ТОП 4 үйде рецепт. Пісірудің құпиялары мен нәзіктіктері. Бейне рецептер.
Pops Cake - бұл сөреде жөкемен торт хош иістендірілген американдық десерт. Бұл нәзіктік көптеген тәтті тістердің махаббатына ие болды, бірақ оның пайда болу тарихын «тәбетті» деп атауға болмайды. Блог авторы Bakerella көп деңгейлі торт жасап жатқан, ал оның қалыптасуы кезінде бисквит қалдықтары көп болған. Аспазшы оларды қолдануға шешім қабылдады, ал қалған торттарды май кремімен араластырып, алынған шарларды шоколадты глазурьге батырды. Осылайша біз «торт поп» деп аталатын жаңа түпнұсқалық десертті алдық. Олар ол туралы алғаш рет 2008 жылдың ақпанында, блог авторы кондитерлік бұйымдардың фото-рецептін жариялаған кезде білді. Бүгін бұл нәзіктікті үгітілген шоколад, кондитерлік ұнтақ, кокос үлпектерімен безендіре бастады … Балаларға бұл торттар өте ұнайды, себебі сыртқы түрі лолипопқа ұқсайды.
Пісірудің құпиялары мен нәзіктіктері
- Таяқтағы торт үшін печенье дәстүрлі түрде қолданылады: шоколад немесе ақ.
- Бисквитті бөліктерге бөліп, кептіруге қалдырыңыз. Содан кейін оны сындырыңыз.
- Сіз торт пісіруге арналған печеньені нанның сынықтары сияқты кішкене үгінділерге айналдыра аласыз. Бірақ содан кейін сізге бөліктерді біріктіретін кондитерлік желім ретінде қызмет ететін крем қажет.
- Крем сары май, шоколад және ванильге жарайды. Бірақ сіз сондай -ақ печеньені жеміс джемімен бекіте аласыз: апельсин, өрік, құлпынай.
- Тортты таяқшаға пішіндеу кезінде оған жарылған жері жоқ біркелкі пішін беріңіз. Доп неғұрлым тегіс болса, глазурь соғұрлым жақсы сәйкес келеді. Сонымен қатар, есіңізде болсын, суық торттарда глазурь тым тез қатады, сондықтан оны тез тегістеу қажет.
- Торттарға арналған глазурь сүттен, қара немесе ақ шоколадтан жасалған. Ол сүт, кілегей, май және қант ұнтағына негізделген. Кейбір кондитерлер нәзіктігін түрлі -түсті мастикамен «жабады».
- Декорация үшін Пасха ұнтағы, шоколад фишкасы, марципан мүсіншелері, түрлі-түсті кондитерлік ұнтақ, кокос жаңғағы, ұсақталған жаңғақтарды қолданыңыз.
- Таяқтар ағаштан немесе пластиктен қолданылады. Ең бастысы, олардың өткір ұштары жоқ.
- Жылтыратпас бұрын бисквит шарларын тоңазытқышта салқындатуды ұмытпаңыз. Сіз оларды қатыруға болады, бірақ таяқша өнімге енуі үшін кетуге уақыт беріңіз. Әйтпесе, шарлар таяқтан құлап, үгінділерді глазурьде қалдырады.
- Тоңазытқышқа стендте салқындату үшін дайын попкектерді салыңыз. Мұны істеу үшін сіз полистирол, нан, еркін ағатын қоспасы бар ыдысты қолдануға болады …
Классикалық рецепт
Түрлі -түсті шашыратқыштармен безендірілген әйгілі тәтті нәзіктік - таяқшалардағы шарлар, әсіресе балаларға арналған. Сондықтан, пирожныйлар әрқашан дерлік кәмпиттердің негізгі десерті болып табылады, өйткені балалар кештеріндегі тәтті дастархан бүгінгі күні сәнді түрде аталады.
- 100 г калория мөлшері - 369 ккал.
- Сыбаға - 25-30
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Жұмыртқа - 5 дана. бисквит үшін
- Қант - печенье үшін 150 г
- Ұн - печенье үшін 130 г
- Крем 33% - 350 ганачеге арналған
- Түрлі -түсті кондитерлік ұнтақ - 150 г
- Какао ұнтағы - печенье үшін 20 г
- Ақ шоколад - 665 г глазурь үшін
- Сүт шоколады - ганаш үшін 525 г
Классикалық рецепт бойынша үйде торт жасау:
- Шоколадты ганаш үшін кремді кастрюльге алдын ала салыңыз, қолданар алдында бірнеше сағат бұрын, қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Содан кейін сүтті шоколадты сынған бөліктерге салып, жақсылап араластырыңыз, жылтыр және әдемі массаны алыңыз, фольгамен жабыңыз және сәл салқындатыңыз.
- Бисквит үшін жұмыртқаны қантпен миксермен тегіс және жеңіл болғанша шайқаңыз. Ұнды какао ұнтағы арқылы електен өткізіп, жұмыртқа массасымен араластырыңыз. Қалың қаймақ тәрізді консистенциясы бар тегіс, біртекті қамыр илеңіз.
- Қамырды пергамент қағазбен жабылған қалыпқа құйып, 180 ° C дейін қыздырылған пеште 30-40 минут пісіруге жіберіңіз. Дайын бисквитті салқындатып, бөліктерге бөліңіз. Оны блендер ыдысына салыңыз да, оны ұсақтап тураңыз немесе үккіштен өткізіңіз.
- Бисквит үгіндісін ганаш ыдысына құйып, қатты болғанша араластырыңыз.
- Дәл сол шарларды өз қолыңызбен айналдырыңыз, оның мөлшерін өзіңіз реттеп, дайындамаларды мұздатқышқа жарты сағатқа жіберіңіз, сонда олар суытады және крем ұсталады. Егер бұл жасалмаса, торттар таяқшалардан құлап кетеді және оларды мұзға батыруға болмайды.
- Ақ шоколадты бу ваннасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Бірақ оны қайнатуға болмайды. Әйтпесе, дәмі ащы болады.
- Пластикалық таяқшаның ұшын еріген шоколадқа батырып, мұздатылған шарға салыңыз. Содан кейін болашақ торт-попты стендке қойып, тоңазытқышқа 15 минутқа қойыңыз.
- Содан кейін тортты толығымен жабылғанша шоколадты глазурьге салыңыз. Қажет болса, шоколадты сұйықтыққа дейін ерітіңіз.
- Содан кейін, тез мұз қатқанша, тортты көп түсті кондитерлік ұнтаққа батырыңыз, таяқшаны түрту кезінде айналдырыңыз, сонда ол біркелкі бөлінеді.
- Поптарды стендке қойыңыз және мұзды қатыру үшін тоңазытқышқа жіберіңіз.
Жылдам торт шығады
Попс тортын үгінділерге арналған арнайы бисквит пісірмей -ақ тез рецепт бойынша дайындауға болады. Таяқтағы кәмпиттер үшін кез келген дайындамалар қолайлы, мысалы, ескірген Пасха торттары, тоқаштар, пряниктер, печенье және т.б.
Құрамы:
- Кептірілген Пасха торты немесе кез келген басқа үгінді - 300 г
- Шоколад - 100 г мұздату үшін
- Қоюландырылған сүт - 0, 5 банка
- Қантты кондитерлік әшекейлер - бір уыс
Торттың тез дайындалуы:
- Кептірілген тортты бөліктерге бөліп, үгінділер жасау үшін блендерді немесе тағамдық процессорды қолданыңыз.
- Алынған үгітілгенге қоюландырылған сүтті құйып, массаны ұсақтауды тоқтататындай етіп илеңіз.
- Жаңғақ тәрізді кішкене шарларға орап, тоңазытқышта салқындатыңыз.
- Шоколадты бөліктерге бөліп, микротолқынды пеште сұйық консистенцияға дейін ерітіңіз.
- Таяқтың бір бөлігін еріген шоколадқа батырыңыз, ал мұз қатпаған кезде, шоколад қосылған шприцпен допты бірден тесіңіз. Өнімді тірекке қойып, тоңазытқышта мұздату үшін жіберіңіз.
- Таяқ допқа мықтап түскенде, оны барлық жағынан еріген шоколадқа батырыңыз.
- Содан кейін қант үгіндісіндегі емді тез пісіріңіз.
- Өнімді тірекке қойыңыз және оны тоңазытқышқа қойыңыз.
Губка торты джеммен шығады
Үй торттарын кез келген креммен дайындауға болады. Пісірудің көптеген нұсқалары бар. Үйде, таяқшадағы конфет, джем, қаймақ бар өте танымал шағын торт …
Құрамы:
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Қант - 150 гр
- Пісіру ұнтағы - 2 шай қасық
- Ұн - 200 гр
- Джем - 100 мл
- Сүт шоколады - 100 г
- Ақ шоколад - 100 г
- Кондитерлік өнімдерді толтыру - 100 гр
- Таяқтар - 15 дана.
Пісіруге арналған губка торты джеммен шығады:
- Жұмыртқаны жұмсақ болғанша қантпен шайқаңыз. Ұн қосылған пісіру ұнтағын қосып, тегіс болғанша ақырын араластырыңыз.
- Қамырды қалыпқа салып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 20-25 минутқа жібереміз. Содан кейін салқындатып, блендерде ұнтақтаңыз.
- Пластикалық масса алу үшін бисквит үгіндісін джеммен араластырыңыз.
- Алынған қоспадан кішкене бірдей шарларды құйыңыз.
- Сүт пен ақ шоколадты ерітіп, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Таяқ жақсы жабысып қалуы үшін таяқшаны еріген шоколадқа батырып, оны шарға жабыстырыңыз.
- Өнімді тоңазытқышта салқындағаннан кейін, барлық жағынан еріген шоколадты құйып, шашыратқышқа тез ораңыз. Содан кейін шоколад толығымен қатып қалғанша тоңазытқышқа салқындатыңыз.
Печеньеден тортты қалай жасауға болады
Бұл нәзіктікті дайындаудың көптеген жолдары бар. Печеньеден үйде таяқшаға тәтті тағамдарды дайындау өте оңай. Сонымен қатар, тәтті десертті тек доп түрінде ғана емес, мүсіндеуге болады. Мысалы, жаңа жылдық торт поптары шырша немесе снеговик түрінде безендірілуі мүмкін, Хэллоуин үшін - асқабақ немесе қорқынышты тұлғалар.
Құрамы:
- Печенье печеньесі - 300 г
- Ақ шоколад - 175 г
- Май - 2, 5 ас қасық
- Қайнатылған қоюландырылған сүт - 2, 5 ас қасық
- Ақ шоколад - 350 г
- Жаңғақтар себуге арналған - 100 г
Печеньеден пирог жасау:
- Печеньені қолыңызбен, блендермен немесе басқа ыңғайлы жолмен ұсақ үгінділерге салыңыз.
- Жұмсақ майды және қайнатылған қоюландырылған сүтті миксермен жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.
- Дайын кремді бір -бірден қасықпен құм үгінділеріне қосып, жақсылап жабысатын қалың масса қалыптастыру үшін араластырыңыз
- Алынған қамырдан попкектерді әрқайсысының салмағы 25-30 г дөңгелек пішінге айналдырыңыз.
- Әр таяқшаның шетін алдын ала еріген шоколадқа батырып, таяқшаға жақсы жабысатындай етіп дайын торт табақтарына салыңыз.
- Алынған шарларды таяқшалармен тоңазытқышқа 2 сағатқа салыңыз.
- Содан кейін шоколадты қайтадан еріту үшін оны жұмсартып, тортты таяқшаға түсіріңіз. Артық шоколад ыдысқа қайта ағып кетуі үшін ақырын шайқаңыз.
- Глазурь әлі жұмыс істеп тұрғанда, допты үгінділерге толығымен жабылғанша ұсақталған жаңғақтарға батырыңыз.
- Дәмді тоңазытқышта салқындату үшін жіберіңіз.
