Ет шарлары - әлемнің көптеген елдерінде кең таралған үй тағамы. Дәстүрлі неміс нұсқасында фрикаделькаларды дайындайық - томаттағы клоптар. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Соңғы жылдары дүкен сөрелерінде көптеген жаңа өнімдер пайда болды, ал тамақ дайындауда кеңестік уақытта ешкім естімеген рецепттердің көптеген жаңа атаулары бар. Клопс - Еуропада өте танымал неміс тағамы. Бұл дәмді, қоректік және төмен калориялы. Оны түскі асқа екінші тағам ретінде немесе кешкі асқа негізгі тағам ретінде беруге болады. Олар кез келген кәдімгі гарнирмен тамаша үйлеседі: күріш, картоп пюресі, спагетти, кускус.
Олар ерекше назар аударуға лайық тұздықтағы котлеттер. Дегенмен, фрикаделькаларды швед котлеті, сицилиялық күріш қосылған котлеттер, крокеттер, фалафель, корокке сияқты ұқсас өнімдерден ажырату қиынға соғады … Олардың дайындау әдісіндегі айырмашылығы, тартылған ет құрамы және әр уақытта дерлік фрикаделькаларда толтырғыштар болады.: күріш, жарма, пияз, сіңдірілген нан … Бұл тұздықта бұқтырылған тартылған ет шарлары сияқты көрінеді. Керемет ештеңе жоқ, бірақ олар әрқашан дәмді. Көптеген әлемдік тағамдарда фрикаделькалар негізгі тағамдардың бірі болып саналады.
Клоптар өте тез дайындалады. Қатты күн өткеннен кейін де оларды дайындау іс жүзінде көп уақытты қажет етпейді. Ең бастысы - етті алдын ала жібіту. Классикалық нұсқада клоптар бесамель тұздығында дайындалады. Бірақ қазір эксперименттер мүмкін және олар томат тұздығында, шырын немесе макаронда дайындалады. Мен қызанақ пісірудің фотосуреті бар қадамдық рецепт ұсынамын.
- 100 г калория мөлшері - 143 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Ет - 500 гр
- Пияз - 1 дана.
- Қамыр - 30 г
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Қаймақ - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Жарма - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 1 түйір
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Қызанақта клопты кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Етті жуыңыз, пленканы алып тастаңыз, артық майды кесіңіз және орташа тартқышы бар ет тартқыштан бұраңыз.
2. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және ет тартқыштан бұраңыз. Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз.
3. Фаршқа манна жармасын құйыңыз. Тұз, капер және қара бұрыш қосыңыз.
4. Барлық тағам біркелкі бөлінуі үшін тартылған етті жақсылап араластырыңыз. Содан кейін оны қолыңызбен ұстап, жоғары көтеріп, табаққа қайта лақтырыңыз. Глютенді еттен босату үшін бұл процедураны бірнеше рет қайталаңыз. Бұл фрикадельканы жақсы ұстауға көмектеседі және табада бөлінбейді.
Жарманың ісінуіне және мөлшерінің ұлғаюына мүмкіндік беру үшін тартылған етті 15 минутқа қалдырыңыз. Егер сіз фрикадельканы бірден қуыра бастасаңыз, онда дайын өнімдердегі жарма сіздің тістеріңізге жағымсыз шырмауы мүмкін.
5. Табада майды ерітіңіз. Ет тартылып қалмауы үшін қолыңызды сумен сулаңыз және орташа көлемдегі шарларды жасаңыз.
6. Оларды орташа отта барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз.
7. Томат пастасын қаймақпен араластырыңыз. Дәмін татып, қажет болса тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Томат соусын ет шарларының үстіне құйыңыз.
8. Қайнағаннан кейін фрикадельканы 20-30 минут бойы жабық үгінділердің астына баяу отта қайнатыңыз. Томат тұздығындағы дайын клоптарды ыстық, жаңа пісірілген түрде беріңіз.
Кенигсберг клопын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
