Табиғатқа арналған тағамдар дәмді ғана емес, сонымен қатар қарапайым және тез дайындалуы керек. Бұл түрлердің бірі - пикникке арналған пита орамдары, олар пикникке өте ыңғайлы.
Рецепт мазмұны:
- Пита нанын қалай таңдауға болады
- Пита нанын қалай дайындау керек
- Пита нанын қалай сақтау керек
- Пита нанынан жеңіл тағамдар жасауға арналған пайдалы кеңестер
- Лаваш орамының рецептері
- Краб таяқшалары бар лаваш орамы
- Сыр қосылған лаваш орамы
- Қызыл балық қосылған лаваш орамы
- Тауық пен мүйізден жасалған лаваш орамы
- Бейне рецептер
Жұқа лаваш қалыңдығы 2-4 см, ені 40 см, ұзындығы бір метрге дейін, салмағы 450 г дейін болатын құймақ тәрізді ұзын пішінге ұқсайды, оның беті көпіршікті және біркелкі емес, түсі бозғылт, және ісінген жерлерде қуырылады.
Пита нанын қалай таңдауға болады
Көптеген адамдар лаваш - бұл қарапайым нан түрі болғандықтан, ол қауіпсіз деп ойлайды. Бірақ аппетит дәмді ғана емес, сонымен қатар денсаулыққа зиянды болмауы үшін технологтар сізге дұрыс өнімді таңдауға көмектесетін кеңестермен бөліседі. Пита нанын түсіну үшін ұнды, суық су мен тұзды қамтитын Азия халықтарының классикалық рецептісін қолдану үшін үлгіге сүйеніңіз. Егер пита наны үстіне күйіп кетсе, бірақ оның ішінде шикі болса, бұл қамырды біркелкі емес етіп бұрап, дұрыс емес технологиямен пісіргенін білдіреді. Роллдар мен шаурма үшін оның жаңа және жұмсақ болғаны маңызды, әйтпесе егер ол құрғақ болса, онда оны зақымдалусыз және сызаттарсыз орау жұмыс істемейді.
Мамандар назар аударады: лаваш - ұлттық нан, ол белгілі бір технологиялық процесс бойынша Кавказда, арнайы пештерде - тандыр пеште пісіріледі. Бұл өнімді біздің мемлекет реттемейді, тиісінше, өндіріс стандарттары жоқ. Сондықтан, лаваш өндірушілері рецепт бойынша үнемдейтін ингредиенттер жиынтығын өзгерте алады және технологиялық ауытқуларға жол береді, олардан өнім сапасыз болуы мүмкін. Сондықтан ең жақсы шешім - пита нанын өзіңіз дайындау.
Пита нанын қалай дайындау керек
Айтылғандай, лаваш жасау үшін ұн (1 кг), су (2, 5 ас қасық) және тұз (1 ас қасық) қажет. Кейде өнімнің серпімділігі үшін өсімдік майы (4 ас қасық) қосылады. Барлық ингредиенттер тегіс болғанша араластырылады, қамыр шамамен жарты сағат бойы қартаяды және табаның өлшеміне дейін жіңішке илектеледі. Құрғақ ыстық қуыру табада парақтар екі минутта құймақ тәрізді 2 минут пісіріледі. Кішкене көпіршіктер бетінде пайда болған кезде, төңкеру уақыты келді. Пита нанын пеште пісіру парағында 220-230 ° C температурада 2-3 минут пісіруге болады.
Пита нанын қалай сақтау керек
Лаваштың негізгі артықшылықтарының бірі - оны бір жылға дейін сақтауға болады. Дегенмен, білу қажет кейбір ережелер бар. Оны құрғақ жерде, ылғалсыз сақтау керек. Сіз оны тығыз жабылған пакетке емес, пергаментке орауға болады, себебі пита наны тұншығып, нашарлайды. Пергаментке кептірілген және оралған, ол алты ай бойы жатуы мүмкін. Қолданар алдында жұмсақ болу үшін оны будың үстінде ұстаңыз. Жаңа армян нанын мұздатуға болады, содан кейін сақтау мерзімі бір жылға дейін артады.
Пита нанынан жеңіл тағамдар жасауға арналған пайдалы кеңестер
- Аяқталған орамдарды ауа таспайтын және қатпайтын етіп пленкамен ораңыз.
- Қолданар алдында тағамды тоңазытқышта жарты сағатқа жібітіңіз, сонда ол жібіді және орамды ұқыпты және әдемі етіп кесуге болады.
- Қажет болса, дайын орамдарды грильдегі грильде немесе ыстық табада аздап ұстауға болады, осылайша лаваш жағымды қытырлақ болады.
- Ыстық толтыруды суытыңыз, содан кейін оны пита нанына ораңыз. Әйтпесе, нан жұмсарады және оны орамға орау мүмкін болмайды.
- Барлық тағамдар бірдей температурада болуы керек.
- Жеңіл тағамдар үшін майонезді қаймақпен алмастырыңыз, толтыруға көбірек көкөністер мен көкөністерді салыңыз.
- Парақтардың сулануына жол бермеу үшін орамды жасаңыз және толтыруды тез қойыңыз.
- Тәбетті мерекелік етіп көрсету үшін оны 45 ° C бұрышпен қиғаш етіп тураңыз.
- Егер лаваш зақымдалған болса, саңылаулармен немесе жыртылумен, онда негізі бүтін болып қалуы үшін ақаулы жақтан ораманы айналдыра бастаңыз.
Лаваш орамының рецептері
Лаваш жеңіл тағамдар толтырылады - олар мерекеде де, әлемде де айтады. Олар кез келген жағдайда жасайды. Және оларды бутербродтар арасында бәрінің сүйіктілері мен көшбасшылары десек артық айтқандық болмас. Өйткені олар қарапайымдылық пен әмбебаптық идеясын жүзеге асырады. Егер сіз оларды әдемі түрде кесіп, шөптермен қызмет етсеңіз, онда орама мерекелік тағамдар ретінде қызмет етеді.
Краб таяқшалары бар лаваш орамы
Роллдар үшін ең танымал және талап етілетін толтыру - краб таяқшалары. Сіз бұл аспаздық шедеврді аз уақыт ішінде және көп күш жұмсамай дайындай аласыз. Бұл аппетит өте тәбетті және әдемі, ыңғайлы және жылдам, ең бастысы - дәмді!
- 100 г калория мөлшері - 204 ккал.
- Порция - 1 орама
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Армян лавашы - 2 парақ
- Краб таяқшалары - 300 г
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Ірімшік - 200 гр
- Сарымсақ - 2 дана
- Жасылдар - 100 г
- Майонез - 400 гр
- Тұз және жаңа ұнтақталған бұрыш - бір шымшым
Дайындық:
- Жұмыртқаны тұзды суға қайнатыңыз, қатты қайнатыңыз. Суық суға салып, қабығын аршып, үккіштен өткізіңіз. Краб таяқшаларын жібітіп, үккіштен өткізіңіз. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Жасылдарды жуыңыз, құрғатыңыз және кесіңіз. Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз.
- Краб таяқшалары мен жұмыртқаны, тұз бен бұрышты біріктіріңіз. Майонез құйыңыз, араластырыңыз.
- Басқа контейнерде ірімшік, сарымсақ және шөптерді араластырыңыз. Майонез қосып, араластырыңыз.
- Бетіне бір пита нанын жайып, соустардың бірімен тегіс тараңыз.
- Үстіне пита нанының тағы бір парағын салыңыз да, оған басқа толтыруды жағыңыз. Сонымен қатар, сіз майонез торын жасай аласыз.
- Қабаттарды тығыз орамға жайлап орап, фольгамен орап, тоңазытқышқа салыңыз.
- Тәбетті бөліктерге бөліп, табаққа салыңыз.
Сыр қосылған лаваш орамы
Қарапайым және дәмді - ірімшік. Бұл өте қанағаттанарлық және кез келген тағамға өте ыңғайлы.
Құрамы:
- Лаваш - 1 дана.
- Ірімшік - 100 гр
- Сарымсақ - 1 бас
- Майонез - 50 г
- Кетчуп - 50 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
Дайындық:
- Жұмыртқаны суық суға батырыңыз, қайнатыңыз және қатты қайнатыңыз 10 минут. Мұзды суға салқындатыңыз, қабығын аршыңыз және сүртіңіз.
- Ірімшікті ірі үккіштен өткізіңіз.
- Жұмыртқаны ірімшікпен қосып, туралған сарымсақпен дәмдеңіз.
- Майонез қосып, араластырыңыз.
- Пита нанын кетчуптің жұқа қабатымен сүртіңіз және толтыруды біркелкі таратыңыз.
- Парақты бір шетінен ішке қарай бүгіңіз және орамға ораңыз.
- Пісіруді пластикке салып, тоңазытқышқа салыңыз.
- Тәбетті бөліктерге бөліп, табаққа салыңыз.
Қызыл балық қосылған лаваш орамы
Қызыл балық мерекелік тағамдар түрінде үлкен танымалдылыққа ие болды. Ол бутерброд, канапе және орама үшін қолданылады. Лосось тұқымдасы бар барлық тағамдар дәмді, дәмді, сау және үстелге талғампаз көрінеді.
Құрамы:
- Лаваш - 2 дана.
- Аз тұздалған лосось - 400 г
- Ірімшік - 200 гр
- Аскөк - шоғыр
- Майонез - 150 гр
Дайындық:
- Аскөк жуыңыз, құрғатыңыз және ұсақтап тураңыз.
- Ірімшікті ірі үккіштен өткізіңіз.
- Лососьді жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Ірімшікті аскөкпен біріктіріп, майонез қосып, араластырыңыз.
- Пита нанына ірімшік соусын жағып, балық кесектерін бір -бірінің үстіне қойыңыз.
- Лавашты орамға мықтап орап, фольгамен орап, бірнеше сағатқа сіңдіру үшін қалдырыңыз.
- Дайын тағамды қалыңдығы 2 см болатын бөліктерге кесіңіз.
Тауық пен мүйізден жасалған лаваш орамы
Сэндвичке тамаша балама - тауық пен саңырауқұлақ салатын ролл. Бұл асыл тағамды мерекелік үстелге қоюға болады, сізбен бірге табиғатқа немесе тағамдар үшін жұмыс істеуге болады.
Құрамы:
- Лаваш - 3 парақ
- Саңырауқұлақтар - 400 гр
- Өңделген ірімшік - 200 г
- Тауық еті - 1 дана.
- Аскөк - шоғыр
- Пияз - 1 сабақ
- Кез келген май - қуыруға арналған
- Қара бұрыш пен тұз - дәміне қарай
Дайындық:
- Пияздың тамырын жуыңыз, сақиналарға кесіңіз және табада қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарды жуып, турап, табаға пиязға қосыңыз. Орташа отта 15 минут пісіріңіз. Тұз және бұрыш қосып, суытыңыз.
- Тауық филесін жуып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Салқындатыңыз, ұсақтап тураңыз, майонезбен дәмдеңіз және араластырыңыз.
- Еріген ірімшікті үккіштен өткізіңіз, аскөк ұсақтап тураңыз, майонезбен араластырыңыз.
- Пита нанының бір парағын үстелге жайыңыз, майонезбен аздап майлап, тауықты қойыңыз.
- Үстіне екінші парақпен жабыңыз, жұқа тор қолданыңыз және ірімшік толтыруын қойыңыз.
- Соңғы пита нанын салып, саңырауқұлақтарды салыңыз.
- Пита нанын жайлап орап, тоңазытқышқа салқындатыңыз.
Бейне рецептер:
