Қара өрік кептелісін жасауға арналған ескі және дәлелденген рецепт.
Қара өрік джемі - қыста тісі тәтті адамдарға арналған ең жақсы тағамдардың бірі. Өрік джемі тек өрік джемімен бәсекелесе алады! Өкінішке орай, онда пайдалы қасиеттер жоқ, өйткені пісірудің арқасында бәрі бумен кетеді, ол жылумен және қантпен қалады, және бұл қант диабетінің негізгі көзі, сондықтан бұл нәзіктікті фанатизмсіз жеу керек. ақыл -ой, бәрі қалыпты болу керек. Оның ең жақсы қолданылуы - қанттың орнына шайға қою, сондықтан қайнатылған қант жеміс сиропы қарапайым қантқа қарағанда зиянды емес.
- 100 г калория мөлшері - 289 ккал.
- Порция - 1 л
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Қара өрік - 1 кг
- Қант - 1 кг
- Су - 0,5 кесе
Тұқымсыз қара өрік джемін дайындау:
1. Қара өрік орташа мөлшерде және сәл қатты. Оларды жылы сумен жақсылап шайыңыз, екіге бөліңіз, тұқымдарды алып тастаңыз және қажет болса (егер жемістер менікі сияқты үлкен болса), қайтадан жартысын кесіңіз.
2. Жезден жасалған бассейнде (ең жақсы нұсқа), ең нашар жағдайда эмальды бассейнде, 0,5 стакан суға бір килограмм қант ерітіп, су буланып кетуі үшін қант 15-20 минут қайнатылады (карамелиз) азғана.
3. Өрікті қант шәрбатына құйыңыз, қайнатыңыз, баяу отта 5 минут ұстаңыз, содан кейін оттан алыңыз және ағаш қасықпен көбікті алыңыз. Процедураны 8-10 сағаттан кейін қайталаңыз.
4. Екінші пісіргеннен кейін, қара өрік кептелісін 6-7 сағатқа қойып, қайтадан қайнатыңыз. Тек осы жолы біз оны 7-10 минут отта ұстаймыз. Көбікті соңғы рет алып тастаңыз және сәл салқындатыңыз (2-3 сағат жеткілікті болады).
5. Банкаларды қақпақпен зарарсыздандырыңыз, тұқымсыз қара өрік джеміне толтырыңыз және қақпақтарды жабыңыз (әдеттегі бұралуларды қолдануға болады).
Қара өрік джеміне арналған рецепт бөлме температурасында сақталуы мүмкін, бірақ оны салқын жерге қою жақсы. Бірнеше қайнатуға байланысты консистенция қалың болып шығады (ол өте ұзақ сақталады).
