Итальяндық жеңіл және дәмді тағамдар - Caprese салаты. Бұл түстердің жарылуы, дәмнің үйлесімі мен хош иістің симфониясы. Нағыз итальяндық капрестің рецепті күрделі емес және оны үйде өзіңіз дайындауға болады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Жасыл немесе күлгін насыбайгүл, қызыл қызанақ пен ақ моцарелла ерекше комбинациясы арқасында Caprese салаты мерекелік үстелде өте жақсы көрінеді. Әр түрлі қоспалар мен дәмдеуіштер - импровизация, бұл капрезаға ерекше және ерекше дәм береді.
Caprese пісіру өте қарапайым. Рецептте күрделі әдістер, экзотикалық ингредиенттер мен ұзақ термиялық өңдеу жоқ. Классикалық нұсқада моцарелланы тек буйвол сүтінен қолдану ұсынылады. Жақында, тіпті Италияда да олар сиыр сүтінен жасалған неғұрлым қолжетімді моцарелла қолдана бастады. Ірімшік шарларының мөлшері принцип бойынша маңызды емес. Бұл өнімді кесу әдісіне ғана әсер етеді. Ең бастысы - моцарелла жаңа.
Жаңадан бастаушыларға арналған қызанақ - бұл даулы мәселе. Кейбіреулер қызғылт түсті «бұқа жүрегі» ең жақсы сорт деп санайды. Басқалары тек шие қызанақтары қолайлы екеніне сенімді, бірақ біздің елде олар қызыл ұзартылған «Крем» қызанақтарын пайдаланады. Кішкене жапырақтары бар жасыл немесе күлгін насыбайгүлді қолданған жөн. Киім - зәйтүн майы, ең жақсы болуы керек, алдымен суық сығылған. Капрестің дәмі соған байланысты.
Кеңес: қызанақ пен мазарелла шарының өлшемі біркелкі болуы керек, сондықтан аппетит әдемі көрінеді.
- 100 г калория мөлшері - 162 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 10 минут
Құрамы:
- Қызанақ - 1 дана. (үлкен өлшем)
- Моцарелла - 1 үлкен доп
- Базилик - 1-2 бұтақ
- Зәйтүн майы - киіну үшін
- Тұз - бір шымшым
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Капризадан салат пісіру
1. Қызанақты жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Қалыңдығы 5 мм сақиналармен кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Тым сулы қызанақты таңдаңыз, әйтпесе аппетит қызанақ шырынында қалқып тұрады, олай болмауы керек.
2. Моцареланы тұзды ерітіндіден алыңыз, қағаз сүлгімен сүртіңіз және дәл осылай сақиналарға кесіңіз.
3. Ыдыс -аяқты, жақсырақ дөңгелек өлшемді таңдаңыз және қызанақ сақиналарын оның үстіне қойыңыз.
4. Қызанақты кезектестіріп, суретте көрсетілгендей моцарелла кесектерін қосыңыз. Тағамды тұз бен бұрыш қосып, зәйтүн майымен себіңіз.
5. Насыбайгүлді жуып кептіріңіз. Тамақтануға арналған бұтақтан жапырақтарды кесіңіз. Дайын Капризаны жаңа піскен нанмен бірге беріңіз.
6. Caprese маусымдық тағам болғандықтан, оны жылдың кез келген уақытында дайындауға болады, өйткені қазіргі супермаркеттер әрқашан қажетті өнімдерді сатып алуға болатынына көз жеткізеді.
Капресе салатын қалай жасауға болатыны туралы бейне рецептті қараңыз.
