Толтырылған бұрыш - бұл нағыз гурмандардың тағамы. Бірақ егер сіз әлі де оны қалай дәмді дайындауды білмесеңіз, онда бұл рецепт сізге көмектеседі.
Дайын фарштың суреті Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Толтырылған бұрыш - біздің көпшілігіміздің сүйікті тағамы. Дегенмен, оны бұқтырудың әр түрлі әдістерімен, егер сіз бір толтыруды қолдансаңыз да, тағам әрқашан әртүрлі дәммен шығады. Бұрышты әр түрлі өнімдермен толтыруға болады, бірақ күріш қосылған ет классикалық толтыру болып саналады. Бұл сізге бүгін айтатын тағамды дайындаудың осы нұсқасы туралы. Бірақ алдымен мен бірнеше нәзіктіктермен бөлісемін.
- Күріш пісірілгенге дейін немесе жартылай дайын болғанға дейін қайнатылуы керек, ал егер сіз оны шикі түрінде қолдансаңыз, онда бұрыш тығыз оралмаған.
- Бұрышты біркелкі және бір уақытта пісіретін етіп сол мөлшерде сатып алу керек.
- Фаршты өз бетіңізше дайындаған жөн, дүкеннен сатып алмағаныңыз жөн.
- Бұқтыру кезінде қаймақ немесе томат пастасы үнемі қолданылады, олар тағамды нәзік етеді және бай дәм береді.
- Бұрыш құйылатын сұйықтық мөлшері дәміне қарай анықталады. Бірақ бұл жеткіліксіз болуы керек, себебі бұрыш көп мөлшерде сорпамен беріледі.
- Толтыруға арналған бұрыштың әртүрлілігі мен түсі маңызды емес.
- 100 г калория мөлшері - 91, 7 ккал.
- Сыйлықтар - 15
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг (кез келген етті қолдануға болады)
- Бұрыш - 15 дана. (бір өлшем)
- Күріш - 100 гр
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Қаймақ - 200 гр
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Аскөк - шоғыр
- Тұз - 2 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 5 дана.
- Бұршақ бұрышы - 5 дана.
Бұрыштың классикалық рецептін дайындау
1. Барлық крахмалды шаю үшін күрішті бірнеше суда шайыңыз. Оны кастрюльге салыңыз, аздап тұз қосыңыз, 1: 2 қатынасында сумен жабыңыз және 5-7 минут қайнатыңыз.
2. Етті жуыңыз. Сарымсақ пиязын тазалаңыз.
3. Көкөністері бар етті ет тартқыштан өткізіп, күріш, дәмдеуіштер мен тұзды қосыңыз.
4. Фаршты тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
5. Бұрышты жуыңыз, құйрықты алыңыз және тұқымнан тазалаңыз. Мұны келесі түрде жасауға болады. Бір қолыңызда бұрыш алыңыз, екінші қолыңыздың құйрығын ұстаңыз. Бұрыштың құйрығын өткір қозғалыспен оның қуысының ішкі жағына басыңыз да, оны күрт артқа қарай тартыңыз. Содан кейін бұрышты аударып, одан барлық тұқымдарды шайқаңыз.
6. Барлық бұрыш үшін дәл осылай жасаңыз.
7. Бұрышты пісірілген туралған етпен мықтап басыңыз.
8. Кәстрөлді немесе пешке қоюға болатын кез келген пішінді алыңыз да, оған фаршталған бұрыш салыңыз.
9. Қаймақ пен томат пастасын құйыңыз. Ұсақ туралған аскөк, тұз қосылған қара бұрыш, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз.
10. Бұрышты сумен жабыңыз. Оның мөлшері әр түрлі болуы мүмкін. Мысалы, мен оларды бірінші тағам ретінде дайындаймын және оларға көп сорпамен қызмет етемін. Бірақ егер сіз тұздықты ұнатпайтын болсаңыз, онда 500 мл сұйықтық жеткілікті болады.
11. Контейнерді қақпақпен жабыңыз немесе жабысқақ фольгамен жабыңыз. Тұмшапешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және бұрышты бұқтыруға 1 сағат қойыңыз.
12. Дайын тағамды ыстық күйінде беріңіз. Егер сіз мен сияқты бұрышты көп сұйықтықпен дайындайтын болсаңыз, онда оларды туренде бірінші тағам ретінде беріңіз.
Сондай -ақ, дәмді бұрышты қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз:
