Мүйіз саңырауқұлақтары ерекше көрінеді, сонымен қатар керемет бай дәмге ие. Егер олар қуырылып, қызмет етсе, мысалы, картоп пюресі болса, онда олар ең жоғары бағаға лайық болады!
«Бұғы мүйізі» ерекше атауы бар саңырауқұлақтар маржан саңырауқұлағы немесе мүйізтұмсық деп те аталады. Олар жазда немесе күздің басында жиналады. Сіз әр түрлі реңктердің үлгілерін таба аласыз - ақ дерлік, ақшыл бежевтен қою сарыға дейін немесе тіпті ашық қызғылт сарыға дейін. Саңырауқұлақ неғұрлым қараңғы және ашық болса, соғұрлым ол ескіреді, сондықтан мүйізді таңдағанда немесе жинауда ашық кластерлерге артықшылық беріңіз. Қуырылған бұғы мүйіздері өте нәзік, хош иісті және керемет дәмді.
Мұздатылған саңырауқұлақтарды қалай қуыру керектігін оқыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 34 ккал.
- Порция - 4 адамға
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Бұғы мүйізі - 1 кг
- Пияз - 1 дана.
- Тұз, қара бұрыш - дәміне қарай
- Қуыруға арналған өсімдік майы
Бұғы мүйізін қалай қуыру керек - саңырауқұлақты кезең -кезеңмен дайындау
Саңырауқұлақтарды дайындаңыз. Қоқыстардан тазартып, мүйіздерді ағынды сумен шайыңыз және қажет болған жағдайда аяқтардағы кір ұштарын кесіңіз. Егер саңырауқұлақтар өте кір болса, оларды суға 15 минут салып, содан кейін жақсылап ағызыңыз.
Пиязды тазалап, тілімдерге немесе жартылай сақиналарға кесіңіз. Пиязды кішкене өсімдік майына қуыруды бастаңыз. Оның иісі саңырауқұлақтардың хош иісін бітеп қалмауы үшін тазартылғанды қабылдаған дұрыс.
Пияз қызарған соң, табаға туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз.
Бұғының мүйізін 15-20 минут қуырыңыз, мезгіл -мезгіл араластырыңыз, сонда олар біркелкі қуырылады.
Ал енді қарапайым, бірақ өте дәмді тағам - қуырылған бұғының мүйізі дайын! Картопты қайнатып, саңырауқұлақтармен үстелге қызмет ету немесе олардан картоп пюресі жасау қалады.
Тәжірибе жасаудан қорықпаңыз, сонда сіз марапатталасыз! Бір қарағанда, көзге көрінбейтін өнім өте тәтті тағамға айналуы мүмкін, бұған мысал - қуырылған мүйіз. Ас болсын!
