Қуырылған картопты шошқа майымен пісіргеннен оңай не болуы мүмкін сияқты? Дегенмен, оны дәмді және ауызды қайнату үшін кейбір құпияларды білу қажет.
Мазмұны:
- Пісіру құпиялары
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
Шошқа майына қуырылған картоп - украин нәзіктігі. Қытырлақ қытырлақ, алтын қоңыр түсті, жұмсақ және ішкі жағынан ұсақталған. Мұның бәрі оған қатысты, қуырылған картоп! Мүмкін, бұл тағамды ұнатпайтын адамды таба алмайтын шығарсыз. Ақыр соңында, тағамды табу оңай және дәмді емес. Мұны кез келген адам, тіпті бастаушы аспаз да шеше алатын сияқты. Алайда, бұл мүлде олай емес. Шырынды қызыл қуырылған картопты дайындау үшін оларды дайындаудың кейбір құпияларын білу қажет болады.
Қуырылған картоп пісірудің құпиялары
1. Қуыруға арналған картопты таңдау
Қуыруға орташа қайнайтын картоп қолайлы, өйткені олар пішінін жақсы сақтайды және берік болады. Бұл сорт негізінен қызғылт түсті.
2. Картопты қалай кесуге болады
Картопты кесудің бірнеше әдісі бар: текшелер, тілімдер, текшелер мен сыналар. Картопты табаға қуыру үшін кесу әдісі маңызды емес, ең бастысы - тілімдер тым үлкен емес. Қатты қуыру үшін кез келген мөлшердегі кесектер, тіпті үлкендері де қолайлы. Картопты қуырудың ең жылдам жолы жолақтарға кесіледі.
3. Картопты нені қуыру керек
Майдың шығыны шикі тазартылған картоп массасының 7% құрайды. Қуыру үшін түбі қалың, терең табаларды қолданыңыз.
Дәстүр бойынша картопты қуыру үшін май мен майдың бірнеше түрлері қолданылады:
- Тазартылған өсімдік майы, яғни көкөністің басқа дәмі болмайтындай иіссіз.
- Сарымай. Онда картоп хош иісті және жұмсақ болады. Бірақ бұл жерде бір «бірақ» бар. Сары май күйіп кетуі мүмкін, бұл қыртысты қоңыр емес, күйдіреді.
- Сары май мен тазартылған өсімдік майының қоспасы. Мұндай май күймейді және нәзік, бай дәмі бар.
- Жануар майлары (тауық, сиыр еті, шошқа еті). Олар картопқа дәм мен қанықтылық береді, сонымен бірге тағамды майлы етіп жасайды.
- Шошқа майы (қамыр, бекон). Картоп негізгі тағам болуы мүмкін, қыртысы жақсы және қытырлақ, ал тілімдері жұмсақ. Шошқа майындағы бұл көкөніс - нағыз гурмандар ұнататын нағыз рахат.
Бұл тағамның жалғыз кемшілігі - оның денсаулыққа мүлдем пайдасыздығы, тіпті зиян. Семіздіктен зардап шегетін адамдарды, безеу түрінде тері аллергиялық бөртпелерін, асқазан жарасы, гастритпен ауыратын адамдардың жекелеген санаттарын жеуге қарсы.
- 100 г калория мөлшері - 206 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 35 минут
Құрамы:
- Ақтүйнек ? 6 дана.
- Сало? 100 гр
- Тұз? Дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш? Дәміне қарай
- Майонез? 50 г (тұздық үшін)
- Кетчуп? 50 г (тұздық үшін)
- Сарымсақ ? 3 қалампыр (тұздық үшін)
Қуырылған картопты шошқа майы мен тұздықпен пісіру
1. Беконды орташа кесектерге кесіңіз.
2. Шошқа майын табаға салыңыз да, майды ерітіңіз. Беконнан жасалған грейстерді табада қалдыруға немесе алып тастауға болады.
3. Шошқа майы қыздырылып жатқанда, картопты тазалап, ағынды сумен жуып, кез келген пішінді кесіңіз. Мен сабанды жақсы көремін.
4. Картопты табаға қуыруға жіберіп, орташа отта қызарғанша қуырыңыз. 15 минут қуырғаннан кейін оны тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Картопты жұмсақ болғанша араластырыңыз және қуырыңыз, шамамен 10 минут.
5. Картопты қуыруға қалдырыңыз және тұздықты өзіңіз дайындаңыз. Майонез мен кетчупты тең мөлшерде кез келген контейнерге құйыңыз. Сарымсақты тазалап, ағын су астында жуыңыз.
6. Баспасөз арқылы сарымсақты сығып, тұздықты араластырыңыз.
Дайын картопты табаққа салып, қызмет етіңіз. Оны пісірілген тұздыққа батырудан ләззат алыңыз. Мұндай тағам тәуелсіз болуы мүмкін. Дегенмен, оны ет немесе көкөніс салатының гарнирімен де беруге болады.
Пияз мен ұнмен картопты қалай қуыру туралы бейне рецепт:
