Жеміс бұтасының сипаттамасы. Жидектердің калориялығы, химиялық құрамы және пайдалы қасиеттері. Тұтыну кезінде ықтимал зиян. Бенгал қарақатынан қандай тағамдар жасалады және оларды қалай жеуге болады. Карантин туралы қызықты деректер. Піскен каранда жемістерінде аталған компоненттерден басқа:
- Альфа амирин - метаболикалық процестердің жылдамдығына әсер етеді;
- Linalool - седативті әсер, бірақ гистаминнің бөлінуін қоздыруы мүмкін;
- Бета-кариофиллен - дененің қорғанысын күшейтеді;
- Каризон - тамыр тарылтатын әсері бар;
- Бета-ситостерол - простата ісіктерінің өсуін баяулатады;
- Лупеол - қатерлі ісік жасушаларын бұзады.
Піскен жемістердің дәмі мен хош иісі изобутанолмен, изоамил спиртімен және бета -кариофилленмен - ұшпа қосылыстармен қамтамасыз етіледі. Бенгал қарақатында эфир майлары мен хош иісті терпендер көп.
Бенгал қарақатының пайдалы қасиеттері
Зауыттың емдік қасиеттерін халық емшілері ғана емес, фармацевтер де жоғары бағалады.
Карантиннің артықшылықтары:
- Интоксикацияны жеңілдетеді және қызба белгілерін төмендетеді, әр түрлі аурулардағы температураны төмендетеді.
- Қанды тазартады, іріңді-қабыну процестерінің дамуына жол бермейді.
- Ас қорытуды жақсартады, қоректік заттардың - А және Е дәрумендерінің, В тобының және темірдің сіңуін арттырады.
- Иммунитетті жоғарылатады, дененің қорғанысын ынталандырады.
- Ол анемия мен витамин жетіспеушілігін емдеуге қолданылады, жұлын жасушаларының жұмысын ынталандырады.
- Өттің бөлінуін төмендетеді.
- Ол ішекке қабынуға қарсы әсер етеді, диарея кезінде пайдалы лактобактерияларды жоюға мүмкіндік бермейді.
- Ол жүйке жүйесін тұрақтандырады, ұйқысыздықты жояды, эмоционалды тұрақсыздықпен күресуге көмектеседі.
- Тоник әсері бар, төзімділікті арттырады.
- Жүрек -тамыр жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді.
Жапырақтардың қайнатпалары қатайтатын және қабынуға қарсы әсерге ие, тамақтың суық кезінде назофаринсті шаюға және ортаңғы құлақтың қабынуын тамшылар ретінде емдеуге қолданылады.
Ресми медицина метастаздардың бүкіл денеге таралуын болдырмау, ісіктерді азайту, ишемиялық артерия ауруларының, инсульт пен инфаркттың алдын алу үшін өсімдіктің барлық бөліктерінен алынған үзінділер мен сығындыларды қолданады.
Гипертонияны емдеу үшін өсімдіктің тамырынан алынған отвар қолданылады. Сондай -ақ, ересектер мен балалардағы гельминтикалық инфекцияларды емдеуге арналған тамырдан, тұқымнан және жемістерден қоспасы дайындалады.
Карантиннің қарсы көрсеткіштері мен зияны
Бенгал қарақатының аллергенділігі жоғары және денеде, әсіресе жас балаларда және иммунитеті төмен адамдарда жиі аутоиммундық реакциялар туғызады.
Қарындашқа зиян келтіруі мүмкін:
- Метеоризмге бейімділікпен;
- Асқазан жарасымен, қышқылдығы жоғары гастритпен;
- Гипотензиямен.
Жүкті және бала емізетін әйелдерге, мектеп жасына дейінгі балаларға қауіпті белгілерді - мұрын -жұтқыншақ шырышты қабығының және бет терісінің қызаруы, тамақ ауруы, көмейдің ісінуі туғызбау үшін жаңа дәмді енгізуге болмайды.
Егер сіз диетаны шынымен кеңейткіңіз келсе, онда жидектер термиялық өңдеуден өтуі керек. Химиялық құрамындағы заттар 2/3 көлемінде жойылады.
Піспеген жемістермен айналысуға болмайды. Бір немесе екі жидек қорқынышты емес, бірақ бір уыс улануы мүмкін. Сонымен қатар, сіз жапырақты шайды асыра алмайсыз - оның құрамында алкалоидтардың саны өте жоғары.
Бенгал қарақат қалай жейді?
Бұл жеміс Үндістанда өте танымал екені айтылды. Қышқыл сорттар маринадталған тұздықтар мен тұздықтар үшін дәмдеуіш ретінде пайдаланылады және оларды бөлек жинауға болады. Соустар олардан жасалады және гарнирге қосылады. Кептелістер мен джемдер тәтті жидектерден дайындалады, олар смузи, пудинг пен сквош жасайды, пирогтарды толтыру үшін, сүтті, зефирді, мармелад пен желе қоюландырғыш ретінде қолданылады.
Жергілікті тұрғындар каранданы кәдімгі жидектер сияқты жейді, кейде терісі ащы болса да тұқыммен. Шырын сығылады, консервіленеді және сергітетін сусындарға қосылады - бұл жазғы күні шөлді басуға және витамин мен минералды қорларды қалпына келтіруге көмектеседі. Бұрынғы ТМД -ның еуропалық бөлігінің тұрғындары Бенгал қарақатының дәмін арамшөп пен қызыл рауан ассортиментімен, ал британдықтар қарлығанмен салыстырады.
Керуен бар тағамдарға арналған рецепттер
Бенгал қарақаттан жасалған тағамдарды дайындау кезінде алюминийден жасалған ыдыстарды қолданбаңыз. Егер шырын аздап күйіп қалса, оны эмаль салынған ыдыстан өсімдік майымен алуға болады.
Дәмді тағамдар керуені бар рецепттер:
- Пирогтарды толтыру … Бәліштерге дәмді толтыруды дайындау үшін, жидектер суды стаканға салу үшін тазартылады. Каранда блендермен езіледі, ащы, тығыз қабығын алып тастау үшін електен сүртіледі және ұсақ тұқымдар, дәміне қарай қант пен қалампыр қосылады.
- Джем … Десерт конфет сияқты қалың болып шығады, сондықтан стерильденген банкаларды алдын ала дайындау керек. Жидектер електен сүртіледі, қантпен 1: 1 қатынасында қайнатылады. Күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз. 15 минуттан кейін бәрі өшіріледі, банкаларға ыстық джем салынады, қақпақтар оралады. Дәмін жақсарту үшін әр банкаға кішкене даршын немесе жалбыз жапырағын қосуға болады.
- Пудинг … Егер сіз кішкентай балаларды емдеуді жоспарламасаңыз, өте піскен жидектерді тұтас қолданған дұрыс. Ащы тағамға дәмдеуіш қосады. Бірақ сіз алдыңғы рецептілердегідей жидектерді ұсақтай аласыз. 500 г құран маймен мол майланған қалыпта таратылады. Қамырды миксерде немесе блендер ыдысында ұрған дұрыс. 0,5 литр жылы сүт, 4 жұмыртқа, үгітілген мускат жаңғағын біріктіріңіз - жарты шай қасық жеткілікті, 3 ас қасық түйіршіктелген қант, бидай ұны - құрылымы бойынша құймаққа ұқсайтын қамырды алу үшін жеткілікті. Қамырды керуенге құйыңыз, қалыпты пешке салыңыз, 200 ° C дейін қызады. 45-50 минут пісіріңіз. Дайын пудингті кілегеймен безендіріңіз және қант ұнтағы мен үгітілген қара шоколадқа себіңіз.
- Ассорти пирог … Толтыру үшін каранда, құлпынай, қарлыған мен таңқурайдың тең бөліктерінен картоп пюресін сүртіңіз. Ыдысқа 2 стақан ұнды аз мөлшерде тұз қосып араластырыңыз да, мұздатылған сары майды ұсақтап алыңыз - жарты пакет. Жұқа ағынмен мұздай суық газдалған суды қосып, қамыр илеңіз. Ол жұмсақ және берік болуы керек. Алынған топтама 2 бөлікке бөлінеді - біреуі екіншісінен шамамен 1/3 үлкен, пленкамен оралып, тоңазытқышқа салынады. 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Бөлек контейнерде бір стақан қант, жарты стақан жүгері крахмалы, аздап су, тұз араластырып, жидек пюресін құйыңыз. Қалыңдау үшін шамамен 2 минут қайнатыңыз. Пектин сізге желе тәрізді құрылым береді. Салқындауға рұқсат етіңіз. Пеш 200 ° C дейін қызады. Дәстүрлі пішіндегі торт жасалады: күнбағыс майымен майланған пісіру парағына қамыр қабаты қойылады, бүйірлері түзіледі, жидектер тегістеледі және қамыр жолақтарымен жабылады. Тор мұқият бекітілген. 45-50 минут пісіріңіз.
- Тұздық … Тұздықтарды дайындау үшін каранденің қышқыл сорттары қолданылады. Блендер ыдысына 0,5 кг жидектер құйыңыз, кориандр ұнтағын, ұсақталған сарымсақты қосыңыз - 3 тіс, майдалап туралған насыбайгүл. Толық біртектілікке дейін үзіліс жасаңыз. Дәміне қарай сірке суын қосыңыз. Жидектерді, 0,6 кг, 200 г бұрыш бұршағын, шөптерді - 50 г, сарымсақты - 200 г, жаңғақ дәндерін блендерге құйыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Тұздық өте ащы - сіз есте сақтауыңыз керек. Қуырылған ет пен тауық етімен бірге қызмет етіңіз.
Бенгал қарақат шырыны - шөлді басатын керемет құрал. Қабықты 2 лимоннан алыңыз, жарты стакан қантпен араластырыңыз. Ол жерге цитрус шырыны да құйылады. 0,5 кг құранаданы електен сүртеді. Жидек пюресін ұнтақталған қант пен дәмімен араластырыңыз, газдалған мұзды сумен сұйылтыңыз, 2 литр жеткілікті, сүзгі. Егер қант жеткіліксіз болса, қосыңыз.
Жиналғаннан кейін жемісті бөлме температурасында 3-4 күн сақтауға болады. Сөредегі тоңазытқышта олар барлық қасиеттерін бір апта бойы сақтайды. Егер сіз болашақта пайдалану немесе тасымалдау үшін егін жинауды жоспарласаңыз, бенгал қарақаттары тоңазытылады, джем қайнатылады немесе вакууммен оралады.
Карантин туралы қызықты деректер
Бенгал қарақат сәндік мақсатта кеңінен қолданылады. Ол өте әдемі гүлдейді: ақ және қызғылт гүлзарлар бұтаны толығымен жауып, тәтті және жағымды иіс шығарады. Көптеген фермерлер өз үйлерін қоршаумен безендіреді - бұл «терезеден көріністі» қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар шақырылмаған қонақтарды - адамдар мен жануарларды тоқтатады. Зауыттың тікенектері ұзын және өткір.
Бұрын каранда тұқымнан ғана өнетін. Шламды отырғызу әрекеті жақында ғана сәтті болды. Анықталғандай, бұл үшін салыстырмалы түрде салқын мезгілді күту керек - қарашаның аяғы - желтоқсанның басында, содан кейін тамырлы ұштарын индол -бутир қышқылы мен 50% спирт қоспасымен өңдеңіз.
Бұта таусылған әктасты және тасты топырақтарда гүлдейді, алайда сіз жақсы өнім ала аласыз - жылына бір бұтаға 12 кг жидекке дейін - тек құнарлы, құрғатылған топырақта, күнделікті суару мен кесуді жылына 3 рет қамтамасыз етеді. Бірақ беткейлерде және беткейлерде өсетін өсімдіктер көшкінді тоқтатады.
Флоридада топырақ эрозиясын болдырмау үшін карантина отырғызылады. Әрине, отырғызудың бастапқы мақсаты - жидек өсіру болды, бірақ Америкада лайықты тозаңдануды қамтамасыз ететін жәндіктер болған жоқ. Бірнеше бұталы фермерлер тозаңды қолдан, қолмен тасымалдайды, бірақ үлкен екпелерді осылайша өңдеу өте қиын.
Бенгал қарақат отырғызудан 3-4 жыл өткен соң жеміс бере бастайды, жидектерді жыл бойы жинауға болады. Бірақ жапырақтары құнды емес - олар жібек құртын өсіру үшін тамаша жем.
Тоқымаға арналған бояу каранда шырынынан, ал шыбындарды кетіретін паста тамырдан дайындалады. Ағаш отын ретінде сирек қолданылады, ол тез жанады. Бірақ көбінесе щеткалар, тарақтар, кәдесый қасықтары мен басқа да тұрмыстық ыдыстарға арналған тұтқаларды жасау үшін қолданылады.
Қарындаш қалай көрінеді - бейнені қараңыз:
Каранда көбінесе сіздің терезеде өсіріледі. Әдемі гүлдерге таң қалу үшін гүлзарды оңтүстік жағына қою керек, үнемі ұрықтандыру, тұрақты суару мен тәжді кесу керек. Тіпті болашақта қонақтарға маринадталған қызанақ немесе қиярдың жаңа дәмімен таң қалдыратын жемістерді алуға болады.
