Дәмді тағамдарды дайындау ерекшеліктері, олардың дәмділік дәрежесін қалай реттейтіні. Цуккинидің қыста аджикаға арналған 6 үздік қадамдық рецепті. Бейне рецептер.
Аджика цуккини - бұл кез -келген көкөніс пен ет тағамымен жақсы үйлесетін дәмді тағам. Ол өзінің дәмін 5-6 күннен кейін алады, және оны қазірдің өзінде беруге болады, сонымен қатар қыста бірнеше банканы сақтауды ұмытпаңыз. Ащы дәмі арқасында аджика көкөніс пен ет тағамдарын, макарон мен палауды сәтті толықтырады, сорпа рецептерін жақсартады.
Цуккиниден аджика дайындау ерекшеліктері
Аджика сквошы - маусымдық жемістерге негізделген уылдырық пен басқа да препараттарға тамаша балама. Ол кез келген көкөніс және ет тағамдарымен, макаронмен, палаумен, тосттармен бірге берілуі мүмкін және сорпаға ингредиент ретінде пайдаланылуы мүмкін, мысалы, ең жақсы ащы тәттілер харчо мен қожаның дәмін ерекше көрсетеді.
Кәдіден аджика дайындамас бұрын, оларды дұрыс таңдау керек. Тәбеттің тым суланып кетуіне жол бермеу үшін жас көкөністерді алыңыз - олар серпімді болады. Сонымен қатар, оларда қатты тұқымдар жоқ, ал қабығы жұқа, сондықтан тағамдарды дайындау кезінде оны алып тастаудың қажеті жоқ.
Цуккиниді қоспағанда, қызанақ көбінесе оның тәбетті қызыл түсін анықтайтын үй аджикасына қосылады (кейбір рецепттерде томат пастасын қолдануға болады), өзіне тән хош иіс беретін болгар бұрышы және қанықтылыққа жауап беретін баклажандар. тағамдар. Сарымсақ бірегей дәмді жасауға көмектеседі, ал желкек түпнұсқалыққа жетуге көмектеседі.
Егер қаласаңыз, чили бұрышынан ингредиенттердің классикалық жиынтығын толықтыра отырып, асқабақтан өте ыстық аджика жасай аласыз. Өткірлік дәрежесі реттеледі: мысалы, жасыл ыстық бұрыш аппетитті ащы етеді және тәбетті ашады, ал қызыл бұрыш нағыз жанатын «отты» береді. Егер сіз чилиді тұқыммен бірге бұрсаңыз, оны одан да күшейте аласыз.
Цуккини аджикасын дайындау - бұл қарапайым және салыстырмалы түрде жылдам процесс. Көкөністерді мұқият жуып, қабығын аршып, сабағы мен тұқымын, егер бар болса, алып тастап, содан кейін ет тартқышта бұрау керек. Егер сіз дайындаманың біркелкі консистенциясын алғыңыз келсе, пюрені қайтадан блендермен шайқаңыз. Алынған массаға тұз, бұрыш, басқа да дәмдеуіштер, қант қосыңыз, егер рецепт бойынша ұсынылса, содан кейін оны отқа жіберіңіз.
Цуккини аджикасын қалың түбі бар кастрюльге қыста дайындаңыз, сонда ол аз күйеді. Барлық процесс пайдаланылатын ингредиенттерге байланысты көкөніс пюресі қайнағаннан кейін 1-2 сағатқа созылады. Ұзақ пісіру массаның қалың консистенциясын алуға ықпал етеді.
Дайын болудан бірнеше минут бұрын дайындаманың дәмі қайтадан реттеледі. Қосымша тұз бен бұрыш қосуға болады. Сондай -ақ, осы кезеңде сарымсақ, желкек және кептірілген чили қосыңыз, сірке суын құйыңыз. Тәбетті мұқият араластырып, тағы 5-10 минут қайнатады.
Сондай -ақ, мультиварк көмегімен аджиканы дайындауға болады. Ол үшін «Сөндіру» режимін орнатыңыз. Сонымен қатар, тағамды дайындау процесі жоғарыда сипатталған процедурадан ерекшеленбейді.
Дайындама алдын ала бумен пісірілген ыстық банкаларға оралған. Контейнерлер қақпақпен тығыз жабылған, төңкерілген және көрпемен оқшауланған. Олар осы формада 1 күнге қалдырылады. Содан кейін сіз оны тұрақты жерге - жертөлеге немесе жертөлеге ауыстыра аласыз.
Назар аударыңыз! Үйдегі цуккини аджика дәмін шамамен 5-6 күнде алады.
Цуккинидің аджикаға арналған ТОП-6 рецептері
Цуккиниден аджика жинау қиын емес, маусымдық көкөністердің болуы кәсіпті одан сайын қызықтырады. Мұндай тағамдар үшін көптеген рецепттер бар, ең танымал, цуккиниді қоспағанда, болгар бұрышы, қызанақ, алма, баклажан. Аджика дәмін өткір ету үшін чили, сарымсақ, желкек қосыңыз. Дәмдеуіштер дәміне қарай қолданылады.
Томат пастасы қосылған аджика цуккини
Арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейтін цуккини аджикасының қарапайым рецепті. Бірақ бұрылыс дәмі көпкомпоненттіден кем түспейді. Томат пастасын қолданудың арқасында ол қанық қызыл түске ие болады және өте тәбетті көрінеді.
- 100 г калория мөлшері - 90 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 15
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Цуккини - 5 кг
- Өсімдік майы - 2 ас қасық.
- Қант - 1 ас қасық.
- Тұз - 2 ас қасық
- Ұнтақталған қызыл бұрыш - 1 ас қасық
- Концентратталған томат пастасы - 500 г
- Сірке суы - 150 мл
- Сарымсақ - бірнеше қалампыр
Томат пастасы бар кәдіден аджиканы кезең-кезеңмен дайындау:
- Жуылған, қабығы аршылған және туралған цуккиниді ет тартқыштан өткізу керек.
- Біркелкі консистенцияны алу үшін массаны блендермен ұруға болады.
- Келесі кезеңде оған томат пастасын, өсімдік майын, тұзды, бұрышты қосып жақсылап араластырыңыз.
- Әрі қарай, біз сквош пюресін пешке жібереміз және отты баяу етіп, шамамен 1 сағат пісіреміз. Пісіру кезінде тәбетті күйдіріп алмастан араластырыңыз.
- Бұл арада біз қабығын аршып, сарымсақты престен өткізіп, дайындамаға қосамыз.
- Онда томат пастасы бар цуккинидің аджика рецепті бойынша сірке суын құйыңыз, содан кейін массаны тағы 10 минут қайнатыңыз.
- Дайын болған кезде біз оны алдын ала қыздырылған банкаларға салып, қақпақпен жауып, төңкеріп, дайындаманы толық суығанша немесе осы формада 1 күнге қалдырамыз. Оны көрпемен мұқият орауды ұмытпаңыз.
- Көрсетілген уақыттан кейін біз салқын жерде сақтау үшін асқабақтан дәмді аджиканы алып тастаймыз.
Болгар бұрышы қосылған цуккинидегі аджика
Қыста осы рецепт бойынша дайындалған асқабақтан дайындалған аджика чили қолданылғанына қарамастан, орташа мөлшерде ащы болып шығады. Оның өткір дәмі қант пен көптеген түрлі көкөністермен жұмсартылады. Сэндвичтер мен сорпалар үшін өте қолайлы. Пісіру үшін сізге мультипісіргіш қажет.
Құрамы:
- Цуккини - 1 кг
- Көп түсті болгар бұрышы - 400 г
- Сәбіз - 200 гр
- Піскен қызанақ - 1 кг
- Сарымсақ - 1 бас
- Чили - 1 дана
- Қант - 2 ас қасық
- Қоспасыз тұз - 1 ас қасық слайдпен
- Өсімдік майы - 50 мл
- Сірке суы 9% - 1 ас қасық
Болгар бұрышы қосылған кәдіден аджиканы кезең-кезеңмен дайындау:
- Цуккини, жуылған және қабығы аршылған, аршылған, бойлық тілімдерге кесілген.
- Біз сәбізді тазалап, үккішке немесе бойлық жолақтарға кесеміз.
- Бұрышты бөліктерге бөліңіз, сабағы мен тұқымын алыңыз, екіге бөліңіз.
- Біз қызанақтан құйрықты алып тастап, бірнеше бөлікке кесеміз.
- Біз ет тартқышта осылайша дайындалған көкөністерді бұрамыз, массаны мультипісіргіш табаққа саламыз.
- Тұз және бұрыш көкөніс пюресі, қант қосыңыз, өсімдік майы қосыңыз.
- Әрі қарай, болгар бұрышы қосылған цуккинидегі аджикаға кесілген ыстық чили қосыңыз және мұқият араластырыңыз.
- «Бұқтыру» режимінде тәтті тағамды 1 сағат пісіру. Пісіру процесінде ыдыстың мазмұнын бірнеше рет араластырыңыз.
- Пісіруден бірнеше минут бұрын аджикаға сірке суын құйып, пресс арқылы өткен сарымсақты қосып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
- Ыстық болған кезде банкаларды тағамдармен толтырыңыз, оларды алдын ала бумен пісіру керек, қақпақтарды жабыңыз және оларды төңкеріңіз.
- Біз дайындамаларды көрпемен оқшаулап, 1 күнге қалдырамыз, ал бір күннен кейін оларды жертөлеге сақтауға береміз.
Баклажан қосылған асқабақтан жасалған аджика
Осы рецепт бойынша дайындалған аджика керемет қанағаттанарлық болып шығады, өйткені оның ингредиенттерінің арасында баклажандар бар және оған қызыл түс беретін томат пастасын қолданудың арқасында өте тәбетті. Тәбет макарон, палау мен стейктерді тамаша толықтырады.
Құрамы:
- Цуккини целлюлозасы - 0,5 кг
- Болгар бұрышы - 2 дана.
- Баклажан - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 бас
- Қызанақ - 250 гр
- Чили - 1 дана
- Томат пастасы концентраты - 2 ас қасық
- Тазартылған күнбағыс майы - 30 мл
- Сірке суы 9% - 20 мл
- Қант - 1 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
Баклажан қосылған кәдіден аджиканы кезең -кезеңмен дайындау:
- Сабақтар мен тұқымдардан жуылған және тазартылған бұрышты жолақтарға, ал ыстық бұрышты жартылай сақинаға кесіңіз.
- Баклажанның қабығын алып тастап, тұзды суға салып, 20 минуттан кейін текшелерге кесіңіз.
- Аджика қызанақтарын корждан жуып, төрттен тураңыз.
- Дайын көкөністерді ет тартқышта бұраңыз. Егер сіз біркелкі консистенциясы бар тағамдар алғыңыз келсе, массаны блендерде қосымша ұруға болады.
- Көкөніс пюресін түбіне ауыр табаға, тұз бен бұрышқа құйыңыз.
- Контейнерді отқа жіберіңіз, қайнатуды күтіңіз және қызанақ пен баклажан қосылған асқабақтан қыста аджика рецепті бойынша 1 сағат пісіріңіз. Баяу отта аппетит дайындау.
- Бұл арада біз сарымсақты қабығынан тазалап, престен өткізіп, дайындамаға қосамыз.
- Оған сірке суын құйыңыз, араластырыңыз және тағы 10 минут пісіріңіз.
- Егер сіз аджиканы қыста дайындауды жоспарласаңыз, оны бұрын стерильденген банкаларға ыстық түрде орау керек.
- Контейнерлер металл қақпақтармен жабылып, қалың көрпеге оралған. Төңкеріліп, олар шамамен бір күн суытады.
- Бір күннен кейін аджикасы бар банкалар тұрақты сақтау орнына орналастырылады.
Алма қосылған асқабақтан жасалған аджика
Цуккинидегі аджикаға арналған қадамдық рецепт бойынша, жемістердің қосылуы арқасында, кремді барқытты құрылымы бар қысқы кезеңге өзіндік дайындық алынады. Дәмнің қарқындылығы алманың тәтті болуына байланысты. Ол әр түрлі көкөністер мен ет тағамдарына тіскебасар немесе тұздық ретінде берілуі мүмкін.
Құрамы:
- Цуккини - 2 кг
- Сәбіз - 80 г
- Болгар бұрышы - 0,5 кг
- Қызанақ - 0,5 кг
- Алма - 0,6 кг
- Ыстық ащы бұрыш - 20 г
- Сарымсақ - 4 г
- Үстел сірке суы - 100 мл
- Ұнтақталған қара бұрыш - 2 г
- Тұз - 2 г
Алма қосылған асқабақтан аджиканы кезең-кезеңмен дайындау:
- Мұқият жуылған болгар мен ащы бұрыштың жартысын кесіңіз. Ащы тағамдар үшін чилидегі тұқымдарды алып тастамаңыз.
- Цуккиниді аршып, бөліктерге кесіңіз.
- Келесі қадамда ет тартқышты пайдаланып көкөністерді ұсақтаңыз.
- Содан кейін алма мен сәбізді мұқият жуып, ұсақтап тураңыз, бұрыш пен цуккини картоп пюресі қосыңыз.
- Жуылған, тазартылған және қызанақты екіге бөліп, массаны дайындаманың қалған бөлігіне қосыңыз.
- Алма қосылған кәдіден аджика рецепті бойынша оны пешке жіберіп, 2 сағат пісіріп, отты баяу етіңіз. Араластыруды ұмытпаңыз, әйтпесе пюре тез күйіп кетеді.
- Дайын болған кезде массаны блендермен шайқаңыз.
- Пресс арқылы өткен сірке суын, сарымсақты, тұзды, бұрышты қосып тағы 5 минут қайнатыңыз.
- Цуккини дайын дәмді аджиканы алдымен зарарсыздандыру керек банкаларға салыңыз.
- Қақпақтарды орап, қалың көрпемен орап, жылы жерде суығанша күтіңіз.
- Банкаларды салқын жерде сақтаңыз.
Чили қосылған аджика цуккини
Цуккинидің ащы аджикасына арналған бұл рецепт хош иісті, «ыстық» тағамдарды ұнататындарды қызықтырады. Өткірлікті реттеуге болады: қызыл чили көбірек күйдіреді, ал жасыл чили жұмсақ болады. Сонымен қатар, бұрыштан тұқымдарды алмау арқылы өткірлікті арттыруға болады.
Құрамы:
- Цуккини - 700 гр
- Чили бұрышы - 70 г
- Болгар бұрышы - 350 г
- Қызанақ - 350 гр
- Сарымсақ - 80 г
- Қоңыр қант - 60 г
- Тұз - 60 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - 40 г
- Паприка - 40 г
- Сірке суы - 70 мл
Чили қосылған кәдіден аджиканы кезең-кезеңмен дайындау:
- Қабығы мен тұқымынан аршылған цуккиниді кесектерге кесіңіз.
- Біз чили, болгар бұрышы және қызанақпен де солай жасаймыз. Сабақтарды алып тастауды ұмытпаңыз.
- Цуккинидегі аджиканы дайындаудың келесі кезеңінде ет тартқышты пайдаланып, барлық ингредиенттерді біртіндеп ұнтақтаңыз.
- Біз көкөніс массасын түбі қалың кастрюльге 1 сағат пісіруге жібереміз. Тұз бен бұрыш қосып, қант қосуды ұмытпаңыз.
- Ыстық сквош аджика дайын болғанға дейін 5 минут бұрын пресс арқылы өткен сарымсақты қосып, сірке суын құйыңыз.
- Массаны тағы біраз қайнатуға жіберіңіз.
- Ыстық аджиканы банкаларға салыңыз, оны алдын ала бумен пісіру керек.
- Контейнерлерді қақпақпен орап, орап, толық суығанша күтіңіз.
- 24 сағаттан кейін тұрақты сақтауға жіберіңіз.
Желкек қосылған цуккини Аджика
Қыста цуккинидің аджикаға арналған тағы бір дәмді рецепті, оның құрамына желкек сияқты түпнұсқа компонент кіреді. Дәмдеуіштер дәмді бай етуге көмектеседі: бұл жағдайда сунели хоп пен кептірілген кориандрді қолданған дұрыс. Бұл түрдегі аджика харчо немесе қожа сорпасын дайындау кезінде пайдалы болады.
Құрамы:
- Цуккини - 1,5 кг
- Өсімдік майы - 0,5 ас қасық.
- Сарымсақ - 6 г
- Желкек тамыры - 100 г
- Томат пастасы - 0,5 ас қасық
- Жасылдар дәміне қарай
- Тұз - 30 г
- Сірке суы - 50 мл
- Құрғақ дәмдеуіштер - дәміне қарай
Желкек қосылған кәдіден аджиканы кезең-кезеңмен дайындау
- Жуылған және аршылған цуккиниді одан әрі ұсақтауды жеңілдету үшін текшелерге кесіңіз. Егер сіз жас жемістерді қолдансаңыз, сіз теріні қалдыра аласыз.
- Кәдіден аджика жасамас бұрын, оларды ет тартқыштан өткізіп, кастрюльге салыңыз.
- Цуккини бұралғаннан кейін контейнерге өсімдік майын құйыңыз.
- Онда томат пастасын, тұз бен бұрыш қосыңыз, таңдалған дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Ащы цуккини аджикасының рецепті бойынша оны 1 сағаттан артық емес пісіру керек.
- Бұл уақытта сіз желкек қабығын аршып, ет тартқышты пайдаланып бұрап алуыңыз керек, ал сарымсақты престің көмегімен кесіңіз.
- Аджика дайындалғанға дейін бірнеше минут бұрын сірке суын құйыңыз, желкек пен сарымсақ қосыңыз.
- Массаны тағы 15 минут қайнатыңыз, содан кейін оны банктерге қоюға болады, оны алдын ала зарарсыздандыру керек.
- Оларды қақпақпен жабыңыз және көрпемен ораңыз.
- 1 күннен кейін дайындаманы жертөлеге шығаруға болады.
