Сізге ащы тағамдар ұнайды ма? Содан кейін мен болашақта пайдалану үшін аджиканы дайындауды ұсынамын, сонымен қатар өзіңді және отбасыңды қайнатылған картоп, спагетти, күріш және басқа да тағамдармен беруге болатын дәмді таңғышпен еркелет.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Ұлттық Кавказ тағамдарының ассоциациясы қандай? Кейбіреулер барбекю, шарап, ұзақ өмір, биік таулар, қатал әдет -ғұрыптармен жауап береді. Әрине, көптеген пікірлер бар. Егер сіз сұрасаңыз: аспаздық әлемде дәл не? Көпшілігі бірден жауап береді - өткір сезіммен. Әрине, сіз онымен дауласуға болмайды. Кавказ ұлттық тағамдары өте ащы, ал кең таралған және танымал дәмдеуіш-аджика.
Бастапқыда аджиканың негізгі компоненті тек қызыл бұрыш болды. Уақыт өте келе әр Кавказ халқы шөптерді, дәмдеуіштер мен көкөністерді қосу немесе алмастыру арқылы тағамдар рецептіне өз аймағына тән белгілі бір дәм қосады. Нәтижесінде қазір аджиканың бірнеше белгілі түрлері бар: абхаз, грузин, осетин, аджария және т.б.
Бұл рецепт бойынша мен қызанақтан аджика дайындауды ұсынамын. Бұл процесс мүлдем күрделі емес, сонымен қатар ол ұзақ уақыт бойы сақталады - қыста. Оны гарнирлермен ғана емес, сонымен қатар бірінші тағамдарды, бұқтырылған тағамдар мен салаттарды дайындау үшін де қолдануға болады. Ол сондай -ақ етпен немесе балықпен жақсы үйлеседі, сондықтан бұл өнімдерді бұқтыру үшін қолданылады. Ең бастысы - оны дәмді ету!
- 100 г калория мөлшері - 59 ккал.
- Порция - 500 мл 1 банка
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Қызанақ - 1 кг
- Тәтті бұрыш - 1 дана. (жақсырақ қызыл, бірақ жасыл немесе сары болады)
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Ащы бұрыш - 1 түйір
- Өсімдік майы - 3-4 ас қасық
- Тұз - 1,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Үстел сірке суы 9% - 2 ас қасық
Қызанақтан аджика дайындау
1. Барлық көкөністерді дайындаңыз. Қызанақты жуыңыз. Сәбізді сарымсақ пен пиязбен тазалаңыз, бұрыштан құйрықтарды, тұқымдарды және бөлімдерді алып тастаңыз.
2. Барлық көкөністерді ет тартқыштың мойнына сай етіп кесіңіз.
3. Ең ұсақ сақинамен (тормен) тартқышты орнатып, барлық көкөністерді бұраңыз. Ет тартқыштың орнына «пышақ кесетін» қондырмасы бар тағамдық процессорды қолдануға болады. Өсімдік массасына тұз қосып, өсімдік майын құйыңыз.
4. Тағамды жақсылап араластырыңыз және тұзды толық еріту үшін 20-30 минутқа қалдырыңыз.
5. Осыдан кейін көкөніс массасын қолайлы мөлшердегі ыдысқа аударып, қайнағаннан кейін бор отқа жабық қақпақ астында қайнатыңыз, 30 минут. Пісірудің аяқталуына 2 минут қалғанда сірке суын құйыңыз. Бұл жанармай бекетін ұзақ уақыт сақтауға болатындай қажет.
6. Ыстық бу астында қақпақтары бар банкаларды зарарсыздандырыңыз. Барлық конденсация булануы үшін ыдысты аджикамен толтыру үшін оларды толық салқындатыңыз. Таңғышты қақпақтармен мықтап жабыңыз, оны жақсы суытыңыз және оны сақтау үшін салқын жерге жіберіңіз.
Сондай -ақ, аджиканы қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
