Нәзік кремі бар Наполеон торты - кеңестік аспаздықтың аңызға айналған кереметі. Бұл тортсыз бірде -бір мереке жоқ, тек Кеңес Одағы кезінде ғана емес, қазір де. Торт пісіруді, крем жасауды және торт пішінін үйрену.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Наполеон торты ерекше жағдайлар мен маңызды оқиғаларға арналған. Кез келген кафе мен мейрамхананың бірде -бір тәтті мәзірі бұл керемет кондитерлік өнімдерсіз жасай алмайды. «Наполеонды» сенімді түрде жанрдың классигі деп атауға болады. Бұл француз десерті болып саналғанына қарамастан, рецепт ресейлік кондитерлермен жасалды және бастапқыда император Бонапарттың шляпалы торт түрінде дайындалған.
Көптеген адамдарға үйдегі Наполеон кондитерлік шеберліктің шыңы болып көрінеді. Сондықтан олар оны пісіруге батылы бармайды. Мен де өзім пісіруге тырысқанша осындай пікірде болдым. Осыдан кейін бұл өнім дайындалып жатқаны белгілі болды, бұл қиын емес және оны үйде дайындауға әбден болады. Тамаша қиялдардың тәжі мен аспаздық шеберліктің шыңын өзіңіз пісіруге болады! Мүмкін, сәл ұзағырақ, өйткені әр тортты жайып, пісіру керек. Әйтпесе, бұл рецепт сізді минимализмімен таң қалдырады. Ол классикалық ашытқы мен қайнатпа дайындауды қамтиды. Өнім нәзік, жұмсақ және аузыңызда ериді, сіз оны дүкеннен ешқашан сатып алмайсыз. Сіз оны тек өзіңіз пісіруіңіз керек.
- 100 г калория мөлшері - 247 ккал.
- Порция - 1 торт
- Пісіру уақыты - жалпы пісіру уақыты 7 сағат
Құрамы:
- Ұн - 2 ас қасық. қамырда, 3 ас қасық. кремде
- Тұз - бір шымшым
- Май - қамырға 200 г, кілегейге 50 г
- Жұмыртқа - қамырға 1, кілегейге 4
- Сүт - 1 л
- Арақ - 50 мл
- Суық су - 100 мл
- Қант - 200 гр
- Ванильді қант - пакет
Үйде Наполеон тортын дайындау:
1. Мұздай суық майды кішкене бөліктерге бөліп, үлкен, кең ыдысқа немесе тегіс үстелге қойыңыз.
2. Майға ұсақ електен елеу арқылы ұн қосыңыз.
3. Пышақпен майды ұнға немесе ұнды ұнға айналдыру үшін ұнға бөліңіз.
4. Шыныға мұздай суық ауыз су құйыңыз, араққа құйыңыз, бір шымшым тұз бен жұмыртқа қосыңыз.
5. Тамақты біркелкі еріту үшін сұйықтықты араластырыңыз.
6. Жұмыртқа массасын ұнның сынықтарына құйыңыз.
7. Қамырды илеңіз, бірақ әдеттегідей емес, ұнның сынықтарын шетінен алып, бір -бірінің үстіне қою арқылы.
8. Нәтижесінде сізде бір түйір серпімді қамыр болуы керек.
9. Қамырды пластикке орап, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
10. Содан кейін қамырды 8 тең бөлікке бөліңіз. Жұмыстың бір бөлігін қалдырыңыз, ал қалған бөлігін пластикпен жауып, тоңазытқышқа жіберіңіз.
11. Қамырды ені 3 мм болатын жұқа қабатқа илеңіз.
12. Қамыр қабатын пісіру табағына салыңыз, қалған қамырды шеңберге бөліп, шанышқымен тесіңіз, сонда пісіру кезінде ауа сыртқа шығады.
13. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, тортты шамамен 5 минут пісіріңіз.
14. Барлық пирожныйлармен ұқсас процедураны орындаңыз және оларды толық суығанша қалдырыңыз.
Ескерту: Сіз осындай торттарды көп пісіріп, сүлгімен жабылған құрғақ жерде бір -екі ай сақтай аласыз. Ал қажет болған кезде оларды креммен майлаңыз, сонда торт дайын болады.
15. Енді крем жасауға кірісіңіз. Жұмыртқаны табаға салыңыз да, қант қосыңыз.
16. Жұмыртқаны ақшыл лимон түсінің ауалы, үлпілдек массасы пайда болғанша шайқаңыз. Содан кейін ұн қосыңыз. Сіз оны толығымен немесе ішінара крахмалмен алмастыра аласыз.
17. Тағамды қайтадан миксермен араластырыңыз, ұнды араластырыңыз.
он сегізЖұмыртқа массасына бөлме температурасындағы сүтті құйып, табаны пешке қойыңыз. Алғашқы көпіршіктер пайда болғанша кремді баяу отта үнемі араластыра отырып пісіріңіз. Олар пайда болғаннан кейін массасы қайнай бастайды, табаны оттан бірден алыңыз.
19. Бөлме температурасындағы сары май мен ванильді қантты кремге салыңыз. Тамақты толығымен еріту үшін жақсылап араластырыңыз.
20. Содан кейін тортты пішіндеңіз. Қыртысты кең ыдысқа қойып, крем жағыңыз. Оны либералды түрде таратыңыз.
21. Барлық пирожныйлар мен кремдер үшін осылай жасаңыз, ұзын торт жасаңыз.
22. Торттың шеттерін қалған креммен майлаңыз.
23. Қамырдың қалдықтарын тастамаңыз, бірақ оларды пісіріңіз. Содан кейін, илектеу түйреуішті қолданып, оларды кішкене үгінділерге ұсақтаңыз.
24. Тортты барлық жағынан торт қалдықтарының үгіндісімен себіңіз де, наполеонды 4-5 сағатқа, немесе түнде жақсырақ тоңазытқышқа салыңыз.
Сондай -ақ, үйде Наполеон тортын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
