Үйеңкі сиропын өндіру ерекшеліктері. Құрамы мен ағзаға пайдасы. Өнімді пайдалану кімге ұсынылмайды? Пісіруге арналған рецепттер мен қосымшалар. Үйеңкі сиропының артықшылықтары туралы айта отырып, ас қорыту жолдары мен қалқанша безінің жұмысы жақсаратынын, депрессия мен ұйқысыздықтан қорғануды, метаболизм процестерінің жеделдеуін атап өткен жөн.
Назар аударыңыз! Бұл өнім тәтті тағамдарды тәттілер, печенье, джемдер, консервілер және т.б. түріндегі алмастыра алады, оларды қант диабетімен ауыратын адамдар ерекше бағалайды.
Үйеңкі сиропының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Ең алдымен, қандағы глюкозаның жоғары деңгейі бар адамдар абай болу керек, себебі өнім өте тәтті және секіруге әкелуі мүмкін. Бұл жағдайда бас айналу, жүрек айну және сананың жоғалуы мүмкін болады. Дәл сол себепті оларға және қан қысымы жоғары адамдарға араласу ұсынылмайды.
Артық салмақтан зардап шегетіндерге калория мөлшері жоғары болғандықтан өте абай болу керек. Егер өнім теріс пайдаланылса, сіз тез қалпына келе аласыз, себебі оның құрамында көмірсулар бар, және олардың көп мөлшері бар.
Үйеңкі сиропы жеке төзбеушілікпен зиянды болуы мүмкін, бұл өте жиі кездеседі. Егер сұйықтық компоненттеріне сезімталдығы бар адамдар тұтынса, теріде бөртпе, қышу, қызару және басқа диатез симптомдарының пайда болу ықтималдығы бар.
Назар аударыңыз! Аллергияның даму қаупі жоғары болғандықтан, бұл сұйықтықты жүкті әйелдерге, әсіресе соңғы триместрде, балаларға, әсіресе кішкентайларға және қарттарға арналған диетадан шығарған жөн.
Үйеңкі сиропы қалай дайындалады?
Үйеңкі сиропын дайындамас бұрын, шырын алдымен бұтақтарда бүршіктер пайда болғаннан кейін, әдетте көктемнің басында немесе қыстың соңында шығарылады. Ол үшін тек сау, жас ағаштар қолданылады. Олардың қабығы 5 см тереңдікте кесіледі, нәтижесінде пайда болған қуыстарға арнайы түтіктер енгізіледі. Содан кейін олар шелекке немесе банкаларға жіберіледі, онда сұйықтық төмен қарай ағып кетеді. Бұл процесс қайың шырынын жинауға ұқсайды.
Сұйықтықты алғаннан кейін қабықтың қалдықтарын алып тастау үшін сүзеді. Содан кейін ол жабыспайтын кастрюльге толтырылады және қақпақ астында 30-60 минут бойы буландырылады. Мұны ұзақ уақыт жасау ұсынылмайды, әйтпесе өнім тым қалың болып шығады, нәтижесінде қантқа байланысты қиындықтар туындауы мүмкін. Бұл сонымен қатар сақтау мерзімін қысқартуы мүмкін. Сонымен қатар, шырынды сыртта қайнатқан дұрыс, өйткені бұл кезде бу буланып кетеді, содан кейін ас үйдегі жиһазда қалады, жабысқақ пленка қалдырады.
Үйде үйеңкі сиропын азды -көпті консистенциямен алғаннан кейін оны сәл салқындатып, банкаларға құйып, пластикалық қақпақтармен герметикалық жабу керек. Оны тоңазытқышта немесе жертөледе ең көп дегенде бір жыл сақтаңыз.
Үйеңкі сиропының рецептері
Бұл өнім тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Ол жеміс -жидек, ет және тіпті балық пісіру үшін қолданылады. Бұл өте тәтті және тәтті тоқаштар жасайды. Бұл джем, консервілер мен мармеладтардағы бал мен қанттың тамаша алмастырушысы. Ол өзін тоқаштарда, пирогтарда, вафлиде тамаша көрсетті. Оны қамырға қосып қана қоймай, құймақ пен құймаққа қоспа ретінде де қолдануға болады.
Үйеңкі сиропының келесі рецептеріне назар аударыңыз:
- Пісірілген алма … Алдымен даршын (шөкім), алдын ала суланған, кептірілген және ұнтақталған ақ мейіз (100 г) мен жаңғақ (бір стақан) қоспасын дайындаңыз. Содан кейін қайнаған су құйыңыз және қышқыл дәмі бар құрт емес жасыл алманы 30 минутқа қалдырыңыз (5-7 дана). Осыдан кейін, олардың жоғарғы бөлігін кесіп тастаңыз, целлюлозаның көп бөлігін алып тастаңыз және алдын ала дайындалған толтырумен жасалған ойықтарды толтырыңыз. Содан кейін мұның бәрін пісірме табаққа салыңыз да, үстіне қайнатылған салқындатылған сумен 1: 1 пропорциясында араластырылған үйеңкі сиропын құйыңыз. Жемістерді пеште ең төменгі температурада 20-30 минут пісіріңіз. Дайын алманы қызмет етер алдында балқытылған балмұздақпен құюға болады.
- Тауық … Алдымен тазалаңыз, жуыңыз, тұз, бұрыш және лимонмен сүртіңіз, 30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта даршын (шымшу), үйеңкі сиропын (60 мл), суды (70 мл) және ұсақталған жаңғақтарды (100 мг) біріктіріңіз. Содан кейін бұл қоспаны маймен майланған және пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз да, шамамен 10 минут пісіріңіз. Содан кейін, бұл толтыруды тоңазытқышқа салыңыз және онымен тазартылған құсты толтырыңыз. Тауықты пісіру парағына қойыңыз, үстіне үйеңкі сиропын себіңіз және пешке орташа 40 минут қойыңыз.
- Кекстер … Тауық жұмыртқасын сындырыңыз (3 дана.) Кәстрөлге баяу отта еріген сары майды (120 г) құйыңыз, сірке суы қосылған сода (1 шай қасық) және қант (100 г) қосыңыз. Содан кейін массаны ұрып -соғып, қамырды құймақтан гөрі сәл қалыңдау үшін көп қажет болған еленген ұнды ақырын қосыңыз. Содан кейін алмаларды тазалап, турап, кастрюльге қосып, үйеңкі сиропын құйыңыз (5 ас қасық). Қоспаны араластырыңыз, қалыптарды өсімдік майымен сүртіңіз және үстіне қамырды жағыңыз. Маффиндерді 25 минут бойы 200 градустан аспайтын температурада пісіріңіз. Дайын болған кезде қант ұнтағы немесе үйеңкі сиропын себіңіз.
- Печенье … Сары майды ерітіңіз (200 г), оны қантпен (150 г) араластырыңыз және блендермен шайқаңыз. Содан кейін үйеңкі сиропын құйыңыз (5 ас қасық), қопсытқыш ұнтақ (1 шай қасық) қосыңыз, жұмыртқа (2 дана) ұрып, 2 стаканға жуық бидай ұнын қосыңыз. Алынған қамырды мұқият илеңіз, сөмкеге салып, тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз. Осы уақыттан кейін оны алыңыз, қалыңдығы 0,5 см -ден аспайтын жұқа қабатқа ораңыз, үйеңкі жапырағын арнайы формалармен кесіңіз, өсімдік майымен майланған пісіру парағына қойыңыз және пеште 20 минут пісіріңіз. Үстіне сүйікті джем, джем немесе қоюландырылған сүт қосыңыз.
- Салат … Брокколиді тұзды суға (100 г) аздап қайнатыңыз, қырыққабатты тураңыз, қабығы жоқ қызыл алма (2 дана), қызыл пияз (1 дана) Ал жүзімді (100 г) бұтақтан бөліңіз. Мұның бәрін араластырыңыз, туралған зімбір тамырын себіңіз (5 г), үстіне үйеңкі сиропы (2 ас қасық), зәйтүн майы (1 ас қасық), қыша (0,5 шай қасық) және алма сірке суы (1 шай қасық. Л.). Тағамды дәміне қарай тұздаңыз, тоңазытқышқа салыңыз және сүйікті гарнирлеріңізбен бірге қолданыңыз.
- Пісірілген лосось … Оны қабықтан бөліңіз, егер сіз филе сатып алмасаңыз, онда сізге 4 балық стейктері қажет болады. Содан кейін оны лимон шырыны мен тұзбен сүртіңіз, 30 минутқа қалдырыңыз, үйеңкі сиропын құйыңыз, фольгаға орап, майланған пісіру парағына салыңыз. Лососьті пеште шамамен 20 минут қуырыңыз, содан кейін дәміне қарай қара бұрыш себіңіз, үстіне соя соусын салыңыз.
Үйеңкі сиропын жеу әдісі әдетте қарапайым. Оның көмегімен сіз балмұздақ, йогурт, тоқаш, коктейль, пуф жасай аласыз. Ол сондай -ақ шай, кофе және басқа сусындардағы қантты алмастыруға жарамды. Оның дәмі соншалықты қызықты, бұл өнімді жай нанға жайып, сол күйінде тұтынуға болады.
Үйеңкі сиропы туралы қызықты деректер
Өнім туралы алғашқы жазбаша ескертулер 1760 ж. Құжаттардың бірінде Канадада өсетін және сау дәмді алу үшін өңдеуге болатын өте дәмді шырын беретін кейбір ағаштар туралы айтылды. Бірақ үйеңкі сиропын Колумб құрлықтың жағалауына қонғанға дейін Солтүстік Американың байырғы үндістері қолданғанын растайтын дәлелдер бар. Ресейде олар бұл туралы тек 20 ғасырда айта бастады, дәл сол кезде үйеңкі үйеңкі шырынынан дәмді тағамдар жасауға алғашқы талпыныс жасалды.
Ең дәмді - қант үйеңкі шырынынан жасалған сироп, ол, өкінішке орай, тек Солтүстік Америка мен Канадада өседі. Айтпақшы, бұл әлемдегі өнім экспортының ең көп пайызын алатын соңғы ел. Ол жыл сайын шамамен 140 миллион канадалық доллар табады. Америка Құрама Штаттарында Вермонт, Мэн және Пенсильвания штат арасында өнім шығару бойынша көшбасшы болып табылады. Мұнда сұйықтықтың сапасын арнайы комитеттің қызметкерлері бақылайды.
40 литр ағаш шырынынан тек 1 литр сироп дайындауға болады, сондықтан ол өте қымбат. Орташа алғанда, Канададан 500 мл өнім 1500-2000 рубльді құрайды. Көбінесе оны интернет -дүкендерде тапсырыс беру үшін сатып алуға тура келеді, өйткені мұндай өнім супермаркеттерде сирек кездесетін «қонақ» болып табылады. Үйеңкі сиропын таңдағанда оның мөлдір немесе мөлдір екеніне, қоңыр реңкке ие екеніне көз жеткізу керек. Қарқынды түстер презентацияны жақсарту үшін жасанды түстердің қосылуын көрсетуі мүмкін. Сұйықтықтың ағаштың иісін сезінуі де маңызды. Сондай -ақ, жапсырмада ағаштың мәнінен басқа ингредиенттердің тізімі болмауы керек. Тоңазытқышта немесе жертөледе ылғалдылығы төмен үйеңкі сиропының сақтау мерзімі бірнеше айдан 1-2 жылға дейін созылады. Ол неғұрлым ұзақ тұрса, соғұрлым қараңғы болады және дәмі тұтқыр болады.
Бұл тамаша косметикалық өнім, оны шашқа, ерінге, көз айналасындағы теріге және т.б. күтіміне арналған маскаларға қосуға болады. Ол теріні жақсы ылғалдандырады, ылғалмен қанықтырады, құрғақтықтың алдын алады, скрабтар мен токсиндерден тазартады.
Үйеңкі шәрбаты - белгілі диетолог Стэнли Берроуз жасаған салмақ жоғалтудың тиімді шайқауының ингредиенттерінің бірі. Ол ыстық қайнаған бұрыш (бір шөкім), әк, грейпфрут және лимон шырынын (әрқайсысы 2 ас қасық) және негізгі өнімді (20 мл) біріктіруді ұсынды. Дайын сусынды Niira диетасының бөлігі ретінде күніне 300 мл мөлшерінде қабылдау керек.
Төменде біз өнімді ең көп тұтынатын елдерді сипаттайтын кестені ұсынамыз.
| Орын | Ел | Штат / провинция |
| 1 | Канада | Квебек |
| 2 | АҚШ | Юта, Вермонт, Пенсильвания |
| 3 | Франция | Иль-де-Франс, Нормандия, Шампан |
Канадада бұл өнім соншалықты танымал болды, сондықтан Квебек провинциясында Sugar Hut жыл сайын тойланады. Бұл шырынды жинау уақытына келеді, мерекелер дәл орманда ұйымдастырылады. Осы уақыт ішінде қонақтар үйеңкі шырынының шәрбатына негізделген тағамдар алады. Әдетте бұршақ, тауықтың төс еті, ветчина және тіпті осы ингредиент қосылған сыра үстелге беріледі.
Нағыз қант үйеңкі сиропын Еуропада табу өте қиын болғандықтан, қажет болған жағдайда, консистенциясы, түсі мен дәмі бойынша ұқсастығына байланысты оны агавалық мәнмен немесе қарапайым балмен алмастыруға болады.
Үйеңкі сиропы туралы бейнені қараңыз:
Үйеңкі сиропы - бұл шетелде «нәзіктік», оның жоғары құны оны қалағанша пісіруге қолдануға мүмкіндік бермейді. Негізінде, оның қосылуымен олар кез келген түпнұсқа мерекелік тағамдарды дайындайды. Нәтижесінде сіз өнімнің дәмі мен пайдасына қанағаттанасыз.
