Мұндай таныс сирень, гүлдердің құрамы мен пайдалы қасиеттері. Тұтыну кезінде ықтимал зиян. Соцветия қалай жейді, қандай тағамдар дайындалады. Танымал өсімдік туралы қызықты деректер. Сирень гүлдері үй косметикасының ингредиенті ретінде кеңінен қолданылады. Олар пигментацияны кетіруге, тері тесігін азайтуға, теріні жұмсартуға, әжімдерді тегістеуге және асыл ылғалды сақтауға арналған маскаларға енгізілген.
Сирень гүлінің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Сирень гүлдері бар ауызша өнімдерді дозадан асырмай өте мұқият қолдану керек, өйткені химиялық құрамның ингредиенттерінің бірі - гидроциан қышқылы. Қатыгездік интоксикацияны тудыруы мүмкін, ол өте ауыр көрінеді. Бронхиалды тармақтардың спазмы, тыныс алу жеткіліксіздігі, көмейдің жұмсақ тіндерінің ісінуі, диарея болуы мүмкін.
Жеке төзбеушілік кезінде және косметикалық немесе сыртқы дәрі ретінде қолданылатын аллергия әлдеқайда жеңіл өтеді және қышумен, терінің тітіркенуімен және көздің ауырсынуымен шектеледі.
Бірақ сирень гүлдерінен сырттан қолданғанда зиян сирек кездеседі. Жеке төзімсіздік гүлдену кезінде анықталады, содан кейін олар оны тағамға немесе емдік мақсатта қолданудан бас тартады.
Соцветияны қолдануға қарсы көрсетілімдер: жиі іш қату, бүйрек және бауыр жеткіліксіздігі, етеккір циклінің өзгеруін тудыратын гормоналды бұзылулар. Сіз дәрілік өсімдіктерді жүкті әйелдерді, 12 жасқа дейінгі балаларды емдеуде қолдануға немесе оларды 5 жасқа дейін жаңа дәммен таныстыруға болмайды. Нәрестелерде метаболикалық процестер жеделдейді, 12 жасқа дейінгі балалар мен жүкті әйелдерде организмдегі метаболикалық процестерге әсер ететін гормональды статус анықталмаған.
Сіз ұйықтайтын бөлмеге сирень букетін қоюға болмайды. Хош иіс соншалықты күшті және тітіркендіргіш, ол бастың вазоспазмын және мигреннің ауыр шабуылын тудыруы мүмкін.
Сирень гүлдері қалай жейді
Гүлдің дәмі бәріне ұнай бермейді. Бұл өте қызықты - ащы, дәмі бар, бірақ тым ерекше. Бірақ кішкентай балалар да сирень гүлдерін жеуді біледі - олар бес жапырақшасы бар гүлшоғырды іздейді және оны ішпей -ақ жұтады.
Бір уыс шикі гүл, бұрын айтылғандай, бақыт әкелмейді, бірақ улануды тудырады. Сондықтан, диетаға енгізер алдында оларды суық суға 3-5 сағат салып қою керек немесе 15-20 минут қайнату керек. Бұл гидроциан қышқылынан толық құтылудың жалғыз жолы.
Пайдалы қасиеттерін сақтау үшін паникулярлық гүлшоғырлар тұтас жұлылады, шоққа байланады және көлеңкеде кептіріледі, арқандарға ілінеді немесе таза матамен жабылған паллетке бір қабатта төселеді. Гүлдер кептірілгеннен кейін үзіледі. Сондай -ақ, жаңа сирень жиналады, алдымен щеткалар, содан кейін жапырақшалары сепалардан бөлінеді.
Сирень гүлінің рецептері
Зауыттың гүлденуінен сіз сироп пен джем дайындауға болады, оларды десертке ингредиент ретінде қосуға болады. Бірақ гүлдер салаттарға немесе ыстық тағамдарға енгізілмейді. Басқа тағамдармен үйлескенде аздап ащы тәтті сезіну үшін олардың көп мөлшері қажет. Ал теріс пайдалану, бұрын айтылғандай, мас болуды тудырады. Сирень гүлдері бар рецепттер:
- Желе … 0,5 литрлік банка жапырақшалармен тығыз бітелген. Содан кейін түс эмальданған контейнерге құйылады, 3 сағат бойы ыстық сумен құйылады. Ылғал гүлшоғырды сығыңыз, 2 ас қасық лимон шырынын құйыңыз. 0,5 кг түйіршіктелген қант пен 6 г пектинді араластырыңыз, сығылған сиреньге жайыңыз, ұнтақтап, қант толық ерігенше 2 минут қайнатыңыз. Алдымен бөлме температурасында, сосын тоңазытқышта салқындатыңыз. Сіз оны мармелад сияқты жей аласыз, содан кейін ол қалыптарға алдын ала құйылады.
- Сирень қант … Кептірілген гүлдер құмыраға салынып, қант себілген. Тоңазытқышта сақтаңыз. Пісіруге арналған тоқаштарға және қанттың орнына шайға қосуға болады.
- Джем … Гүлдер қайнаған сумен құйылады, 15 минут қайнатылады, салқындатылады және дуршлагқа тасталады. Гүл массасы сығылады (шырын төгілмейді), өлшенеді, қанттың бірдей мөлшерімен араласады және қайнатылады, үнемі ерігенше араластырылады. Содан кейін шырын қосылады, тағы 20 минут қайнатылады. Егер сұйықтық жеткіліксіз болса, қосыңыз. Өшірер алдында лимон шырынын қосып, қайнатыңыз және оттан алыңыз. Шырын ащыны кетіреді және хош иісті жақсартады.
- Балмұздақ … Ашық сиреньдің 4 гүлшоғыры ағын су астында жуылады, қағаз сүлгімен кептіріледі, содан кейін гүлдер қабыршақтардан бөлінеді. Эмальданған шөмішке бір стақан сүт пен 33% крем құйылады, 2/3 кесе қант қосылады, қайнатылады және гүл қосылады. Қоспа қайнаған соң, алдымен бөлме температурасында, сосын тоңазытқышта оттан шығарып, суытыңыз. Сирень суық сүті блендер ыдысына құйылады, шайқалады, үйеңкі сиропы құйылады, 2 ас қасық. Оны қайтадан мұздатқышқа салыңыз. Бір сағатқа қалдырыңыз, қайтадан блендермен үзіңіз, содан кейін қалыпқа құйыңыз, сонда мұздатылады. Қызмет көрсеткен кезде оны шоколадпен немесе кофе балмұздағымен біріктіруге болады.
Сирень гүлдерінің емдік қасиеттері термиялық өңдеуден кейін сақталмайды. Бірақ егер сіз жақсартудан қорықпайтын болсаңыз, оны қолдануға шектеу қоюға болмайды. Алкалоидтар толығымен жойылады.
Сирень гүлінің сусындарының рецептері
Өсімдіктердің гүлденуінен алынған сусындар қызықты дәм мен бай түске ие. Рецепттер:
- Сіңдіру сиропы … 600 г гүлдер (бұл шамамен 12-14 үлкен терри сирень) бұтақтарынан бөлініп, жуылады, ал сұйықтық ағып кетеді. Сиропты қайнатыңыз - 0,5 литр суға 0,5 кг қант. Гүлдер сиропқа құйылады және 20-25 минут баяу отта қайнатылады, сондықтан «жарылып» кетпейді. Егер сирень қараңғы болса, онда сироп қара болып шығады. Лимон түсі мен дәмін жақсартуға көмектеседі. Тұтас лимон шырыны қайнату басталғаннан кейін 5 минуттан кейін күлгін сирень сиропына құйылады, жеңілден - жарты шырын жеткілікті. Қайнатылған сироп банкаларға құйылады және тоңазытқышта сақталады.
- Сирень гүлдерінің тұнбасы … 1/3 литрлік банка гүлмен толтырылған, олар мұқият басылады, 3-4 сағатқа қалдырылады. Содан кейін 250 мг қант қосып, жақсылап араластырып, шетіне дейін арақ құйыңыз. Үстіне дәкемен жабыңыз, табақты салыңыз. Қатты қақпақ қажет емес. Қараңғыда бір ай талап етіңіз, мезгіл -мезгіл тексеріңіз. Көпіршіктер пайда болады - қант қосылады. Ылғал болған кезде дәке ауыстырылады. Араластырудың қажеті жоқ. Дайын тұнбаны сүзгіден өткізіп, тар мойны бар бөтелкеге құяды, оны тығыз тығынмен жабуға болады. Тұнбалар емдік емес, ішеді. Оның дәмі ішімдікке ұқсайды.
- Тоникалық сусын … Сирень гүлшоғыры литрлік құмыраға, төменгі деңгейден шамамен 2 саусаққа құйылады және суық сумен құйылады. Таңертең гүлдерді қысу арқылы сұйықтық ағызылады. Ішу алдында лимон мен мұз текшелерінің бір бөлігін қосыңыз. Сіз тониктің орнына жеміс шырындарын сұйылтуға немесе күшті алкоголь қосуға болады.
Сирень гүлдері туралы қызықты деректер
Натуралист Карл Линней хош иісті өсімдікті бірінші болып сипаттады және оған ежелгі грек құдайы Сиринга құрметіне «сирень» атауын берді, қуаныш пен отбасылық идилге «жауапты».
Еуропада сирень алғаш рет 16 ғасырда отырғызылды және өсімдік «түрік вибурнумы» деп аталды. Ол сәндік қасиеттері, хош иісі мен қарапайымдығы үшін бағаланды. Зауыт аяздан қорықпайды, құрғақшылыққа немесе су тасқынына оңай шыдайды. Тіпті бұтақтарды аяусыз кесетін вандалдар да зиян тигізбейді. Келесі жылы гүлді щеткалар саны екі есеге артады.
Венгрия сиреньі иісі жоқ, дегенмен гүлдер басқа сорттарға ұқсайды. Бірақ ақ түстің хош иісі соншалық, өлімнің иісін тоқтату үшін марқұмдардың денелері гүл шоқтарымен жабылған. Осының арқасында ақ сиреньлер ұзақ уақыт бойы алалаушылықпен қаралды, бұл оларды үйге кіргізуге мүмкіндік бермеді. Мұндай букет марқұмға арналған деп есептелді.
Англияда Украинадағы асқабақ тәрізді бас тартудың белгісі ретінде күйеу жігітке сирень гүл шоғы берілді.
Орыс шаруалары сиреньдің иісі кикиморды тартады деп сенді, ал егер олар өсімдік отырғызса, онда кіреберістен алыс. Аңыз бойынша бес жапырақшасы бар гүл сәттілік әкеледі, бірақ егер сіз үш жапырақшасы бар бірнеше гүл бар бұтақты таңдасаңыз, өкінішке орай.
Бір уақытта 3-5 «бақытты» гүлдерді жеуге болмайды. Диарея қалауға кедергі келтіруі мүмкін.
Күлгін гүлдерден жасалған сирень майы жүйкені тыныштандырады және ұйқысыздықты жоюға көмектеседі. Ақ түстен - ол босаңсытады және депрессияның дамуына жол бермейді, сиреньден - сезімталдық пен сезімталдықты арттырады.
Пайдалы май жасауға арналған рецепт: гүлдер шыны ыдысқа мықтап жабылған, үстіне құйылғанша май құйылған. Бір күнге қалдырыңыз. Содан кейін гүлдер ағызылады, ал май қыздырылады, қайтадан гүлдері бар құмыраға құйылады. Хош иісті май алу үшін операция қажет болғанша қайталанады. Ол мойынға пульс пен лимфа түйіндерінің проекциясына жақ сүйегіне жақынырақ қолданылады.
Сирень гүлдерінен май жасау мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Жағымды хош иіс жыл бойы көктемді еске салады. Сирень мамырдың аяғында - маусымның басында гүлдейді.
Сирень гүлдері туралы бейнені қараңыз:
