Жасымықтың пайдасын жоққа шығару қиын. Оны қалай дайындауды үйрену ғана қалады. Мен тауық сорпасы бар жасымық сорпасын дайындаудың қарапайым рецептімен танысуды ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Біздің елде жасымық ең танымал өнім емес, дегенмен оған деген сұраныс үнемі өсіп келеді. Үй шаруасындағы әйелдер күн сайын осы керемет мәдениетпен танысады, себебі бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы, және сіз одан көптеген тағамдар дайындауға болады, соның ішінде. және сорпалар пісіріңіз. Жасымықтың тағы бір жақсы жағы - олар бұршақ дақылдарының басқа сорттарынан жасалған тағамдарға қарағанда тезірек дайындалады.
Аспаздық кітаптарда суда, көкөністе немесе ет сорпасында қайнатылған әр түрлі сорттардың жасымықтары бар бұқтырылған тағамдар мен сорпаларға арналған көптеген рецепттер бар. Бұл шолуда мен жасыл-қоңыр жасымық сорпасының дәмді рецептімен бөлісемін. Бұл сорт ұзақ уақыт термиялық өңдеуден кейін де пішінін жақсы сақтайды. Сонымен қатар, ол бұрыш ноталарының нақты дәмін сақтайды.
Әрине, сіз жасыл бұршақты қызылға ауыстыра аласыз. Бірақ бұл жерде қызыл жасымық толығымен қайнатылғанын есте ұстаған жөн, бұл сорпаға нәзік кремді негіз жасайды. Содан кейін ол өздігінен сүйкімді, гетерогенді консистенциясы бар қалың, дәмді бұқтырғыш болады. Сорпа да дәмді болады, және сізге сәйкес келетінін табу үшін екі нұсқаны сынап көруге болады.
- 100 г калория мөлшері - 78 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Тауықтың кез келген бөлігі - 300 г (құс етін қолданған жөн)
- Жасыл -қоңыр жасымық - 250 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Кез келген көк - шоқ
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Жасымық сорпасын дайындау
1. Жасымықты сорпаға салмас бұрын оларды бөлме температурасында суға батырыңыз. Сіз, әрине, бұл процедурасыз жасай аласыз, бірақ осылайша ол тезірек піседі. Суға шамамен 30-45 минут жібітіңіз.
2. Тауықты жуыңыз, қабығын алыңыз (құрамында холестерин көп), бөліктерге бөліп, пісіретін табаға салыңыз. Аршылған пияз мен дәмдеуіштерді қосыңыз (лавр жапырағы, бұрыш бұрышы).
Егер сізде тұтас тауық еті болса, сорпаға қабырғасы бар арқаны қолданған жөн, себебі сіз кеудеден патша, ал қанаттар мен жамбастан бұқтыруға болады.
3. Етті ауыз сумен толтырып, пісіру үшін пешке қойыңыз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және шамамен 40 минут пісіріңіз. Сонымен қатар, қалыптасқан көбікті сорпаның бетінен алып тастаңыз.
4. Мөлдірілген жасымықты елекке аударып, таза су астында шайыңыз. Сәбізді аршып, текшелеп тураңыз.
5. Жасымық пен сәбізді сорпаға салып, қайнатыңыз.
6. Содан кейін температураны төмендетіңіз және жасымықты жұмсарту үшін сорпаны шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін сорпаға майдалап туралған шөптерді қосыңыз: аскөк, ақжелкен, жасымық. Жасылдарды жаңа, мұздатылған немесе кептірілген түрде қолдануға болады. Баспадан өткен сарымсақты табаға салыңыз.
7. Сорпаны тұз бен ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз. Қажет болса, дәміне қарай қосымша дәмдеуіштерді қосуға болады. Сорпаны тағы 5 минут қайнатыңыз және табаны оттан алыңыз. Сорпаны 15 минут қайнатыңыз.
8. Дайын сорпаны табақтарға құйып, қызмет етіңіз. Крутон, крутон немесе жаңа піскен нанмен бірге қызмет етіңіз.
Жасымық сорпасын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
