Балық тағамдарын жақсы көретіндер үшін балықтан аспик жақсы белгілі. Бірақ оны ешқашан пісірмеген немесе жегендер бұл рецептке қызығатыны сөзсіз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Халық балықты аспик деп атайды, жай ғана - желе. Ол балық кесектерінен және мұздатылған балық сорпасынан тұрады. Балықтың сүйексіз болғаны жөн. Оны дайындау қиын емес, теңіздің рахаты, дәмді және пайдалы.
Желден жасалған балықты әр түрлі балықтан дайындауға болады. Кейбір балықтарды қолдана отырып, желе жақсы қата түсуі үшін сорпаға міндетті түрде желатин қосу керек. Бірақ балықтың кейбір түрлері бар, онда бұл өнімді қолдану мүлде қажет емес. Соның бірі - күміс сазан. Ол бүгін біз дәмді суық тағамдар дайындаймыз.
Сонымен қатар, егер сіз үлкен күміс сазан сатып алсаңыз, онда оны үнемді түрде дайындауға болады. Мысалы, денені стейктермен қуыруға арналған табада қуырыңыз, ал аспикті басы мен құйрығынан пісіріңіз. Өйткені, балықтың бұл бөліктерінің де пайдалы құндылықтары бар. Жалпы алғанда, бұл өзен балығы өзінің нәзік және дәмді етінің арқасында ғана емес, сонымен қатар ең құнды құрамының арқасында тамақ дайындауда өзін жақсы көрсетті. Біздің ағзамызға аса қажет қоректік заттардың бірі - омега 3.
Сіз аспиканы тек жұмыс күндері ғана дайындауға болады. Ал іс жүзінде барлық мерекелік іс -шаралар ет асписсіз өтпейтіндіктен, балық аспикасы лайықты бәсекелес бола алады. Сондай -ақ, бұл тағамдар Ораза күндері дәмді олжа болады.
- 100 г калория мөлшері - 23 ккал.
- Сыбаға - 4 табақ
- Пісіру уақыты - сорпаны қайнату үшін 30 минут, желе үшін 4-6 сағат
Құрамы:
- Күміс сазан - 1 орташа ұшасы
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Балыққа арналған дәмдеуіш - 0,5 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лимон - безендіру үшін
- Жұмыртқа - безендіру үшін
- Сәбіз - безендіруге арналған
Аспик күміс тұқы пісіру
1. Балықтың ұшасын тазартыңыз. Ішектерді алып тастаңыз, филе жотасынан бөліп, жақсылап жуыңыз. Қанаттарын, басы мен құйрығын лақтырмаңыз, оларда тұтқыр зат бар, соның арқасында аспик жақсы қатаяды.
2. Балықты қолайлы мөлшердегі кастрюльге салыңыз, қабығы аршылған пиязды, сарымсақты, лавр жапырағын, балық дәмдеуіштерін және хош иісті бұрыш қосыңыз.
3. Балықты сүзілген ауыз сумен толтырыңыз, сонда сұйықтық тек балықты жабады. Егер сорпа көп болса, онда желе қосылған ет қатып қалмауы мүмкін. Аспикті пешке қайнатуға жіберіңіз. Сорпаны жоғары отта қайнатыңыз, содан кейін оны мүмкіндігінше кішірейтіп, табаны қақпақпен жабыңыз және шамамен 30 минут пісіріңіз. Сорпа көп қайнамайтынына көз жеткізіңіз, әйтпесе аспик бұлтты болады. 20 минут қайнағаннан кейін тағамды тұзбен дәмдеңіз.
4. Балық пісірілген кезде оны сорпадан шығарып, бөліктерге бөліңіз. Қызмет көрсетуге қолайлы тағамды таңдап, балық тілімдерін өз қалауыңыз бойынша әдемі етіп орналастырыңыз. Қаласаңыз, аспиканы лимон кесектерімен, қайнатылған сәбізмен және жұмыртқамен безендіруге болады.
5. Сорпаны балықтың үстіне құйып, 4-6 сағатқа тоңазытқышта мұздату үшін суық тәттіні жіберіңіз.
6. Шыныаяқтарға қабаттармен бөлектелген аспик, қабатталған балық, сәбіз және лимон бөліктерін дайындауға болады.
7. Шыныаяқтарға құйылған сорпаны құйып, тоңазытқышқа салыңыз.
Желден балықты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз:
