Шоколадты қайнатуға арналған қадамдық рецепт: өнімдердің тізімі және дәмді десертті дайындау технологиясы. Бейне рецептер.
Шоколадты қайнатпа-бұл тәтті сүтті десерт, оны пирожныйлар мен пирожныйларды майлауға арналған кондитерлік жартылай фабрикат ретінде де қолдануға болады. Ол пішінін жақсы ұстайды және әр түрлі қамырдан торт сіңіруге қабілетті. Пісіру технологиясы қажетті тығыздық пен нәзік текстураға қол жеткізуге мүмкіндік береді.
Негізі - кез келген майлылығы бар сүт. Пастерленген өнімді алуға болады. Оның жағымды дәмі мен хош иісі бар, сонымен қатар өнеркәсіптік өңдеуден кейін де ол ақуыздың, қанттың және ферменттердің жеткілікті мөлшерін сақтайды. Ультра пастерленген, керісінше, барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
Шоколад дәмін қосу үшін біз какао ұнтағын емес, шоколадты қолданамыз. Таңдауды байыпты қабылдау қажет. Тағам дәмді болуы үшін бұл өнім жоғары сапалы болуы керек. Оның құрамында какао жеткілікті болуы керек. Әр түрлі қоспалардың болуы, мысалы, жаңғақтар, мейіз, вафли, құпталмайды. Мұндай қоспалар кремнің консистенциясын бұзады.
Қажетті қалыңдықты беру үшін композицияға ұн мен жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Ал қант тәттілікке дәстүрлі түрде жауап береді.
Әрі қарай, біз сізге қадамдық пісіру процесінің фотосуреті бар шоколадты қайнатудың қарапайым рецептімен танысуды ұсынамыз.
- 100 г калория мөлшері - 302 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Сүт - 250 мл
- Шоколад - 100 г
- Қант - 100 гр
- Сарысы - 3 дана.
- Ұн - 50 гр
Шоколадты кремді кезең -кезеңмен қалай жасауға болады
1. Шоколадты қайнатпаны жасамас бұрын, құрғақ ингредиенттерді - қант пен ұнды сарысымен араластырыңыз. Оларды миксермен, араластырғышпен немесе блендермен тегіс болғанша шайқаңыз. Көлемнің ұлғаюына қол жеткізудің қажеті жоқ, барлық компоненттердің бір массаға бірігуі маңызды.
2. Содан кейін сүтті кастрюльге құйып, сәл қыздырыңыз. Температура шамамен 40 градус болуы керек. Оттан алыңыз және шоколад кесектерін салыңыз. Плитка толығымен ерігенше араластырыңыз.
3. Шоколадты қайнатпаны жасамас бұрын, қант қоспасына 50 мл жылы сүт құйыңыз, барлық кесектерді сындыру үшін араластырыңыз.
4. Содан кейін сүт қосылған кастрюльді орташа отқа салыңыз, оны қыздырыңыз. Қайнағанға дейін көп ұзамай қант қоспасын жұқа ағынмен құйыңыз, үнемі араластырыңыз.
5. Крем жанбайтындай етіп отты аздап азайтып, үнемі араластырып пісіріңіз. Шамамен 4-5 минуттан кейін қоспасы қалыңдай бастайды. Біз қажетті консистенция алынғанша қайнатамыз.
6. Дәмді шоколадты қаймақ торты дайын! Оны шоколад чиптерімен, кондитерлік ұнтақпен безендірілген немесе басқа десерттерді безендіру үшін қолданатын тәуелсіз тағам ретінде беруге болады.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Шоколадты крем, екі рецепт
2. Шоколадты крем
