Таңертең сұлы немесе құймақ жеуге шаршадыңыз ба? Мен мәзірді шығыс тағамы - шакшукамен әртараптандыруды ұсынамын. Еврей стиліндегі жұмыртқа отбасылық және бакалавр таңғы асына өте ыңғайлы. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Шакшука - жұмыртқа, қызанақ, сарымсақ, дәмдеуіштер, зәйтүн майы мен шөптерден жасалған ерекше дәстүрлі шығыс тағамы. Израильдіктердің айтуы бойынша - ас ішуге арналған ең жақсы рецепт және күннің керемет басталуы, әсіресе қыстың суық күнінде. Еврейлердің жұмыртқалары шырынды, ащы, дәмді және дәмді болғандықтан. Шакшука - таңертеңгі тағамдардың ұзақ сериясындағы тағы бір таңғы ас. Израиль тағамдарының бұл кереметін дайындау қиын емес. Ол дәстүрлі түрде үлкен бөлік нан немесе тоқаш бар порцияға арналған табада беріледі.
Керемет дәмді тағамның рецептімен бөліспес бұрын, мен сізге Израильде осы тағамның пайда болу тарихы туралы аздап айтып беремін. Шакшука - шығыс тағамы, атап айтқанда, Марокко, Ливан, Алжир мен Тунистің тумасы, осы жерден Израильге осы нәзіктік әкелінген. Шакшука қысқа уақыт ішінде гумуспен бірге ұлттық тағамға айналды. Мен Израильдік шакшуканы дайындауға арналған бірнеше ұсыныстармен бөлісемін:
- Сарысы таралмауы үшін ең жаңа жұмыртқаны алыңыз.
- Қызанақ хош иісті, шырынды және қою қызыл түсті болуы керек.
- Қыс мезгілінде қызанақты өз шырынынызға алуға болады.
- Шакшуканы тек зәйтүн майына қуыру керек.
- Дайын қайнатылған жұмыртқаны табаққа салуға болмайды, олар тек қуыру табада беріледі.
Сондай -ақ, итальяндық фриттатаны, тартылған ет пен қызанақ қосылған сүт омлетін қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 259 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Қызанақ - 1 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Пияз - 1 дана.
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
- Ащы бұрыш - 0,5 түйір
- Тәтті қызыл бұрыш - 1 дана.
- Ұнтақталған қызыл бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Сарымсақ - 1 түйір
- Жасылдар - бірнеше бұтақ
- Қант - 0,5 шай қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
Шакшуканы (еврей қуырылған жұмыртқа) кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Пияз мен сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз: үлкен пияз, кіші сарымсақ. Ащы бұрышты тұқымдардан тазартыңыз, жуыңыз және ұсақтап тураңыз.
2. Тәтті бұрышты ағын су астында жуып, құрғатыңыз. Ішіндегі шатастырылған тұқымдарды алып тастап, етті кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Қызанақты жуыңыз, кептіріңіз және алдыңғы көкөністермен бірдей мөлшерде тілімдерге кесіңіз.
4. Табада зәйтүн майын қыздырып, пияз, сарымсақ және ащы бұрыш қосыңыз. Тағамды орташа отта шамамен 5 минут мөлдір болғанша қуырыңыз.
5. Табаға болгар бұрышын қосыңыз, араластырыңыз және көкөністерді қуыруды жалғастырыңыз, кейде араластырыңыз.
6. Қызанақты табаға салып, араластырыңыз.
7. Көкөніс массасын ұнтақталған қызыл бұрышпен дәмдеңіз.
8. Туралған шөптерді қосып, араластырыңыз. Бұл рецепт құрғақ шөптерді пайдаланады. Мұздатылған немесе жаңа піскен де жұмыс істейді.
9. Көкөністерді араластырып, дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Содан кейін көкөніс массасында екі дөңгелек бос «дақтар» жасаңыз.
10. Дайындалған «терезелерге» жұмыртқаны құйып, тұз қосыңыз. Сарысы таралмағанына көз жеткізіңіз. Ол толық күйінде қалуы керек.
11. Табаға қақпақ салыңыз да, жұмыртқаны жұмыртқа піскенше орташа отта пісіріңіз.
14. Дайын болған шакшукаға, жұмыртқаға еврей стилінде, пісіргеннен кейін бірден табада қызмет етіңіз.
Шакшуканы - Израильдің қуырылған жұмыртқасын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
