Суық сорпаның негізі сүт өнімдері, квас немесе минералды су болуы міндетті емес. Сіз сорпада және қаймақта шұжық қосылған кем емес дәмді және қанағаттандыратын окрошканы дайындауға болады. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Сорпа мен қаймақпен шұжық қосылған окрошка - бұл салқын тағам, сондықтан ол жаздың ыстық күнінде әсіресе танымал. Бірақ салқын мезгілде де оны жеу өте дәмді болады. Әдетте окрошка фильтрленген немесе минералды суда дайындалады. Алайда, егер сіз қанағаттанарлық және қоректік тағам алғыңыз келсе, онда окрошканы кез келген етке пісіруге болатын сорпада пісіру керек: тауық, күркетауық, сиыр еті және т.б. Майсыз шошқа еті де қолайлы.
Сорпадан басқа, окрошкаға қаймақ, тан, айран, майонез қосылады. Ең қоректік және қанағаттандыратын тағам қаймақ пен майонезден алынады. Окрошканы дайындаудың көптеген нұсқалары бар және бұл олардың бірі. Сонымен қатар, барлық рецептерде алдын ала термиялық өңдеуді қажет ететін кейбір өнімдер бар, атап айтқанда картоп пен жұмыртқа. Сондықтан оларды алдын ала қайнатып, салқындатып алған жөн, сондықтан ыдыс -аяқты пісіру кезінде тазалау мен ұсақтау ғана қалады. Тағамның бір сыры бар: окрошканы дәмді ету үшін барлық ингредиенттерді 1: 1 қатынасында алу керек.
Ет окрошкасын қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 295 ккал.
- Сыбаға - 7-8
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 30 минут, сонымен қатар картопты, жұмыртқа мен сорпаны қайнатуға және салқындатуға уақыт
Құрамы:
- Ет сорпасы - 3 л
- Картоп - 3-5 дана. көлеміне байланысты
- Ақжелкен - шоқ
- Лимон қышқылы - 1 шай қасық
- Жаңа қияр - 3 дана.
- Тұз - 1,5 шай қасық
- Шұжық немесе ветчина - 300 г
- Қаймақ - 500 мл
- Жасыл пияз - байлам
- Аскөк - шоғыр
- Жұмыртқа - 5 дана.
Сорпада және қаймақта шұжықпен окрошканы біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Шұжық, ветчина немесе кез келген басқа ет өнімдерін текшелері 7-8 мм болатын текшелерге кесіңіз де, үлкен кастрюльге жіберіңіз.
2. Жұмыртқаны суық сумен контейнерге батырыңыз, қайнатыңыз, орташа отта 8 минут қайнатыңыз және мұзды суға жіберіңіз. Тоңазытқышта суды бірнеше рет ауыстырып, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
3. Картопты сумен құйыңыз, қайнатыңыз және қақпақ астында жарты сағатқа жуық мөлшеріне қарай жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Егер ісік түйнекті оңай тессе, онда картоп піседі. Пісірудің соңында оны тұздаңыз. тұз түйнектерді жұмсартады және олар пісіру кезінде ыдырауы мүмкін. Содан кейін картопты суытыңыз, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
4. Қиярды жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, ұштарын кесіңіз және тиісті мөлшерде кесіңіз.
5. Жасыл пиязды суық сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, ұсақтап турап, кастрюльге жіберіңіз.
6. Аскөк жуыңыз, кептіріңіз, ұсақтап турап, табаға жіберіңіз.
7. Ақжелкенді жуып, тураңыз.
8. Барлық өнімдері бар кастрюльге қаймақ құйыңыз, тұз және лимон қышқылын қосыңыз.
9. Сорпаны кәстрөлге жұқа електен құйыңыз. Сорпаны дайындау үшін етті жуыңыз, пленканы және барлық артық бөлігін алыңыз, оны кастрюльге салыңыз және сумен толтырыңыз. Сорпаны хош иісті ету үшін тамырларды, шөптерді, аршылған көкөністерді қосыңыз. Кәстрөлді орташа отқа жіберіңіз, қайнатыңыз, шуды азайтыңыз, отты қосыңыз және сорпаны пісіріңіз. Пісіру уақыты ет түріне байланысты. Тауық сорпасы жарты сағатта, сиыр мен шошқа сорпасы 1 сағатта дайын болады. Дайын сорпаны сүзіп, тоңазытқышқа салыңыз.
он. Окрошканы шұжықпен сорпа мен қаймаққа араластырыңыз. Табаны тоңазытқышта салқындату үшін жарты сағатқа жіберіңіз және үстелге бірінші тағамды беріңіз.
Қаймақ қосылған сорпада окрошканы қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
