Көкөніс салаты - көкөністер жиынтығы және дәміне қарай таңғыш. Бірақ бұл рецептте ең қызығы - қайнатылған жұмыртқа, ал салаттың өзі сізге ұнайтын кез келген көкөністен дайындалуы мүмкін. Ең бастысы - браконьерлерді дұрыс дайындау. Бұл туралы мен сізге айтатын боламын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Көкөністерден жасалған салаттар - салаттар мен көкөністер жиынтығын таңдаудағы ең алуан түрлі тағамдар. Таңдалған көкөністерді шырын шығармай, олардың балғындығы мен тұтастығын сақтап қалу үшін өте ұсақтап турау маңызды. Тағам қызмет етер алдында бірден дәмдеу керек, сонда салат суланып кетпейді. Ал көкөніс салатының дәмін байыту және қосымша қанықтыру үшін қара бидай немесе ақ крутон қосуға болады. Алайда, мен жоғарыда жазғанымдай, бұл тағамның ерекшелігі - қуырылған жұмыртқа.
Қайнатылған жұмыртқаны пісірудің француз нұсқасының негізгі компоненті - бұл жұмыртқаны қабықсыз қайнату. Және олар жақсы шығады, яғни. Сары сұйық күйінде қалады, белгілі бір ережелерді сақтау керек, ең бастысы - жұмыртқаны жаңа піскен түрде қолданыңыз. Пісірудің классикалық нұсқасы - жұмыртқаны суда қайнату. Ол үшін суға тұз бен сірке суын қосады, сондықтан ақуыз сарысын «ұстап» алады және оны дұрыс қаптайды. Бірақ оларды дайындаудың қарапайым нұсқасы бар, ол 100% браконьерлік құстың дұрыс консистенциясы мен жақсы нәтижеге кепілдік береді. Мен саған бүгін ол туралы айтамын.
- 100 г калория мөлшері - 87 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 10 минут
Құрамы:
- Салат жапырақтары - 3 дана.
- Қияр - 2 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Жасыл пияз - байлам
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Зәйтүн майы - киіну үшін
- Тұз - бір шымшым
Пісірілген көкөніс салатын дайындау
1. Салат жапырақтарын жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Мұны пісіру алдында ғана жасаңыз, әйтпесе жапырақтар жұмсақ және летаргиялық болады және тағамның сыртқы түрін бұзады. Сол себепті жапырақтарды жақсылап құрғатыңыз.
2. Қиярды мақта сүлгімен жуып кептіріңіз. Шеттерін кесіңіз және қалыңдығы шамамен 3 мм болатын жартылай сақиналарға кесіңіз. Оларды салат ыдысына қосыңыз.
3. Қызанақты жуып, қағаз сүлгімен сүртіңіз. Оларды жартылай сақинаға немесе кез келген ыңғайлы пішінге кесіп, салат ыдысына қосыңыз.
4. Жасыл пиязды жуып кептіріңіз. Ұсақтап турап, барлық көкөністерге жіберіңіз.
5. Салатты зәйтүн майымен, бір шөкім тұзбен араластырыңыз.
6. Осы уақытқа дейін сіз қуырылған жұмыртқаны дайындап алуыңыз керек. Сондықтан барлық кезеңдерді қатар жүргізіңіз. Қуырылған браконьерді дайындау үшін силиконнан кішкене қалыптарды алып, оларға жұмыртқаны жайлап құйыңыз. Сарысы толық болуы керек. Қалыптарды елекке немесе дуршлагқа қойып, сумен толтырылған кастрюльге салыңыз. Ондағы су деңгейі електің түбіне тиіп кетпейтіндей болуы керек.
7. Мұндай құрылымды пешке қойып, суды қайнатыңыз. Жұмыртқаны қақпақпен жабыңыз, қайнатыңыз және шамамен 3-4 минут қайнатыңыз. Сары сарысуды болдырмау үшін оларды асыра алмаңыз. Ол консистенцияда сұйық күйінде қалуы керек.
8. Дайындалған салатты порцияланған табақтарға салыңыз және әрбір жегішке жұмыртқа лақтырыңыз.
Сондай -ақ, қуырылған жұмыртқа, қызанақ және моцарелла қосылған салат жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
