Қуырудың суреттері бар қадамдық рецепт. Бұл дәмді, қарапайым және сау!
Кәстрөлде пісіру - үлкен рахат! Біріншіден, олар әрқашан өте дәмді болып шығады, өйткені олар өздерінің шырынына сіңіп кетеді. Екіншіден, тағам барлық қоректік заттарды сақтайды. Үшіншіден, сіз кастрюльдерде май қоспай -ақ пісіруге болады, бұл диетадағы адамдар үшін өте маңызды.
Кәстрөлде тағам дайындау процесі жағымды минуттар береді және өте аз уақыт алады. Сіз көкөністерді, ет, балықты кастрюльде дайындауға болады; ходжеподжа, сорпа, қырыққабат сорпасы мен ботқасы теңдесі жоқ. Дегенмен, кастрюльге ыдыс -аяқ дайындау кезінде сіз қарапайым ережелерді сақтап, есте сақтауыңыз керек.
Құмыраға арналған кеңестер
- Ең маңызды ережелердің бірі - балшықтан жасалған құмыралар тек суық пешке қойылады.
- Кәстрөлдерді пешке қоймаңыз немесе отқа қоймаңыз.
- Ыстық пештен шығарылған кастрюль суық бетке қойылмайды. Оны тығынға немесе ағаш тақтаға ауыстырған дұрыс.
- Тоңазытқыштан шығарылған кастрюльді пешке бірден жіберуге болмайды, оған бөлме температурасына дейін қыздыруға уақыт беру керек. Бұл және жоғарыдағы кеңестер саздың температураның өзгеруін ұнатпайтындығымен түсіндіріледі, одан кастрюль жарылып кетуі мүмкін.
- Кәстрөлдерді пешке астыңғы торға қою керек, ол жылыту құрылғыларына тиіп кетпес үшін.
- Ыдыс -аяқтарды дайындау кезінде, сазды кастрюльдер әрқашан қақпақпен жабылады, сондықтан олар тағамды жоғалтады.
- Егер сізде қақпақ болмаса, оны қамырдан жасалған тортқа немесе пісіру фольгасын қолдануға болады. Нан қақпағы тағамның хош иісіне қанық болады және дәмді гарнирге айналады. Қамырды сатылымда қолдануға болады (пуф немесе ашытқы) немесе оны өзіңіз дайындауға болады.
- Ыдыс дайын болғанға дейін 5-10 минут ішінде пешті пештен шығару керек. Пісіру кезінде кастрюльге жылу жиналғандықтан, оның арқасында тағам пісіруді жалғастырады.
- Кәстрөлге су немесе сорпа қосылған жағдайда, олардың көп болмауы керек, өйткені өнімдер өз шырынын бөледі.
- Керамикалық кастрюльді дайындамас бұрын, оны суық суға 15 минут «сіңдіру» керек. Су қабырғадағы барлық тесіктерді жабады, бұл шырынды ыдыста сақтайды, ал кастрюль оны тартпайды.
Сонымен қатар, мен кастрюльде дайындалған тағамдардың тағы бір керемет қасиетін атап өтпеймін: сіз барлық отбасы мүшелерінің талғамын қанағаттандыра аласыз. Мысалы, біреуі ащы тағамды жақсы көреді, ал біреу саңырауқұлақтан бас тартады. Содан кейін сіз бір кастрюльге көбірек бұрыш саласыз, тиісінше екіншісіне саңырауқұлақ қоспаңыз. Осылайша, көптеген тағамдарды бір уақытта дайындаудың қажеті жоқ.
- 100 г калория мөлшері - 111, 8 ккал.
- Порция - 6 кастрюль, әрқайсысы 350 грамм
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг
- Сәбіз - 3 дана.
- Картоп - 9 дана. (Әр ыдыста 1, 5 дана)
- Томат пастасы - 3 ас қасық
- Лавр жапырағы - 6 дана. (әр құмырада 1 жапыраққа негізделген)
- Бұршақ бұрышы - 12 дана. (әр ыдыста 2 бұршақ негізінде)
- Мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған паприка - 0,5 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
Қуырылған кастрюль
1. Тамақ дайындауды тамақ дайындаудан бастаңыз. Шошқа етін жуыңыз, пленканы, тамырларды кесіңіз және шамамен 3-4 см мөлшерінде кесектерге кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, колаға дейін қыздырыңыз. Содан кейін етті қуыруға жіберіңіз, ол қатты қабықпен ұсталатындай етіп жоғары отты қояды.
3. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, кептіріңіз және кесіңіз (сәбіздің пайдалы қасиеттері туралы оқыңыз). Негізінде сәбізді кесу әдісі маңызды емес, бірақ көбінесе ол суретте көрсетілгендей қуырылған етіп ұзартылған үлкен текшелерге кесіледі.
4. Сәбізді ет табаға қосып, қызарғанша пісіріңіз. Сондай -ақ, етді мускат жаңғағы, тұз және бұрыш қосылған сәбізбен дәмдеңіз.
5. Бұл арада кастрөлдерді жоғарыда сипатталған кеңестерді қолданып дайындаңыз. Ал ет пен сәбіз дайын болған соң, оларды әр кастрюльге біркелкі таратыңыз.
6. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз. Текшелердің мөлшері де кез келген болуы мүмкін, бірақ классикалық қуырылған рецепт бойынша картоп үлкен кесектерге кесіледі.
7. Картопты әр қазандағы етдің үстіне орналастырыңыз.
8. Енді тұздықты дайындаңыз. Ол үшін қуыру табаға немесе кастрюльге томат пастасы, ұнтақталған паприка, лавр жапырағы, бұрыш бұрышы, тұз, қара бұрыш салыңыз.
9. Барлығын сумен толтырып, барлық дәмдеуіштердің хош иісін ашу үшін сорпаны шамамен 10 минут қайнатыңыз.
10. Пісірілген сорпаны кастрюльдегі тағамға құйыңыз.
11. Кәстрөлдерді қақпақпен жабыңыз, пешке 200 градусқа қойып, қуыруды шамамен 1,5 сағат қайнатыңыз.
Бейне рецепт - шошқа еті көкөністермен кастрюльде:
