Крем, күрд, майонез және әр түрлі нан өнімдерін дайындағаннан кейін ақуыз қалды ма? Оларды қайда тастау керектігін білмейсіз бе? Көптеген торттар мен десерттерге тамаша дайындық дайындаңыз - ақуызды торттар. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Ақуыз торттарын дайындау үшін сізге тек 3 ингредиент қажет: ақуыздар, қант және бір шымшым тұз. Бұл өте дәмді десерт жасайды. Мұндай торттардың бірнеше бөлігін дайындап, оларға жидектер мен кілегей, шоколад пен балмұздақ беруге болады немесе торт дайындау үшін қолдануға болады, мысалы, барлығының сүйікті Киев торты. Оларды болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады және қажет болған жағдайда қолдануға болады. Ал бөлме температурасында олар 1-2 күн бойы тыныш жатады, бұл өте ыңғайлы, себебі оларды алдын ала пісіруге болады, ал бірнеше күннен кейін тортты мерекеге дейін жинап, безендіріңіз.
Протеин торттарын дайындаудың негізгі ережелері келесідей. Біріншіден, жаңа жұмыртқа. Екіншіден, ақуызға бір тамшы сарысы түспеуі үшін жұмыртқаны ағы мен сарысына мұқият бөліңіз. Үшіншіден, ақтар суық болуы керек. Ал төртінші постулат - ақтарды қатты көбікке айналдыру. Содан кейін сіз эксперимент жасай аласыз және ақырын ақуыздарға хош иістендіргіштерді қосасыз. Мысалы, бадам ұны, жаңғақ үгіндісі, какао ұнтағы, ұсақталған печенье және т.б. Қоспалар барлық қуырылғаннан кейін ыстық емес, салқындатылған болуы керек. Ақуыздарға қоспалар қосу, олар құлап кетпеуі үшін төменнен жоғары қарай қасықпен массаны араластыру.
Наполеон торттарын қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 198 ккал.
- Порция - 1 торт
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Қант - 2-3 ас қасық немесе дәміне қарай
- Тұз - кішкене шымшу
Ақуыз торттарын кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Жұмыртқаны ағын су астында жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Жұмыртқа жарылып кетпес үшін мұны мұқият жасаңыз. Қабықтарды сындырып, ақтарын сарысынан бөліңіз. Мұны ағынға бір тамшы сарысы түспеуі үшін мұқият жасаңыз. Ақуыздарды таза және құрғақ ыдысқа бір тамшы ылғалсыз құйыңыз. Әйтпесе, оларды қажетті консистенцияға жеңу мүмкін болмайды. Рецепт үшін сізге сарысы қажет емес, сондықтан оларды басқа рецепт үшін қолдануға болады.
2. Егер белоктар бөлме температурасында болса, онда оларды тоңазытқышта алдын ала салқындатыңыз. Ақуызға бір шымшым тұз қосып, миксермен орташа жылдамдықпен ұруды бастаңыз. Ақуыздар жеңіл көбікке айналғанда, біртіндеп 1/4 шай қасық қант қосыңыз. және оларды ұруды жалғастырыңыз, біртіндеп жылдамдықты арттырыңыз. Ақтарды эмальмен, керамикамен, пластикпен (жақсы сапада) немесе шыны ыдыста шайқаңыз. Бірақ алюминий ыдыста емес, себебі олар сұр реңкке ие болады. Шайқау үшін араластырғышты қолданыңыз, бірақ блендерді ешқашан шайқамаңыз.
3. Ақтарды қатты шыңға жеткенше, әуе және көбік ауырғанша шайқаңыз. Қант толығымен еруі керек. Оның орнына қант ұнтағын қолдануға болады, ол тез ериді.
4. Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз да, жуылған жұмыртқаның ағын қажетті диаметрі дөңгелек немесе шаршы торт түрінде салыңыз, қалыңдығы шамамен 2-2,5 см. Тортты 100 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз және кептіріңіз. шамамен 1 сағат. Дайын ақуыз тортын пісіру парағынан алып тастап, толығымен суытыңыз. Пергамент қағазды салқындатылған қыртыстан оңай алып тастауға болады.
Жаңғақ қосылған ақуыз тортын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
