Сізге шоколадты пісірілген өнімдер ұнайды, бірақ сіз барлық дәлелденген рецепттерден шаршадыңыз ба? Содан кейін мен тәтті тістері барларға таңқаларлық және оңай дайындалатын нәзіктікті-сүзбе мен шие қосылған шоколадты браунды пісіруді ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Қуыршақ пісіру ерекшеліктері
- Пайдалы кеңестер мен амалдар
- Сүзбе мен шие қосылған шоколадты браун
- Сүзбе мен шие қосылған браун торты
- Баяу пеште сүзбе мен шие қосылған браун
- Браун пирогының рецепті
- Сыр ірімшігі бар шие брауни
- Бейне рецептер
Брауни - бұл 1893 жылы шыққан дәстүрлі американдық қоңыр браун. Түпнұсқалық десерт рецепті өріктің глазурі мен жаңғақты қамтиды. Бірақ бүгінде ол соншалықты өзгерді, сондықтан пісіру мен талғампаз толтырулардың көптеген нұсқалары бар.
Қуыршақ пісіру ерекшеліктері
Браунды дайындауда ерекше ештеңе жоқ - бұл сода мен пісіру ұнтағы жоқ пісірілген шоколад қыртысы. Дәл осы ерекшелігі десертті басқа тәттілерден ерекшелейді. Тәттіге арналған қамыр бисквит массасы тәрізді сұйық консистенцияға ие. Печенье толық пісірілмегендіктен, үгінді құрылымы шырынды және ылғалды болып қалады. Өнімнің негізгі компоненттері - ұн, май, жұмыртқа және қант. Дегенмен, негізгі өнім - қара шоколад, ол кекстерді ерекше етеді.
Дәстүр бойынша, қоңырқайлар өте тегіс пішінді, себебі пісіру ұнтағы қосылмайды. Оның құрылымы тартымды және кремді, концентратталған шоколадтың мәнерлі дәмі, ерекше шоколад хош иісі. Десерт кішкене төртбұрыштарда кесіледі және қызмет етіледі, үстіне шоколадты глазурмен немесе ұнтақпен жабылады.
Шоколадты десертке тым жабысқандар үшін оларға классикалық браунның модификациясы ұнайды, онда негізгі компоненттің байлығы мен тәттілігі ең нәзік сүзбе қабаты мен шырынды шие арқылы тегістеледі. Сонымен қатар, бұл тәттілік өте әдемі және тәбетті көрінеді.
Пайдалы кеңестер мен амалдар
- Браунды құрғақ және тығыз ету үшін қамырға 3-5 ас қасық қосыңыз. бидай ұны, ұнтақталған ұнтақ немесе бадам ұны.
- Браун пісірілмеген бе? Оны пешке немесе мультипісіргішке қайта салыңыз және қалағанша пісіріңіз.
- Әдетте десерт глазурьмен қапталған. Бірақ егер сіз мұны жасауға жалқау болсаңыз, онда дайын сатып алынған глазурді қолданыңыз немесе пісірілген өнімді шоколад пастасымен майлаңыз.
- Браун рецепті бойынша сіз толыққанды торт жасай аласыз: оны креммен безендіріңіз, жеміс қосыңыз және жаңғақ себіңіз. Бұл жағдайда қамырды 50-70 г ұн қосу арқылы тығыздау жасаған дұрыс, ал толтыру немесе крем қосымша ылғал қосады.
- Десертті әуе және ылғалды емес ету үшін көбірек қант пен сары май қосыңыз, созылатын және әсіресе тығыз емес - көбірек шоколад.
- Қолданылатын барлық ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек. Сондықтан тоңазытқыштан сары май мен жұмыртқаны алдын ала алып тастаңыз. Содан кейін олар әлдеқайда жақсы үйлеседі, ал қамыр кремді тегіс болады. Егер сіз ингредиенттерді тоңазытқыштан алдын ала алуды ұмытып қалсаңыз, оларды 10-15 минут жылы суға батырыңыз.
- Шоколад өте хош иісті болғандықтан, қосымша хош иісті қоспаларды (жаңғақтар, ваниль, жалбыз, цитрус жемістері және т.б.) лақтырмауға тырысыңыз. Негізгіге кез келген қосымша туралы шешім қабылдаңыз.
- Дайын тортты жақсы салқындағаннан кейін кесіңіз, содан кейін тағам пісіру табағынан еш қиындықсыз шығады.
Сүзбе мен шие қосылған шоколадты браун
Ылғалдылығы жоғары және шие мен сүзбе тәрізді эксперименталды пломбалары бар даңқты американдық кондитерлік бұйымдар аспаздық туындыларды керемет және қайталанбас етеді.
- 100 г калория мөлшері - 242 ккал.
- Порция - 15-20 дана
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Ащы шоколад - 100 г (бір бар)
- Май - 100 гр
- Бидай ұны - 2 ас қасық
- Қант - 150 г немесе дәміне қарай
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Кесілген шие - 400 г (шұңқыр)
- Майсыз сүзбе - 180 г
- Тұз - бір шымшым
- Ванилин - пакет (11 г)
Қадамдық пісіру:
- Екі жұмыртқа мен 100 г қантты бір жағына ақырын шайқаңыз, бірақ ұрмаңыз. Содан кейін массаға 2 ас қасық қосыңыз. ұн мен ванилин.
- Шоколадты бөліктерге бөліп, туралған маймен араластырыңыз. Тамақты су моншасына салыңыз да, ерітіңіз, кейде араластырыңыз. Шоколад еріп, қоспасы жібектей болады. Содан кейін оны ваннадан алыңыз.
- Шоколадты жұмыртқа қоспасына құйып, қамырды айналмалы қозғалыста бір жаққа араластырыңыз.
- Шиені жуып, тұқымын алып тастаңыз. Егер олар мұздатылған болса, онда еріген және алынған шырын ағызыңыз. Содан кейін жидектерді қамырға қосып, араластырыңыз.
- Сүзбені жұмыртқа мен 50 г қантпен біріктіріңіз. Егер сізге сүзбе дәндері ұнтақталса (дәнділік), онда оны біртекті тегіс құрылыммен араластырыңыз - блендермен үзіңіз.
- Пісіру табағын сары маймен майлаңыз, ұн себіңіз және түбіне шоколад қамырының жартысын құйыңыз. Содан кейін, сүзбе толтыруын құйып, екі қабатты спиральмен сыртқы шетінен ортасына қарай араластырыңыз. Шоколадты қамырдың қалған бөлігін үстіне құйып, үстіңгі қабатты қасықпен тегістеңіз. Үстіне бадам жапырақтары немесе жаңғақ себіңіз.
- Тұмшапешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және жарты сағат бойы қайнатылған пісіріңіз. Дайындықты ағаш алауымен тексеріңіз - ол шоколадты фишкаларсыз құрғақ күйінде қалуы керек. Бірақ әдетте десертті толық дайын болғанша пісірмеуге рұқсат етіледі.
- Дайын пирогты пішінде жақсы салқындатыңыз, содан кейін алып тастап, текшелерге кесіңіз.
Сүзбе мен шие қосылған браун торты
Күздің суық демалыс күндерінде отбасына шоколадты шие десерті беріңіз және дәмді торт пісіріңіз.
Құрамы:
- Ұн - 150 гр
- Қара шоколад - 100 г
- Қант - 150 гр
- Май - 120 гр
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Тұз - бір шымшым
- Жұмсақ ірімшік - 300 г
- Мұздатылған шие - 400 г
Қадамдық пісіру:
- Ұнтақталған шоколад пен туралған майды ыдысқа біріктіріп, микротолқынды пеште ерітіңіз. Шоколадты қайнатпаңыз, әйтпесе ол ащы болады. Содан кейін массаны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- 3 жұмыртқа мен қантты миксермен жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Шоколад пен жұмыртқа қоспасын қосып, араластырыңыз.
- Қамырға ұн, ванилин және бір шымшым тұз құйыңыз.
- Сүзбені ет тартқыштан өткізіп, жұмыртқа жұмсақ болғанша араластырыңыз. Қант қосып, араластырыңыз.
- Шиені жібітіп, еріген суды төгіп тастаңыз.
- Шоколадты қамырдың 1/3 бөлігін пісіру қағазымен қапталған табаққа салыңыз. Сүзбе қоспасының жартысын және үстіне шие қабатын салыңыз. Әрекетті қайталаңыз: қамырдың 1/3 бөлігін құйыңыз, сүзбе массасын, шие салыңыз және қамырдың қалған бөлігімен бәрін толтырыңыз.
- Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз және десертті 45-50 минут пісіріңіз.
Баяу пеште сүзбе мен шие қосылған браун
Мультипісіргіш браун - өте кең таралған рецепт. Ол шоколадтан жасалған, жақсырақ құрамында 72%какао бар, содан кейін нәзіктік керемет болады.
Құрамы:
- Қара шоколад - 200 гр
- Бидай ұны - 150 гр
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Май - 50 г
- Қант - 100 гр
- Тұз - бір шымшым
- Ванильді қант - 10 г
- Тәтті сүзбе массасы - 200 г
- Жаңа шие - 100 г
Қадамдық пісіру:
- Ұнды електен өткізіп, тұз бен ванильді қантпен араластырыңыз.
- Кішкене ыдысқа шоколад пен майды ұсақтап тураңыз. Оны қайнаған суға арналған ыдысқа салыңыз. Тағамды су ваннасында ерітіп, қызып кетпеу үшін үнемі араластырыңыз. Бөліктер толығымен еріген кезде, табаны ваннадан шығарып, сәл тоңазытқышқа салыңыз.
- Басқа ыдыста түйіршіктелген қантты біріктіріп, өнімдерді миксермен жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Еріген шоколадты жұмыртқа массасына құйыңыз, тез араластырыңыз және ұн қоспасына қосыңыз. Қайта араластырыңыз.
- Шие жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және тұқымдарды алыңыз.
- Мультиваркаға сары май жағып, шоколад қамырының жартысын құйыңыз.
- Сүзбе массасын үстіне қойып, екі массаны бірнеше қозғалыстармен араластырыңыз. Содан кейін барлық шиені қосып, қалған шоколад қамырымен жабыңыз.
- Мультипісіргішті жауып, өнімді шамамен бір сағат пісіріңіз. Содан кейін десертті «қыздыру» режимінде 10 минутқа қалдырыңыз, суытыңыз, қалыптан шығарыңыз және ұнтақ себіңіз.
Браун пирогының рецепті
Бұл торт рецепті достық кездесулер мен әлеуметтік шаралар үшін өте қолайлы. Сондықтан оны қажет уақытта пайдалану үшін оны бетбелгілерге сақтаңыз.
Құрамы:
- Ащы шоколад - 50 г
- Ақ шоколад - 50 г
- Бадам ұны - 150 гр
- Май - 120 гр
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Сүзбе - 300 гр
- Шие - 400 г
- Тұз - бір шымшым
- Қант - 100 гр
- Қант ұнтағы - 50 г
Қадамдық пісіру:
- Шоколадтың екі түрін де бөліктерге бөліңіз. Сары майды тілімдерге кесіңіз. Өнімдерді біріктіріп, микротолқынды пеште ерітіңіз. Толық ерігенше және біртекті болғанша араластырыңыз.
- 3 жұмыртқаны қантпен жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Шоколад пен жұмыртқа қоспасын араластырыңыз, араластырыңыз, ұн, тұз және ванилин қосыңыз.
- Сүзбені електен сүртіп, қант ұнтағымен араластырыңыз.
- Шиені жуып, тұқымын алып тастаңыз.
- Жидектерді езбеу үшін сүзбені шиемен ақырын араластырыңыз.
- Пісіру парағын сары маймен майлап, шоколад қоспасының жартысын құйыңыз. Үстіне шие қосылған сүзбе салыңыз да, қалған қамырмен жабыңыз.
- Өнімді 180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз.
Сыр ірімшігі бар шие брауни
Сүзбе қосылған Cherry Brownie - бай шоколад хош иісі бар, ешкімді бей -жай қалдырмайтын дәмді дәмді торт. Және мұндай нәзіктікті өз бетіңізше оңай және тез жасауға болатыны керемет.
Құрамы:
- Бидай ұны - 150 гр
- Ащы қара шоколад - 100 г
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Тұз - бір шымшым
- Қант - 50 гр
- Май - 120 гр
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- Қоспасыз тәтті сүзбе массасы - 300 г
- Ванилин - бір пакет
- Кесілген шие - 400 г
Қадамдық пісіру:
- Шоколадты бөліктерге бөліп, сары маймен бірге су моншасында ерітіңіз.
- Жұмыртқа мен қанттың 1/3 бөлігін миксермен жұмсақ болғанша шайқаңыз. Ванильді қант пен тұзды қосыңыз. Қайта шайқаңыз.
- Ұн мен пісіру ұнтағын електен өткізіп, араластырыңыз.
- Шоколад пен жұмыртқа массасын араластырыңыз, араластырыңыз және ұн мен пісіру ұнтағын қосыңыз. Қайта араластырыңыз және қоспаны 3 бөлікке бөліңіз.
- Тәтті сүзбе массасын кремді болғанша миксермен шайқаңыз немесе жұқа електен сүртіңіз. Массаны тең 2 бөлікке бөліңіз.
- Сары маймен майланған биік ыдыста қабаттарды бір -бірлеп жайыңыз: шоколад қамыры, сүзбе массасы, шие және т.б. Соңғы қабат шоколад болуы керек.
- Дәмді 180 ° C дейін қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз.
Бейне рецептер:
