Үйрек - барлық пісіру нұсқаларында дәмді құс. Пісірудің классикалық әдісі - оны пеште пісіру. Дегенмен, дәмді тағам - бұл тұздықтың бір түріне, мысалы, бал мен лимонға бұқтырылған. Байқап көріңіз, өкінбейсіз!
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Үйрекпен алманы қуыру идеясы мерекелік болса да, қарапайым тағамға ұқсайды. Бұқтырылған құс дәмді емес, тіпті бал-лимон сияқты өткір тұздықта да. Бұл тағам, кем дегенде бір рет пісіргеннен кейін, міндетті түрде қолтаңбаға айналады. Әрі қарай, білікті жетілдіру және тағамды әр түрлі толтырулармен әртараптандыру ғана қалады. Құстың өзі таңқаларлық дәмді болғанымен. Оны кез келген гарнирмен беруге болады: картоп, қарақұмық немесе күріш.
Балдан жасалған құс соусы түсінбеушілік сияқты көрінуі мүмкін, алайда бұл бір қарағанда солай көрінеді. Шын мәнінде, тамақ дайындауда «тұзды» ингредиенттер тәтті тағамдармен біріктірілген көптеген рецепттер бар. Қарама -қайшылықтардың мұндай сүйкімділігі тағамға теңдесі жоқ дәм мен хош иіс береді. Бұл нағыз рахат, жұмсақ ет, қызыл тері ешкімді бей -жай қалдырмайды. Пісіру үшін орташа мөлшердегі үйректі қолданған дұрыс. Оны жуып, кептіру керек. Сонымен қатар, сіз оны картоп, күріш, алма, апельсин, алмұрт, саңырауқұлақ, қарақұмық және тағы басқалар сияқты қосымша өнімдермен бұқтыруға болады.
- 100 г калория мөлшері - 245 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Үйрек - 0,5 ұшасы
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Лимон - 1 дана.
- Бал - 1 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Кез келген дәмдеуіштер, шөптер мен дәмдеуіштер - дәмі мен қалауы бойынша
Бал лимон соусында үйрек бұқтыру:
1. Үйректі жуыңыз, теріні темір губкамен сүртіңіз, қара тотығуды кетіріңіз. барлық майды, әсіресе құйрықты алып тастаңыз. Құс етін бөліктерге бөліп, пісіру үшін қолданылатындарын таңдаңыз. Қалғанын басқа ыдысқа тоңазытқышқа салыңыз. Егер сіз тағамның жұқа болуын қаласаңыз, онда емшекті қолданыңыз, егер сіз артық фунттан қорықпайтын болсаңыз, онда білегі мен аяқтары жасайды.
2. Пияз мен сарымсақты тазалап, тураңыз.
3. Табаны пешке қойып, өсімдік майын құйыңыз. Оны жақсылап бөліп, құстардың бөліктерін салыңыз. Оны барлық жағынан 5-7 минуттай жоғары отта қуырыңыз, сонда олар барлық қоңыр шырындарды етте сақтайтын алтын қоңыр қыртысты алады.
4. Басқа табада өсімдік майын қыздырып, пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
5. Пияз бен үйректі бір табаға біріктіріңіз. Араластырыңыз, орташа отты қосыңыз және тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз.
6. Лимонды жуыңыз және екіге бөліңіз, әрқайсысынан шырынды сығыңыз. Егер сіз тұқымдарды кездестірсеңіз, оларды алып тастаңыз.
7. Бал, тұз, ұнтақталған бұрыш және кез келген дәмдеуіштерді лимон шырынымен салыңыз.
8. Тұздықты тегіс болғанша араластырыңыз және ет үстіне құйыңыз. Араластырыңыз, қайнатыңыз және температураны төмендетіңіз. Табаны қақпақпен жабыңыз және тағамды баяу отта шамамен бір сағат қайнатыңыз. Үйрек кез келген гарнирмен ыстық күйінде қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, бал мен соя тұздығымен дәмді үйрек дайындау әдісі туралы бейне рецептті қараңыз.
