Қара өрік джемі неге пайдалы, кім десерт жеуге болмайды? Құрамы мен калория мөлшері, қара өрік джемі туралы қызықты деректер.
Өрік джемі - тәтті сиропта қайнатылған қара өрік жемістерінен жасалған десерт. Пісіргеннен кейін оны алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға салып, ұзақ сақтауға орайды. Кептелу орташа тәтті болып шығады, бірақ айқын қышқылдықпен - көпшілігі оны тәтті дәмінің жоқтығымен жақсы көреді. Ол күнделікті отбасылық шайларды тамаша толықтырады, бірақ ол мерекеге әдемі торт жасауға арналған ингредиент бола алады. Ұмытпаңыз, бұл десерт дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы, бірақ ол қанттың көп мөлшерін қосумен дайындалады. Алайда, қара өрік джемінің пайдалылығы өнімді асыра пайдаланбаған жағдайда ғана сақталады.
Қара өрік джемі қалай дайындалады?
Қара өрік кептелісінің рецептері өте көп. Дайындаудың бұл әдісі классикалық болып саналады: жемістер қантпен тең пропорцияда жабылған - 1 кг қара өрікке 1 кг қант қажет болады - және олар шырынның пайда болуын күтеді, ал жеткілікті мөлшерде болашақ десерт пайда болады. отқа салып, қайнатады. Қара өрік джеміне арналған рецепт тастан жасалуы мүмкін немесе сіз алдымен тұқымдарды алып тастай аласыз, бұл процесс, әрине, уақытты қажет етеді, бірақ алынған десертті жеу әлдеқайда жағымды болады.
Пісіру уақытына келетін болсақ, бәрі сіз қандай консистенция алғыңыз келетініне байланысты, мысалы, бес минуттық қара өрік джемі 5 минут ішінде дайындалады және бірден банкаларға құйылады, әрине, қалың сироп болмайды. бұл, бірақ одан да көп артықшылықтар қалады. Егер сіз қоюырақ джем алғыңыз келсе, оны бірнеше рет 5 минут пісіруге болады, оны әр пісіргеннен кейін алдын ала салқындатыңыз немесе салқындатпай пісіруге болады, бірақ содан кейін қатарынан пісіру үшін 30-50 минут қажет болады.
5 минут ішінде дәмді қою қара өрік кептелісін дайындауға мүмкіндік беретін қызықты әдіс бар: қайнаған кезде десертке қоюландырғыш қосылады - пектин, агар немесе желатин. Айта кету керек, әрине, ол бірден қалыңдамайды, әрине, бірақ сіз банкаларға сұйық джемді қауіпсіз түрде құя аласыз, ол салқындаған сайын жақсы қалыңдыққа ие болады.
Егер сізде көп уақыт болса, қара өрік джемін дайындап көріңіз. Оны дайындау үшін жемістер алдымен тұқымнан босатылады, содан кейін блендерде ұрылады, қантпен араластырылады және қажетті қалыңдыққа жеткенше қайнатылады, керемет джем алынады.
Максималды пайдалылыққа қол жеткізу үшін сіз қара өріктен «тірі» джем жасай аласыз, ол джем сияқты дайындалады: жемістерді қантпен қопсытады, бірақ пісірудің орнына десертті пластикалық ыдыстарға салып, салады. мұздатқыш.
Сіз сондай -ақ қара өрік кептелісін басқа жидектер мен жемістермен біріктіру арқылы тәжірибе жасай аласыз. Ең жақсы комбинациялар алмұрт, алма, өрікпен алынады. «Дәмдеуіштермен» қиялдау да қызықты - джемге ванилин, даршын, қалампыр, лимон қабығын қосыңыз, сондықтан ол тек түпнұсқа ғана емес, сонымен қатар сау болады.
Ақырында айта кету керек, егер сіз қантты бір себептермен жей алмасаңыз немесе диетаңызда оны қабылдамасаңыз, алмастырғышта джем жасау әбден мүмкін, бірақ табиғи тәттілендіргіштерді - бал, стевияны таңдаған жөн., эритритол, ксилит, кокос қанты және т.
Қара өрік джемінің құрамы мен калория мөлшері
Фотода қара өрік кептелісі
Қара өрік джемі-бұл төмен калориялы десерт, сондықтан оны әркім, әрине, пайдалы шектеулерді сақтай отырып жей алады. Сондай -ақ, сіз қантты аз салсаңыз, ол диеталық болады.
Ингредиенттері 1: 1 қатынасында алынатын классикалық қара өрік джемінің калория мөлшері 100 г үшін 220 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 0,4 г;
- Май - 0 г;
- Көмірсулар - 55 г.
Айта кету керек, десерттің артықшылығы төмен калориялы ғана емес. Өрік бай химиялық құрамға ие, құрамында күнделікті қажет көптеген дәрумендер мен минералдар бар.
100 г витаминдер:
- А дәрумені, RE - 17 мкг;
- Бета -каротин - 0,1 мг;
- В1 дәрумені, тиамин - 0,06 мг
- В2 витамині, рибофлавин - 0,04 мг;
- В4 дәрумені, холин - 1,9 мг;
- В5 дәрумені, пантотен қышқылы - 0,15 мг;
- В6 дәрумені, пиридоксин - 0,08 мг;
- В9 дәрумені, фолий - 1,5 мкг;
- С дәрумені, аскорбин қышқылы - 10 мг;
- Е дәрумені, альфа -токоферол - 0,6 мг;
- Витамин К, филлокинон - 6, 4 мкг;
- РР витамині, НЭ - 0,7 мг;
- Ниацин - 0,6 мг.
100 граммдағы макронутриенттер:
- Калий - 214 мг;
- Кальций - 20 мг;
- Кремний - 4 мг;
- Магний - 9 мг;
- Натрий - 18 мг;
- Күкірт - 6 мг;
- Фосфор - 20 мг;
- Хлор - 1 мг
100 г микроэлементтер:
- Алюминий - 223 мкг;
- Бор - 39 мкг;
- Ванадий - 0,6 мкг;
- Темір - 0,5 мг;
- Йод - 4 мкг;
- Кобальт - 1 мкг;
- Марганец - 0,11 мг;
- Мыс - 87 мкг;
- Молибден - 8 мкг;
- Никель - 15 мкг;
- Рубидиум - 34 мкг;
- Селен - 0,1 мкг;
- Фтор - 2 мкг;
- Хром - 4 мкг;
- Мырыш - 0,1 мг.
Жемістер құрамында сонымен қатар органикалық және май қышқылдары, диеталық талшықтар, полисахаридтер, пектин компоненттері, флавоноидтар және т.б. сияқты пайдалы компоненттер бар. Әрине, көптеген компоненттер пісіру мен сақтау кезінде жоғалады, бірақ олардың едәуір бөлігі әлі де құрамда қалады. қара өрік джемі.
Қара өрік джемінің пайдалы қасиеттері
Бай химиялық құрамына байланысты қара өрік джемі ағзаға пайдалы әсер етеді. Нәжістің бұзылуына көмектесетіні дәлелденді. Жемістің құрамында пектин мен сорбитол бар, олар айқын іш жүргізетін әсерге ие, сондықтан күнделікті аз мөлшерде десерт жесе, созылмалы іш қатудан арылуға болады. Алайда, бұл қара өрік джемінің жалғыз пайдасы емес. Оның пайдалы қасиеттерін толығырақ қарастырайық:
- Жүрек -тамыр жүйесінің қалыпқа келуі … Өнім жүрек пен қан тамырларының жұмысына жақсы әсер етеді, қан қысымын қалыпқа келтіреді, капиллярлардың қабырғаларын нығайтады. Сонымен қатар, ол қандағы холестерин деңгейін тұрақтандырады, тромбоздың және жедел жүрек жағдайының дамуына жол бермейді.
- Иммунитетті күшейту … Өнім дененің қорғанысына ынталандырушы әсер етеді, сондықтан суық мезгілде қара өрік кептелісі шай ішуге дәмді қосымша ғана емес, сонымен қатар вирустармен күресте көмекші бола алады. Десерт күрделі - антипиретикалық, қақырық түсіретін, диафоретикалық әсерге ие.
- Метаболизмнің жылдамдауы … Қара өрік джемі тек пектин, талшық және сорбитолдың болуына байланысты емес, сонымен қатар құрамында В тобының витаминдерінің болуына байланысты метаболизмге оң әсер етеді. Бұл қасиеттің арқасында десерт организмнен токсиндер мен токсиндерді кетіруге көмектеседі., салауатты қолдану арқылы арықтауға көмектеседі.
- Диуретикалық әсер … Өнім жұмсақ диуретикалық әсерге ие, сондықтан несеп -жыныс жүйесі ауруларының алдын алуға көмектеседі және ісінуден сақтайды. Бүйрекке стимуляторлық әсер - ағзаны токсиндердің жиналуынан қорғаудың тағы бір маңызды қадамы.
- Витамин тапшылығының алдын алу … Десерт құрамында дәрумендер мен минералдар рекордтық мөлшерде болмағанымен, жалпы алғанда, бай және кең витаминді-минералды құрамы витаминдер жетіспеушілігінен сақтайды, олар көбінесе күзгі-қысқы кезеңде дамиды. Атап айтқанда, өнім анемиядан құтқарады, темір қорын толықтырады, остеопороздың алдын алады, сүйектің сынғыштығымен күреседі.
- Антиоксидантты әсер … Құрамында көп мөлшерде антиоксиданттар бар болғандықтан, қара өрік джемі бос радикалдардың артық мөлшерімен күресуге көмектеседі, бұл ерте қартаюды болдырмайды, атап айтқанда бет әлпетін жақсартады және әжімдерді тегістейді. Сонымен қатар, антиоксиданттық әсер қатерлі ісік ауруының алдын алады.
- Эндокриндік жүйеге пайдалы әсер … Десерт ішкі секреция безіне де оң әсер етеді. Қалқанша безінің аурулары, атап айтқанда, гипотиреоз - бүгінде өте жиі кездесетінін ескере отырып, бұл өте маңызды.
- Тональды эффект … Өнім жүйке жүйесіне оң әсер етеді. Ол сергітеді, жігерлендіреді, көңіл -күйді жақсартады, ал жүйелі қолдану есте сақтаудың бұзылуымен, ұйқысыздықпен күресуге көмектеседі.
Көріп отырғаныңыздай, десерт өте пайдалы, сондықтан суықтан және дәрумендердің жетіспеушілігінен құтылу үшін ғана емес, сонымен қатар денені жан -жақты жақсарту үшін қытырлақ джем құмырасын жабу қажет.
