Мен фотосуреті бар қарапайым қадамдық рецепт ұсынамын, ол тағам дайындау процесінде аздап қиындық туғызбайды-картоп пен пияз құймақ. Дәмді, қанағаттандырарлық және қымбат емес. Бейне рецепт.
Құймақ - бұл өте түсініксіз ұғым. Түрлі тағамдарды картоп құймақ деп атауға болады. Мысалы, беларусь картоп құймақтары, үгітілген картоп - мұны картоп құймағына жатқызуға болады. Пісірілген картоп сонымен қатар бұл қарапайым және бюджеттік тағамның негізгі бөлігі болып табылады. Картоптың қалай туралғанына және қамырға қосылатын ингредиенттерге байланысты құймақтың дәмі өзгереді. Қамырға цуккини, қырыққабат, жұмыртқа, шұжық, асқабақ, ірімшік, фарш, шөптер, ұн қосуға болады … кез келген тағамды тоңазытқыштан табуға болады. Бұл шолуда біз картоп пен пияз құймақтарын дайындаудың соңғы нұсқасын қарастырамыз, онда көкөністер алдымен қайнатылады, содан кейін құймақтар езіліп, қуырылады.
Сіз құймақтарды тек өсімдік майында ғана емес, сонымен қатар көкөніс пен сары майдың қоспасында, май, тіпті шошқа майын қуыруға болады. Бұл құймақтың дәмі мен тағамдық құндылығына байланысты болатын аспазшының таңдауы. Картоп пен пияз құймақтарын қаймақпен, ыстық, жаңа пісірілген түрде беріңіз. Бұл бүкіл отбасы үшін керемет түскі ас, бір уақытта дайындықтың қарапайымдылығын, арзан тағамды және таңғажайып дәмді біріктіреді.
Ұнсыз цуккини құймақтарын қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 298 ккал.
- Сыйлықтар - 15-20 дана.
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Картоп - 4 дана.
- Ұн - 100 гр
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Пияз - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Картоп пен пияз құймақтарын кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Картопты, сарымсақ пен пиязды тазалап, ағын су астында жуыңыз. Оларды кез келген мөлшерде кесіңіз. Көкөністер неғұрлым ұсақ кесілген болса, олар тезірек піседі.
2. Картоп пен пиязды кастрюльге салыңыз, үстіне ауыз су, тұз, бұрыш құйыңыз, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Кәстрөлді пешке қойып, қайнатыңыз. Жылуды ең төменгі деңгейге қойыңыз және көкөністерді жабық күйде жұмсақ болғанша пісіріңіз, яғни. жұмсақтық, шамамен 20-30 минут. Дайындықты көкөністерді пышақпен немесе шанышқымен тесу арқылы тексеріңіз. Құрылғы оңай орнатылуы керек.
3. Барлық ылғалды кетіру үшін дайын картопты елекке айналдырыңыз. Лавр жапырағы мен хош иісті бұршақ массасынан алыңыз. Көкөністерді ыңғайлы терең контейнерге салыңыз. Картоп сорпасын құймаңыз, оны құймақ, бұқтырма, сорпа және басқа да тағамдар жасауға болады.
4. Көкөністерді пюре консистенциясына дейін ұсақтаңыз.
5. Сіз біртекті тегіс көкөніс массасын алуыңыз керек. Дәмін татып, қажет болса тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады.
6. Картоп массасына ұн қосып, оны біркелкі тарату үшін жақсылап араластырыңыз.
7. Содан кейін массаға шикі жұмыртқаны құйыңыз.
8. Тағамды тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз. Қамырдың консистенциясы құймақ пішінін сақтап, жайылып кетпейтіндей берік болуы керек.
9. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Қамырды ас қасықпен алып, табаның түбіне салыңыз, дөңгелек немесе сопақ құймақ қалыптастырыңыз.
10. Орташа отты қосып, қызарғанша пияз мен картоп құймағын қуырыңыз. Егер құймақ табада ыдыраса, қамырға тағы бір жұмыртқа қосып, араластырыңыз. Бұл әр картоп сортында басқа глютен бар болғандықтан болуы мүмкін. Оларды екінші жағына аударып, жұмсақ болғанша қуыруды жалғастырыңыз. Әр жағынан құймақ қуыру уақыты шамамен 2-3 минутты құрайды.
Сондай -ақ, картоп құймақтарын пиязбен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
