Хош иісті, дәмді және қанағаттандыратын ыстық тағам. Ауыл стиліндегі картоп құймақтарының суреті бар рецепт. Біз аспаздықтың барлық құпиялары мен нәзіктігін ашамыз.
Фотосуреті бар мазмұн:
- Құрамы
- Қадамдық картоп құймақтарын дайындау
- Бейне рецептер
Картоп құймақтары - Беларусь ұлттық тағамдарының бірі. Ол украин, орыс, поляк және еврей асханаларында жиі кездеседі. Рас, әр елдің өз аты бар. Украинада бұл картоп құймақ, Ресейде - картоп құймақ, Израильде - латкес.
Картоптан құймақ дайындау қарапайым: үгітілген, араласқан, қуырылған, және сіз дайын. Толығымен тәуелсіз тағам ретінде немесе ыстық тағам ретінде және, әрине, қаймақ немесе басқа тұздықпен қызмет етеді. Ал оларды бірден қолданған дұрыс, ыстық, себебі қыздырылған құймақ бірдей емес.
Олар жұмыртқа, пияз, ұн және дәмдеуіштер қосылған туралған картоптан дайындалады. Картоптан құймақ рецептіне арналған ингредиенттер жиынтығы өте стандартты, бірақ әр үй шаруасындағы әйелдің өз аспаздық құпиялары бар. Картоп құймақтары әр түрлі қоспалармен болуы мүмкін: ірімшікпен, етпен, шөптермен. Мен сәбізді қалған көкөністермен бірге турап, қуырылған бекон мен пиязбен қызмет етемін, сондықтан «шаруа» деп аталады.
Картоптан құймақ дайындау үшін сары картоптың түйнектерін қолданған дұрыс, олардың құрамында крахмал көп, демек, артық сұйықтық бірнеше есе аз түзіледі және олардың дәмі әсіресе жағымды болады.
Ұсақтау процесінде картоп тез қараңғылана бастайды, сондықтан бұл болмайды, алдымен пиязды үккіштен өткізу керек, сосын оған картоп қосу керек; немесе бәрін бір мезгілде ұнтақтаңыз. Содан кейін барлық басқа ингредиенттермен араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеңіз және жұмсақ болғанша екі жағынан қуырыңыз. Бекон мен пиязды бөлек пісіріп, дайын құймақ үстіне құйыңыз. Нәтиже - нәзік, қызыл және дәмді тағам, ол шынайы түскі немесе кешкі ас бола алады.
- 100 г калория мөлшері - 222 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Картоп - 1 кг
- Сәбіз - 1 дана.
- Шам пияз - 2 дана.
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- Ұн - 3 ас қасық
- Өсімдік майы - 50 мл (қуыру үшін)
- Бекон - 200 гр
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық картоп құймақтарын дайындау
1. Сәбізді, картопты, бір пиязды тазалаңыз. Ағынды сумен жуыңыз, үлкен бөліктерге бөліңіз, блендер ыдысына салыңыз және паста тәрізді консистенцияға дейін ұнтақтаңыз. Бұл үшін ұсақ үккішті қолдануға болады, бірақ ысқылау процесі әлдеқайда ұзағырақ және қиын болады.
2. Егер туралған көкөністерден шамалы артық шырын пайда болса, оны ағызу керек. Картоп қоспасын ыңғайлы араластыратын ыдысқа аударып, ұн, жұмыртқа, тұз және қара бұрыш қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Ұнды мүлде қосудың қажеті жоқ, бірақ құймақ табада аударылған кезде құлап кетпеуі үшін мен әрқашан бірнеше қасық қосамын. Егер сіз оны ұнмен асыра қолдансаңыз, құймақтар қатып, бітеліп қалатынын білуіңіз керек.
3. Картоптан құймақ пісірер алдында пешке қуыру табасын салып, оған өсімдік майын қыздырып, картоп қамырын қасықпен тортеллаға қасықпен салыңыз. Олар күйіп қалмауы үшін жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз. Алтын қоңырға дейін екі жағынан қуырыңыз. Үстіне қытырлақ қыртысты алу үшін ашық табада пісіріңіз. Егер сіз картоптан құймақ жұмсақ әрі нәзік болғанын қаласаңыз, оны қақпақпен жабыңыз.
4. Жаңа піскен беконды кішкене жолақтарға кесіңіз және алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Сіз сондай -ақ қарапайым беконды қолдана аласыз, бірақ көпшілігі оны ет қабаттарымен жақсы көреді, себебі бұл дәмді және қызықты. Мұнда май қосудың қажеті жоқ, себебі беконның өзі өте майлы. Оны қуырған кезде көп май бөлінеді, бізге қажет емес, оны ағызу керек. Қытырлақ дерлік еріген кезде, картоп құймағына арналған қадамдық рецепт бойынша пиязды қосып, оны майдалап турап, қызарғанша қуырыңыз. Тұз және ұнтақталған бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз.
5. Қуырылған бекон мен пиязды картоп құймақтары бар ыдысқа құйыңыз және қызмет етуге болады. Сіз бұл тәбетті қаймақ немесе майонез-сарымсақ соусымен толықтыра аласыз. Ас болсын!
Егер сіз отбасыңыз бен қонақтарыңызды дәмді және қанағаттандыратын тағаммен тамақтандырғыңыз келсе, картоп құймақтарын ауылдық стильде пісіргіңіз келсе, өкінбейсіз.
Картоптан құймақ жасауға арналған бейне рецептер
1. Картоптан құймақ қалай дайындалады:
2. Картоптан құймаққа арналған рецепт біртіндеп:
