күреседі, яғни артық салмақ алудың негізгі себептерінің бірін жояды. Сонымен қатар, дәмдеуіштер ас қорытуды тездетеді, метаболизмді ынталандырады, токсиндерден арылуға көмектеседі және, ақырында, ұйқыны босаңсытады және жақсартады, ал ұйқының сапасы салмақ жоғалтудың маңызды элементі болып табылады. Алайда, майоран тәбетті едәуір ынталандырады және егер салмақ жоғалтатын адамның әлсіз ерік күші болса, бұл әсер қатал әзіл ойнауы мүмкін.
Кептірілген майоранның зияны мен қарсы көрсетілімдері
Дәмдеуіштердің ағзаға тигізетін пайдасын асыра бағалау қиын. Бірақ, өкінішке орай, бұл таңғажайып дәмдеуіштің пайдалы әсерін толық сезінуге әркімнің мүмкіндігі жоқ. Пайдалы қасиеттердің массасына қарамастан, композицияның кейбір ерекшеліктеріне байланысты майоран қарсы болатын адамдар тобы бар.
Сонымен, дәмдеуіш зиян келтіруі мүмкін:
- Гипотоникалық … Дәмдеуіштердің вазодилирующее әсері бар, сондықтан онсыз да төмен қысымды шамадан тыс төмендету қаупі бар.
- Жүкті … Ұрыққа теріс әсерін тигізбеу үшін болашақ аналарға майоран жеуді тоқтатқан дұрыс.
- Балаларға арналған … 5 жасқа дейінгі балалар дәмдеуіштерді жеуге қарсы көрсеткіш болып табылады, дегенмен дәрі -дәрмектің құрамдас бөлігі ретінде ол жиі суық тиюді емдеуге және синуситтің алдын алуға қолданылады.
- Аллергиямен ауыратындар … Дәмдеуішке жеке төзбеушілік жағдайында оны қолдануға, әрине, тыйым салынады.
- Созылмалы аурулары бар адамдар … Белгілі бір ауру болған жағдайда, әсіресе асқазан -ішек жолымен және / немесе жүрек -қантамыр жүйесімен байланысты, дәмдеуіштерді қолданар алдында дәрігермен кеңесу керек.
Тамаққа майоран қосқанда, шараны сақтау маңызды. Дәмдеуішті көп мөлшерде ұзақ қолдану бас ауруына әкелуі мүмкін және жүйке жүйесіне теріс әсер етуі мүмкін, дегенмен дәмдеуішті қалыпты қолдану керісінше орталық жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді және бас ауруын жеңілдетеді.
Майоран рецептері
Майоран - бұл әлемнің барлық елдерінің асханасында беделге ие болған дәмдеуіш. Бұл дәмдеуіш барлық уақытта бағаланды. Ал содан кейін, және бүгін ол ет пен балықтан жасалған тағамдарды, салаттарды, сорпаларды, тұздықтарды «безендіреді». Дәмдеуіш шұжық өнеркәсібінде, ірімшік жасауда белсенді қолданылады. Оны шарап жасаушылар мен сыра қайнатушылар да қолданады. Консервілеуге арналған алмастырылмайтын дәмдеуіш. Ал кейбір үй шаруасындағы әйелдер тіпті маржорамды тәтті сусындарға - компот пен желе қосады. Бұл, әрине, талғамға баса назар аудару және жақсарту үшін, оны бұзбау үшін мәселені өте мұқият және біле отырып жасалуы керек.
Рецепттерде кептірілген майоран қолдану асқазан -ішек аурулары бар науқастардың рационында да өзекті болып табылады. Тұзсыз диетаны тағайындау кезінде дәмдеуіш тұзды алмастырушы ретінде ұсынылады.
Дәмдеуішті қай ыдысқа салған дұрыс? Міне, кептірілген майоран қолданылатын бірнеше керемет рецепт:
- Ащы картоп сорпасы … Кәстрөлде сары майды ерітіңіз (40 грамм), оған туралған сарымсақты (3 қалампыр) салыңыз, бірнеше минуттан кейін - туралған пияз (1 бас) және пияз (1 сабақ). Барлығын мұқият араластырып, бірнеше минут қайнатыңыз. Кішкене текшелерге (0,5 кг) кесілген картопты қосыңыз, су немесе сорпаға құйыңыз (0,5 литр). Картоп дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын кілегей (250 мл), туралған балдыркөк тамыры (50 грамм), үгітілген желкек (30 грамм), майоран (1,5 шай қасық), лавр жапырағы (2 жапырақ) қосыңыз. Дайын сорпаны блендермен шайқаңыз, дәміне қарай тұз, бұрыш және мускат жаңғағын қосыңыз.
- Бал қыртысы бар тауық еті … Тауықты мұқият жуыңыз және құрғатыңыз, тұзбен жақсылап сүртіңіз. Тауықтың ішіне майоран мен лаврушканы салыңыз (дәміне қарай және ұшаның көлеміне қарай), шұңқырды тіс тазалағышпен шаншыңыз. Бал (2-4 ас қасық) мен лимон шырынын (1 ас қасық) араластырыңыз. Тауықты қоспамен майлап, алдын ала майланған қалыпқа салып, үстіне ақ шарап құйыңыз (300 мл). Бір сағат пісіріңіз, үлкен тауық пісіруге ұзақ уақыт кетуі мүмкін.
- Пита тауық пен көкөністермен … Ұнды (200 грамм) терең ыдысқа құйыңыз, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес құрғақ ашытқыны қосыңыз. Зәйтүн майы немесе өсімдік майы (2 ас қасық), дәміне қарай тұз қосыңыз. Алынған қоспаға біртіндеп су құйып, қамырға айналдырыңыз. Сіз салқын, бірақ тұтқыр массаны алуыңыз керек. Қажетті консистенция алынған кезде, қамырды бір жағына қойып, таза сүлгімен жабыңыз. Енді толтыруға көшейік. Табада майдалап туралған пиязды қуырыңыз (1 бас) - жақсырақ қызыл, бірақ қарапайым пияз болады. Оған үлкен текшелерге (0,5 кг), баклажанға (1 дана), қызанаққа (2 дана), болгар бұрышына (1 дана) кесілген тауық филесін қосыңыз. Көкөністер дайын болған кезде бальзам сірке суын (2 ас қасық), зирені (2 шай қасық), майоран мен розмаринді (әрқайсысы жарты шай қасық), тұзды қосыңыз. Енді тестке қайта оралайық. Массаны бірнеше бөлікке бөліп, әрқайсысын «құймаққа» айналдырып, екі жағынан табаға қуырыңыз. Қуыру процесінде қамырда үлкен көпіршіктер пайда болады, олардан бос жерлерді қалыптастырып, оларды көкөністермен және тауық етімен толтыру қажет.
- Шөптер қосылған қызанақ салаты … Қызанақты тураңыз (500 грамм). Егер сіз салат жарқырап, дәмі бай болғанын қаласаңыз, қызанақтың жартысы қызыл, жартысы сары болсын. Зәйтүнді екіге бөліңіз (10-15 дана). Қолыңызбен насыбайгүлді жыртыңыз (1 кішкене шоқ). Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, крекер қосыңыз (сіз оны сатып ала аласыз, оны өзіңіз дайындауға болады). Таңғышты дайындаңыз: туралған сарымсақты (1 түйір) араластырыңыз, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз, зәйтүн майы немесе өсімдік майы (50 мл), қызыл шарап сірке суы (1 ас қасық) қосыңыз. Таңғышты мұқият шайқаңыз. Қалған ингредиенттерге таңғыш пен майоран (1 ас қасық) қосыңыз. 15-20 минуттан кейін салатты жеуге болады.
- Түркия мен көкөніс консервілері қосылған пицца … Томат пастасын (600 грамм) майоран (2 шай қасық), тұз және бұрышпен араластырыңыз. Өсімдік майын (1 ас қасық) қосып, табаға аздап қыздырыңыз. Пицца қамырын алыңыз (сіз оны дүкеннен сатып ала аласыз, оны өзіңіз жасай аласыз), нәтижесінде алынған томат тұздығымен сүртіңіз. Күркетауықты кішкене бөліктерге кесіңіз және жұмсақ болғанша табада қуырыңыз. 1 банка туралған болгар бұрышын 1 банка жүгері консервісімен және 1 банка қызыл бұршақпен біріктіріңіз. Етті қамырға тұздықпен салыңыз, содан кейін көкөністер, үстіне сүйікті ірімшікті себіңіз (100-150 грамм). 200 градус температурада 20 минут пісіріңіз.
Назар аударыңыз! Егер сіз майлы етді ұнататын болсаңыз, сіздің тағамға майоран қосу әрқашан тамаша идея болып табылады. Дәмдеуіш ауыр тағамдарды жақсы сіңіруге көмектеседі.
Кептірілген Маржорам туралы қызықты деректер
«Майоран» сөзі араб тілінен шыққан және «керемет, теңдесі жоқ» деп аударылады. Ежелгі Египетте дәмдеуіштерге ерекше көзқарас болған. Ол дәмдеуіш ретінде ғана емес, дәрі -дәрмектерді дайындау үшін де бөлмелерді дәмдеуіштермен безендірді. Зауыт ләззаттың символы болып саналды, егер олар таңданыс білдіргісі келсе, адамға хош иісті майоран гүл шоғы ұсынылды.
Ежелгі гректер мен римдіктер өсімдік керемет қасиеттерге ие екеніне сенімді болды. Олар дәмдеуіштер батылдық пен сезімді оятады деп сендірді. Дәмдеуіштер шарапқа қосылды және шайқастар мен маңызды даталар алдында мас болды. Зауыт махаббатты сақтауға және қайтаруға көмектеседі деп сенді. Майоран гүл шоқтары жаңа үйленгендердің басында әрқашан үйлесімді өмір сүру үшін бастарына тағылды. Тағы бір қызықты дәмдеуіш аңыз дәмдеуіш хош иісінің шығуымен байланысты. Махаббат құдайы Афродита зауытқа хош иіс сыйлады деп сенген. Француздар дәмдеуіштерді шарап жасауда қолдану идеясын бірінші болып ұсынды. Кейінірек бұл дәстүрді басқа Еуропа елдері қабылдады. Содан кейін дәмдеуіштерді сыра қайнатушылар қолдана бастады, ол құлмақты алмастырды.
XVI ғасырда дәмдеуіш темекі ретінде қолданылды. Ол ұнтақ түрінде енгізіліп, деммен жұтылды, бұл процедура жүректі нығайтады, тыныс алу жолдарын жандандырады және тазартады деп есептелді.
Майоранның ерекше қолданылуы: ежелгі уақытта - хош иісті су өндіру, оның көмегімен қолды бұрын ғана емес, тамақтанғаннан кейін де жуған; қазіргі уақытта - бояулар мен лактарға өсімдік қосу.
Кептірілген майоран туралы бейнені қараңыз:
Маржорам - қызықты тарихы бар сау дәмдеуіш. Ол кез келген тағаммен тамаша үйлеседі және бірегей құрамының арқасында ағзаға көптеген оң әсер етеді. Сондықтан кез келген саналы үй шаруасындағы әйелдің асханасында дәмдеуіш болуы керек және оны үнемі қолданып отыруы керек. Ресейде жаңа майоран табу қиын, бірақ дәмдеуіштер бөліміндегі кез -келген супермаркетте құрғақ дәмдеуіштер пакетін табуға болады. Бақытымызға орай, кептірілген дәмдеуіштің артықшылықтары кем емес, ең бастысы - ұзақ термиялық өңдеуге жол бермеу және тағам дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын дәмдеуіштерді қосу.
