Егер сіз классикалық борщтан шаршасаңыз, онда қуырылған борщтың фотосуреті бар қадамдық рецептке назар аударыңыз. Бұл әлдеқайда қанағаттандырарлық, қоректік, бай және дәмді болып шығады. Бейне рецепт.
Борщ - бұл қызылшадан жасалған сорпа түрі, ол тағамға тән қызыл түс береді. Дәстүр бойынша, бұл шығыс славяндарының тағамы, бірақ ең сүйікті тағамдардың бірі - борщ украин ұлттық тағамдарында. Бұл әрбір украиналық үй шаруасындағы әйел қалай пісіруді білетін негізгі бірінші тағам. Оның үстіне, әр отбасының дәстүрлі «фирмалық» рецепті бар, ол ұрпақтан -ұрпаққа беріледі. Сондықтан бұл қоректік тағамды дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Айта кету керек, бүгінде бұл тағам көрші халықтардың ұлттық тағамдарында кеңінен таралды. Мысалы, белорустарда ұқсас тағам бар, оны борщ дейді. Польшада barszcz «barshch», Литва - bar ?? iai «barshchiai», Румыния - bor? «Борш», Молдавия - борш, бор?. Бүгін мен сізге қуырылған борщты қалай дайындау керектігін айтамын.
Бұл борщ рецептінің ерекшелігі - бұл өнімдер алдымен қуыру мен бұқтырудан өтеді, содан кейін олар қарапайым борщ сияқты сорпада қайнатылады. Дайындаудың осы әдісінің арқасында тағам бай, бай және қоректік болып шығады. Борщ жұмсақ және көкөністерге бай, ал ол ет тәрізді. Әрине, ер адамдарға бұл тағам көбірек ұнайды, себебі олар «ауыр» тағамдарға ұмтылады, ал әйелдер мәзірі «жеңіл». Алайда, егер әділ жыныс мұндай тағамды кем дегенде бір рет сынап көрсе, онда олар нәтижеге қанағаттанатыны сөзсіз.
- 100 г калория мөлшері - 385 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 5-6
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Шошқа етінің қабырғасы - 1 кг
- Картоп - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Ақ қырыққабат - 0,25 бас қырыққабат
- Қызанақ - 2 дана.
- Үстел сірке суы - 1 шай қасық
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қызылша - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Бұршақ бұрышы - 3-4 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық
Қуырылған борщты кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Шошқаның қабырғасын жуыңыз, артық майды кесіңіз және сүйекке кесіңіз.
2. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және үлкен кесектерге кесіңіз.
3. Қалың түбі мен бүйірлері бар жабыспайтын пісіру қазанында майды қыздырып, шошқа қабырғасын салыңыз.
4. Қабырғаларды барлық жағынан қызарғанша жоғары отта қуырыңыз. Ет барлық қоңыр шырын сақтайтын алтын қоңыр қабықпен жабылады.
5. Картопты етке қосып, түйнектерді алтын қыртыспен жабу үшін аздап қуырыңыз. Кәстрөлге тазартылған және жуылған пиязды қосыңыз.
6. Ет пен картоптың үстіне су құйып, қайнатыңыз. Осыдан кейін температураны қайтадан қосыңыз және тағамды қақпақ астындағы баяу отта пісіруді жалғастырыңыз.
7. Сәбізді тазалап, ірі үккіштен өткізіңіз.
8. Қызылшаны тазалап, ірі үккіштен өткізіңіз.
9. Қырыққабатты жуып, жұқа жолақтарға кесіңіз.
10. Қызанақты жуып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Сондай -ақ, қызанақты ет тартқышы немесе үккіш арқылы бұрауға болады.
11. Табада өсімдік майын қыздырып, үгітілген сәбізді қосыңыз.
12. Содан кейін қызылшаны қосыңыз.
13. Содан кейін табаға туралған қырыққабатты қосыңыз.
14. Сонымен қатар көкөністерге қызанақ қосыңыз. 1 шай қасық құйыңыз. сірке суы мен 1-2 шелек сорпа, онда ет пен картоп пісіріледі. Тамақты араластырыңыз, қайнатыңыз және жабық қақпақ астында жарты сағат қайнатыңыз.
15. Етті картоппен бірге пісірілгенге дейін жеткізіңіз.
16. Бұқтырылған көкөністерді табаға жіберіңіз. Тамақты бірге 5-10 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз.
17. Пісірудің соңында пиязды кастрюльден алып тастаңыз. Ол барлық дәмді, хош иісті және қоректік заттарды борщқа берді, сондықтан оған енді кастрюльде қажет емес.
18. Қуырылған борщты тұзбен, қара бұрышпен дәмдеңіз, сарымсақты престен өткізіңіз, лавр жапырағы мен бұрыш бұршақ қосылған. Тағамды 5-7 минут қайнатыңыз және табаны оттан алыңыз. Борщты қақпақтың астына 15-20 минутқа қалдырып, үстелге қызмет етіңіз. Емдеу кезінде әр табаққа 1-2 ас қасықтан салуға болады. шикі қаймақ.
Қуырылған борщты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
