Бес бұрышты қауын жемісінің калориялығы мен химиялық құрамы. Пайдалы қасиеттері, зияны мен қолдануға қарсы көрсетілімдері. Экзотикалық жеміс қалай жейді? Бабако рецептері. Бабаконың жеке компоненттерінің артықшылықтары кесте түрінде берілген:
| Зат | Мақсат |
| А дәрумені | Көру, метаболизм, иммунитет, безеуді емдеу, гормондардың синтезі, холестеринді бақылау |
| С дәрумені | Тері, гормондар синтезі, қанның ұюы, токсиндерді жою, темір мен кальцийдің сіңуі |
| Кальций мен фосфор | Тістер, тамырлардың тонусы, қанның ұюы, тырнақтар мен шаштың сапасы, бала кезіндегі өсуі мен дамуы |
| Су, талшық | Асқорыту, метаболизм, жасушалардың ылғалдануы, пайдалы ішек микрофлорасының өмірлік белсенділігі |
| Натрий | Жүрек пен қан тамырлары, қысым деңгейі, көмірсулардың сіңуі |
| Калий | Жүйке жүйесі, метаболизм, психикалық процестердің тонусы мен белсенділігі, жаралар мен аритмиялардың алдын алу |
| Папаин | Тамақтың қорытылуы, ауыз қуысының жақсаруы, бляшкамен күресу |
Бабакоға қарсы көрсеткіштер мен зиян
Экологиялық таза жерлерде жиналған және мұқият жуылған бес бұрышты қауын ағашының піскен жемістерінде іс жүзінде қарсы көрсетілімдер жоқ.
Есте сақтаудың жалғыз шарасы - дәм татқаннан кейін аллергия қаупі.
Папаин протеолитикалық ферментінің жоғары мөлшерін ескере отырып, жемісті шамадан тыс қолдану аузының жеңіл тітіркенуін тудыруы мүмкін. Бес бұрышты қауын жемісінің мұндай зияны шамалы - сезім ыстық тағамның «күйіп қалуына» ұқсас және тез өтеді.
Көкөніс экзотының калория мөлшері өте төмен болғандықтан, сіз оны диета мен салмақ жоғалту кезінде қолданудан қорықпайсыз. Бұл жеміс тек пайда әкеледі.
Бес бұрышты қауынның жемісі қалай жейді?
Басқа жемістер сияқты, қауын жемісін мүмкіндігінше жаңа, ағаштан жаңа жеген жақсы. Олар бірнеше күн бойы күн сәулесінің тікелей түспейтін жерінде, салқын жерде сақталғаны маңызды емес. Бұл тоңазытқыштың төменгі сөресі немесе арнайы жабдықталған бөлме болуы мүмкін. Болашақта консервілеудің қолайлы әдістеріне жүгінген жөн, өйткені жеміс бұзылуы мүмкін.
Бабаконың қабығы біркелкі тығыз, біркелкі боялған, дақтары жоқ және «таз дақтары» болуы керек. Бес бұрышты қауынның жемісін барынша жеу үшін қалай жеуге болады? Егер сіз жемісті термиялық өңдеуге ұшыратсаңыз, оның кейбір құнды қасиеттері жоғалатыны сөзсіз. Дегенмен, көптеген пайдалы заттар әлі де компоттарда, шырындарда, джемдерде, шараптарда және басқа да дайын тағамдарда қалады.
Бабако кейде қосымша жұмсақтық беру үшін етке қосылады. Оңтүстік Америкада қант, бал, сүт және жаңғақ қосылған жаңа тілімдерден жасалған десерттер танымал.
Бабако рецептері
Бес бұрышты қауын жемістері бар аспаздық шедеврлер онша көп емес, өйткені пісірілген жемістің дәмі жаңа аналогтан айтарлықтай төмен. Бабако десерттерде, жаңа шырындар мен салаттарда тамаша қолдануды табады.
Бабако дәмді тағамдары бар рецепттер:
- Көкөніс пен жеміс салаты … Дайын тамақ алу үшін төменде көрсетілген барлық ингредиенттерді араластыру жеткілікті. Бабаконы тазалап, үлкен бөліктерге кесу керек, шие қызанақтарын ұқыпты екіге бөліп, қиярдан қабығын аршып, турау керек. Сәбізді жуып, үккіштен өткізіңіз, салат жапырағын қолмен жыртыңыз (классикалық Цезарь салатындағыдай), насыбайгүл жапырағын хош иісті шығаратындай етіп сәл езіңіз. Жалбыз жапырақтарымен де осылай жасаңыз, ақ пиязды ұсақтап тураңыз. Декорация үшін настурцияның жаңа гүлдерін, күнжіт тұқымын қолдануға болады. Киіну үшін лимон шырыны қосылған макадамия майын 3 -тен 1 -ге дейінгі мөлшерде алыңыз, қай көкөніс немесе жеміс сізге көбірек ұнайтынына байланысты дәміңізге сәйкес ингредиенттердің сәйкес келетінін таңдаған дұрыс.
- Жазғы джем … Бес бұрышты қауын ағашының жемістері бар бұл рецепт үшін бізге 1,5 кг піскен бабако жемістері, 1 стакан су, 2 лимоннан шырын, 1,5 кг қант қажет. Жемістер жуылады, қабығы аршылады, кесектерге бөлінеді және сумен құйылады, жұмсақ болғанша орташа отта қайнатылады (шамамен 15 минут кетеді). Содан кейін қант кішкене бөліктерге қосылады және оның толық еруіне қол жеткізіледі. Содан кейін, лимон шырынын құйыңыз, қайнатыңыз және отты өшіріңіз. Соңында олар зарарсыздандырылған банкаларға құйылады және мөрленеді.
- Үнді Чутни соусы … 25 жалбыз жапырақтары, 1 жаңа жасыл чили (туралған), 1 ас қасық дайындаңыз. l. ақ зире тұқымы, 1 ас қасық. l. қыша тұқымы, дәміне қарай тұз, қажет болған жағдайда су, кішкентай бабако жемісі. Жемістерді жуып, «жұлдызшаға» кесіңіз, қалған ингредиенттермен бір контейнерге салыңыз және тегіс болғанша блендермен өңдеңіз. Егер тұздық тым қалың болса, қайнаған немесе тазартылған су қосыңыз. Салқындатыңыз және гарнирмен бірге қызмет етіңіз.
- Жоғарғы сироп … Бір орташа бабако жемісі үшін 1,5 стакан ақ қант, қажет болған жағдайда су, 1 даршын таяқшасы, 2 кесе апельсин шырыны алыңыз. Жемістерді жуыңыз, қабығын алыңыз, тілімдерге кесіңіз. Барлық ингредиенттерді үлкен контейнерге салыңыз да, кейде араластыра отырып, орташа отта 30 минут қайнатыңыз. Даршын таяқшасын алыңыз, салқындатыңыз және тоңазытқышта 5 күнге дейін сақтаңыз. Бұл сиропты дәмді сусынның немесе коктейльдің бір бөлігі ретінде, балмұздақтың үстінде немесе дербес десерт ретінде беруге болады.
Бес бұрышты қауын ағашы туралы қызықты деректер
Зауыттың жеке жемістері 2 кг-ға дейін жетуі мүмкін, бірақ оның орташа салмағы 400-600 грамм, диаметрі шамамен 10 см. Жемістер тасымалдауға жақсы төзбейді және зақымдалған жағдайда олардың презентациясын тез жоғалтады.
Тропикалық климатта қолданылатын папайядан айырмашылығы, бабако жылыжай жағдайында түнде 10 ° C, күндіз 12-18 ° C температурада да тіршілік ете алады. Бұл кезде жемістер тез және біркелкі піседі.
Бабако Эквадорда ең танымал, ол қазаннан наурызға дейін мол гүлдейді. Қарқынды өсу кезінде жеміс ағашты соншалықты ауыр етуі мүмкін, соңғысына қолдау үшін қолдау қажет болады. Кішкене және сұранысқа ие жемістерді алу үшін өсімдіктер бір -біріне жақын отырғызылады. Әдетте фермерлер секреаторлардың көмегімен жартылай жасыл түсімді жинап, толық піскенше күтпейді. Бұл сары жемістер жерге оңай түсетіндіктен және зақымдалғандықтан жасалады.
Бес бұрышты қауынның жеміс целлюлозасының таңғажайып ерекшелігі - тұқымдардың мүлде болмауы.
Бабаконы сәтті акклиматизациялау және өсіру Жаңа Зеландияда, АҚШ -тың жылы Калифорния штатында, Англияның кейбір аймақтарында, Канал аралдарында, Италияда (Сицилия мен Калабрия), Израильде және Таяу Шығыста жүргізілді.
Жемістің дәстүрлі қолданылуы зақымдалған аймаққа жабысқақ шырын жағу арқылы сүйелдерді емдеуді қамтиды. Бес бұрышты қауын ағашының жемісінің пайдасы инфекциялар мен аллергияға қарсы иммунитетті жоғарылату құралы ретінде целлюлозаны семіздік пен стрессті емдеуге пайдаланған инка тайпаларына белгілі болды. Зауыт целлюлозасы іш қатудың алдын алуға және қант диабетінен арылуға көмектеседі.
Бабако туралы бейнені қараңыз:
Бабако - С және А дәрумендерінің тамаша көзі, олар жараларды емдеуге көмектеседі және көптеген дене жүйелерінің жұмысын қолдайды. Жеміс рибофлавин, тиамин, ниацин, натрий, кальций, калий, магний және басқа да маңызды компоненттерге бай. Құрамында протеиннің ас қорытуын тездетуге көмектесетін папаин ферментінің көп мөлшері бар. Бабаконы қолдану жүрек соғу жиілігін және қан қысымын бақылауға көмектеседі және жасушалардың тотығу зақымының теріс әсеріне қарсы тұрады.
