Винегрет әр түрлі жолмен дайындалуы мүмкін. Бұл мақалада мен сізге оны дайындаудың қызықты және дәмді рецептін айтамын - алма мен лимон шырыны қосылған винегрет.
Мазмұны:
- Винегреттің құрамы
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Винегрет - ұзақ тарихы бар орыс тағамдарының дәстүрлі суық тағамы. Алғаш рет бұл тағам 19 -шы ғасырдың ортасында пайда болды, содан бері оның тамақ дайындауда соншалықты берік орнығуы байқалды, онсыз біздің дастарқанымызды елестету мүмкін емес. Жақында, гастрономиялық әртүрліліктің әсерінен, ол біртіндеп ұмытылады және мерекелік үстелдерде Цезарь сияқты қазіргі заманғы салаттар пайда болады.
Винегреттің құрамы
Егер винегрет түпнұсқалық түрде дайындалса, онда ол кез келген мерекелік үстелде алмастырылмайтын және өте танымал бола алады. Классикалық винегрет рецепті келесі өнімдерді қамтиды: қайнатылған қызылша, сәбіз мен картоп, тұзды қырыққабат, тұздалған қияр және пияз (жасыл немесе пияз). Дегенмен, қазіргі пісіруде винегреттің құрамы әлдеқайда кең. Оған ет, тіл, ветчина, ірімшік, саңырауқұлақтар, жұмыртқа, майшабақ, теңіз өнімдері, қызанақ, бұршақ және басқа да өнімдер қосылады. Салат әдетте тұз, өсімдік майы мен сірке суымен дәмделеді. Әр түрлі ингредиенттерді қосу арқылы сіз үнемі салаттың әр түрлі дәмін ала аласыз. Сонымен қатар, ол адам асқазаны үшін әрқашан пайдалы және жеңіл болып қала береді, оны басқа мерекелік тағамдар туралы айту мүмкін емес.
Жалпы, винегретте компоненттердің мүлдем нақты пропорциясы жоқ, сондықтан оларды құрастыру әрқашан өнер болып табылады. Ең бастысы - винегретті тым ащы, дәмсіз және дәмсіз ету емес, отбасының барлық мүшелерінің талғамына сәйкес келетін «алтын ортаны» табу.
- 100 г калория мөлшері - 74, 2 ккал.
- Сыйлықтар - 8
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 20 минут, сонымен қатар көкөністерді қайнатуға және салқындатуға қосымша уақыт
Құрамы:
- Қызылша - 1 дана. (өте үлкен)
- Сәбіз - 2 дана. (орта өлшемді)
- Маринадталған қияр - 2 дана.
- Алма - 2 дана.
- Қытырлақ қырыққабат - 150 гр
- Бұршақ консервілері - 250 г
- Тазартылған өсімдік майы - жанармай құюға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Үстел сірке суы 9% - 1 ас қасық салат қоюға арналған
Алмадан винегрет жасау
1. Винегрет үшін бірінші қадам - қызылша мен сәбізді қабығында қайнату, содан кейін олар дәмді болады және қайнамайды. Алайда, егер олар пеште пісірілсе жақсы болады. Содан кейін қызылша мен сәбізді жақсылап суытыңыз. Сондықтан оларды кешке қайнатып, таңертең салат дайындаған дұрыс болады. Сонымен, қайнатылған және салқындатылған қызылшаны тазалап, текшелерге кесіңіз.
2. Сәбізбен де солай істеңіз - қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
3. Алманы жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, өзегін арнайы пышақпен алып, текшелерге кесіңіз.
4. Құмырадан тұздалған қиярды алыңыз, артық сұйықтықты сығыңыз, қағаз сүлгімен сүртіп, текшелерге кесіңіз.
5. Барлық өнімдерді салат ыдысына салыңыз, оған қырыққабат пен консервіленген бұршақ қосыңыз. Барлығын тазартылған өсімдік майымен, сірке суымен құйыңыз, тағамның дәмін тұзбен реттеңіз және араластырыңыз. Винегретті салқындату үшін тоңазытқышқа жіберіңіз, сіз оны үстелге қызмет ете аласыз.
Кеңес: егер сіз әр көкөністің винегретте түсін сақтағыңыз келсе, әр көкөністі өсімдік майымен бөлек себіңіз, содан кейін ғана араластырыңыз. Сондай -ақ бейне рецептті қараңыз - «Тірі винегрет»:
