Егер сізге ерекше тағамдар ұнаса, онда біз осы рецептті қолдануды ұсынамыз - маринадталған күміс сазан.
Мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Күміс тұқы - өте нәзік еті бар, тұщы судың дәмді балығы. Оны қамырға қуыруға болады және котлеттерді пісіруге болады, пеште немесе ашық грильде пісіруге болады, балық сорпасын немесе балық сорпасын пісіруге болады … Дегенмен, ең дәмді маринадталған болып шығады. Кішкене балық кесектері тұздалған және дәмдеуіштер, пияз және сарымсақ қосылған тұздықпен құйылады. Ең аз күш -жігермен сіз дәмді, ең бастысы - кез келген мерекелік мерекені безендіре алатын пайдалы тағамдар аласыз.
Күміс сазан дайындау үшін 2 кг және одан да үлкенірек ұшаны таңдаған дұрыс. Сүйектері аз болғандықтан, ет тәтті, дәмді, майлы және жұмсақ болады. Мұндай тағамды тоңазытқышта ұзақ сақтауға болады, шамамен 2-3 айға дейін.
Күміс сазан тұздығының құпиясын ашпас бұрын, мен осы керемет өзен балықтарына бірнеше сөз арнағым келеді. Күміс сазанның басты артықшылықтарының бірі-бұл теңіз балықтарындай құнды майы (омега-3) бар жалғыз тұщы балық. Сонымен қатар, күміс тұқы бағасының бағасы мүлдем жоғары емес, бұл оның сапасының төмендігін білдірмейді. Диетологтар бұл балықты жеу тіпті артериялық қысымды төмендетіп, қандағы жаман холестериннің мөлшерін төмендетуі мүмкін дейді.
- 100 г калория мөлшері - 143 ккал.
- Порция - 300 г
- Пісіру уақыты - тамақ дайындауға 20 минут, тұздауға 2 сағат, маринадтауға 2 сағат
Құрамы:
- Күміс сазан стейктері - 2 дана.
- Тазартылған өсімдік майы - 3 ас қасық
- Үстел сірке суы 9% - 3-4 ас қасық
- Тұз - 2 ас қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Бұршақ бұрышы - 5 дана.
Тұздалған күміс тұқы пісіру
1. Егер сізде тұтас қаңқа болса, алдымен оны қырғышпен қабығынан тазалауға тура келеді. Содан кейін ішті ашып, ішін алып тастаңыз. Басын, құйрығын және қанаттарын кесіңіз. Содан кейін жуылады және маринадтауға арналған стейктерге кесіледі. Алайда, супермаркеттердегі жұмысты жеңілдету үшін сіз жоғарыда көрсетілген манипуляцияларды қажет етпейтін балықтың дайын порцияланған бөліктерін сатып ала аласыз. Сонымен, күміс сазанның қалыңдығы шамамен 5-7 мм болатын тілімдерге кесіңіз.
2. Шыныға немесе басқа ыдысқа тұз, қант құйып, араластырыңыз.
3. Ыңғайлы ыдысты алыңыз, оның түбіне балық кесектерін бір қатарға қойыңыз.
4. Күміс сазанға дайындалған тұзды молынан себіңіз.
5. Ұқсас процедураны орындаңыз, балық кесектерін қабаттап, тұздап.
6. Біршама салмақпен балықты басыңыз. Менде үнемі төңкерілген табақ пен бір шыныаяқ су болды.
7. Күміс сазанды тұзға 2 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде бетінде сұйықтық пайда болады, оны төгу керек.
8. Тұздықты дайындаңыз. Тұздалған контейнерге туралған сарымсақ, туралған пияз және бұрыш бұршағын салыңыз.
9. Сірке суын, өсімдік майын құйып, ағын су астында жақсы жуылған балық кесектерін салыңыз. Күміс тұқыдан артық тұзды жуу үшін міндетті түрде шаю қажет.
10. Балықты араластырып, маринадтауға қалдырыңыз, кейде араластырыңыз.
11. Маринадталған күміс тұқы 2 сағаттай, ет ағарғанша. Осы уақыттан кейін балық дайын болады. Оны шыны ыдысқа салып, тоңазытқышта сақтаңыз.
Сондай -ақ кез келген балықты (күміс сазан, сазан, скумбрия, майшабақ) маринадтауға арналған бейне рецептті қараңыз:
