Тұзда пісірілген картоптың қадамдық рецепті: қажетті ингредиенттер мен пісіру ережелері. Бейне рецептер.
Тұздағы қайнатылған картоп - Канар аралдарынан шыққан ұлттық испан тағамы. Формасында біз білетін картоптан айырмашылығы жоқ сияқты. Дегенмен, пісіру технологиясында айтарлықтай айырмашылықтар бар, соның нәтижесінде кептірілген тұздалған қабығы бар дәмді тағамдар пайда болады, ол да жейді.
Канар аралдарында бұл тағам көбінесе арнайы өсірілген картоп сортынан дайындалады. Бұл көкөніс мөлшері бойынша кішкентай және бетінде көптеген «көздері» бар. Біздің рецепт бойынша тұзды қайнатылған картопқа, ескі кішкентай түйнектер де қолайлы болса да, жастарды қабылдаған дұрыс. Оның сапалы болуы және теріге зақым келтірмеуі маңызды.
Бастапқыда тағам теңіз суында дайындалды, соның арқасында целлюлоза тұзға ғана емес, теңіз хош иісіне де қанық болды. Сонымен қатар, қатты тұзды ерітінді қайнаған көкөністің дәмі мен құрылымын аздап өзгертетін қайнау температурасын көтеруге мүмкіндік береді. Бұл пісірілгенге көбірек ұқсайды. Енді сіз ас тұзын пісіру үшін пайдалана аласыз, бірақ шынайы дәмді сезіну үшін теңіз тұзын қабылдаған дұрыс.
Әрі қарай, біз қадамдық егжей-тегжейлі сипаттамасы бар тұзға қайнатылған картоптың фотосуреті бар рецепт ұсынамыз.
- 100 г калория мөлшері - 24 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Картоп - 600 гр
- Теңіз тағамдары тұзы - 250 г
- Су - 1 л
Тұзда қайнатылған картопты біртіндеп пісіру
1. Тұзда қайнатылған картопты дайындамас бұрын, кастрюльде суды қыздырып, тұз қосыңыз. Ол толығымен ерігенше араластырыңыз.
2. Түйнектерді ағын су астында мұқият жуыңыз. Қабық мүмкіндігінше таза болуы керек, сондықтан сіз щетканы да қолдана аласыз. Ең бастысы, тұз картопқа енбеуі үшін бетіне зақым келтірмеу. Көкөністерді тұзды ерітіндіге салыңыз.
3. Қайнатыңыз және қақпақсыз пісіріңіз. Дайындықты тексеру үшін түйнектерді қайтадан теспеу ұсынылады. Әдетте целлюлоза толық пісуі үшін 20 минут жеткілікті. Пісіру кезінде көп су буланып кетеді. Ал картопты құрғақ қабығымен тұзға қайнату қажет болғандықтан, дайын болған кезде қалған суды төгіп тастаңыз. Содан кейін біз табаны қайтадан пешке қойып, оны үнемі сілкіп, орташа отта қыздырамыз. Бұл қалған сұйықтықтың бетін буландыруға және кептіруге мүмкіндік береді. Ол сәл мыжылып, ақ тұзды қаптамамен жабылуы керек. Қызмет көрсетер алдында пилинг қажет емес, себебі қабығы да жеуге жарамды.
4. Тұзға қайнатылған дәмді картоп дайын! Сары маймен және жаңа піскен көкөністермен, етпен немесе балықтан жасалған тағамдармен пісіргеннен кейін бірден қызмет етіңіз.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Канар картопы
2. Канариялық картопты қалай дайындау керек
