Мен дәмді суық көкөніс тағамдарын дайындауды ұсынамын - пияз қосылған ащы тұздалған баклажандар, алдын ала қайнатылған. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Баклажан - пайдалы көкөністердің бірі. Ол жүрек, бауыр, бүйрек аурулары бар адамдардың, сондай -ақ арықтаушылардың диетасына енгізілген, себебі көкөністің калория мөлшері төмен. Олардан дайындалған тағамдар өте көп. Бірақ көкөністердің ең дәмді рецептілерінің бірі - суық тәбет - пияз қосылған маринадталған баклажан. Ешқандай баклажан рецепті бұл рецептке жетпейді! Бұл көкөністі жақсы көретіндер де тәтті жанға бұл ащы тағамды жеуге болмайды. Шынында да, мұндай баклажандар дәм мен өткірлікті, хош иіс пен бай дәмді тамаша үйлестіреді. Оларға арақпен, картоппен, кебабпен қызмет ету жақсы … Мұндай дайындық кез келген гарнирді безендіреді, ет тағамын толықтырады және тәуелсіз ем болады.
Маринадталған баклажандарды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Олар қуырылады, пісіріледі, бұқтырылады және қайнатылады. Әрине, оларды дайындаудың ең пайдалы әдісі - оларды пісіру. Алайда, жазда, терезенің сыртында ыстық болған кезде, сіз әрқашан пешті қосқыңыз келмейді. Қуыруға арналған табада өсімдік майына қуыру тағамға калория қосады. Сондықтан оларды өңдеудің ең жұмсақ термиялық әдісі - пісіру. Жемістерге қайнатылған кезде кейбір пайдалы қасиеттері жоғалады, бірақ бәрібір көкөністер қуырылған өсімдік майымен қаныққаннан жақсы. Сондай -ақ, рецепт бойынша дәмдеуіштердің мөлшерін сіздің талғамыңызға назар аудара отырып, сәл өзгертуге болады.
- 100 г калория мөлшері - 93 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Баклажан - 2 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Килантро - шоқ
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Үстел сірке суы - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 1 түйір
Пияз қосылған маринадталған қайнатылған баклажаны кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Баклажандарды жуыңыз, құйрығын кесіңіз, бөліктерге бөліңіз және тұзды сумен толтырыңыз (1 литр суға, 1 ас қасық тұзға). Барлық ащы жемістерден шығуы үшін жарты сағатқа қалдырыңыз. Алайда, бұл процедура піскен көкөністермен ғана жүргізілуі керек, жас сүтті баклажандарда ащы болмайды.
Дайын баклажандарды кастрюльге салыңыз, таза сумен жабыңыз және қайнағаннан кейін 15-20 минут қайнатыңыз. Сонымен қатар, жемістердің берік болуын қадағалаңыз.
2. Пісірілген баклажанды ағызып, суығанша қалдырыңыз.
3. Содан кейін оларды штангаға немесе кез келген басқа ыңғайлы пішінге кесіңіз.
4. Пиязды аршып, жіңішке жартылай сақина етіп турап, пластиктен жасалған тұздалған контейнерге салыңыз. Туралған кинза мен сарымсақты сол жерде престен өткізіңіз. Сірке суын, өсімдік майын және соя тұздығын құйыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз.
5. Тамақты араластырыңыз.
6. Дайын баклажандарды пиязға қосыңыз.
7. Көкөністерді араластырып, тоңазытқышта маринадтауға жіберіңіз. 2 сағаттан кейін пияз қосылған маринадталған қайнатылған баклажандардың дәмін татуға болады.
Маринадталған баклажанды қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
