Өз қолыңызбен шайға арналған дәмді тағам. Балалар мен ересектерге арналған нәзіктік. Шоколадты трюфельге арналған ТОП 6 рецепті. Оларды қалай дұрыс дайындау керек?
Коньяк қосылған шоколадты трюфель
Бұл рецепт бойынша тәттілер құрамында алкогольді сусын бар, сондықтан олар балалар үстеліне жарамайды. Бірақ оларды сүйікті адамға сыйлық ретінде жасау - тамаша нұсқа.
Құрамы:
- Ащы шоколад (мысалы, Бабаевский) - 150 г
- Қатты крем 35% - 70 мл
- Қант ұнтағы - 2 ас қасық
- Коньяк - 1 ас қасық
- Ваниль эссенциясы - 1 шай қасық
- Себуге арналған какао ұнтағы - 3 ас қасық
Коньяк қосылған шоколадты трюфельді кезең -кезеңмен дайындау:
- Қара шоколадты кішкене бөліктерге бөліп, су моншасында ерітіңіз. Мұны істеу үшін отқа су құйылған кастрөлді салыңыз, содан кейін ол қайнаған кезде қою шоколад қойылатын кең және терең ыдысты қойыңыз.
- Кішкене кастрюльді алып, оған крем мен қант ұнтағын салыңыз. Оны отқа салыңыз. Бұл ингредиенттерді қайнатыңыз, бірақ қоспаны қайнатпаңыз.
- Енді ыстық кремді қант қоспасын еріген шоколадқа құйыңыз.
- Оған коньяк пен ванильдің мәнін қосыңыз, араластырыңыз.
- Содан кейін ыдысты осы шоколадпен және хош иісті креммен жабысқақ пленкамен жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Суықта қоспасы кем дегенде 40 минут тұруы керек.
- Бұл кремді тоңазытқыштан шығарғаннан кейін, кәмпиттерді пішіндеуге кірісіңіз. Салқындатылған қоспасы консистенциясы бойынша жұмсақ пластилинге ұқсауы керек.
- Сіз шай қасық пен кескіш тақтаның көмегімен тәттілерді қалыптастыра аласыз. Егер сіз шарларды тақтаға емес, қолыңызға айналдыра бастасаңыз, онда қоспасы тез ериді, бұл сізге мүлде қажет емес.
- Шарларды орап, үлкен жалпақ табаққа немесе кескіш тақтаға салыңыз.
- Барлық шоколадты кремді қолданғаннан кейін, шарларды тақтаға тоңазытқышқа салыңыз. Олар сол жерде шамамен 20 минут тұрсын.
- Содан кейін какаоны кең табаққа електен өткізіп, шарларға ораңыз. Сіздің үй шоколад трюфельдеріңіз дайын. Ас болсын!
Дайын өнімді тоңазытқышта тығыз жабылған контейнерде сақтаңыз. Бұл трюфельдің жағымсыз иісті сіңіруіне және кебуіне жол бермейді.
Жаңғақ қосылған шоколадты трюфель
Емдеудің бұл нұсқасы мерекелік сипатқа ие, сондықтан біз мұндай трюфельді салтанатты жағдайда дайындауды ұсынамыз.
Құрамы:
- Ірі шұңқыр - 15 дана.
- Қантсыз кокос үлпектері - 100 г
- Шикі бадам немесе басқа жаңғақтар - 100 г
- Кокос майы бөлме температурасында - 2 ас қасық
- Какао ұнтағы - 4 ас қасық
- Су (кофе, апельсин шырыны) - 1 ас қасық
- Ұнтақталған даршын (чили бұрышы) - 1 шай қасық
- Какао ұнтағы - 1 ас қасық (безендіру үшін)
- Ұсақ туралған жаңғақтар - 1 ас қасық (безендіру үшін)
- Кокос үлпектері - 1 ас қасық (безендіру үшін)
- Сұлы майы - 1 ас қасық (безендіру үшін)
Үйде жаңғақ қосылған шоколадты трюфельді кезең-кезеңмен дайындау:
- Барлық көрсетілген ингредиенттерді турау және араластыру үшін тағамдық процессорды қолданыңыз. Олай болмаған жағдайда жаңғақтарды қолмен ұсақтап, құрмаларды ұнтақтау қажет болады. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, қоспаны мұқият араластырыңыз.
- Содан кейін алынған массаны тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз.
- Қоспаны алып тастап, оны шарларға айналдырыңыз. Оны өте үлкен етіп жасамаңыз, оны жаңғақ мөлшеріндей етіп жасаңыз. Сізде осындай дәмді раундтардың 20 -сы болуы керек.
- Содан кейін олардың бір бөлігін сұлы ұнына, бір бөлігін какаоға, кейбірін жаңғақтарға, ал басқаларын кокосқа ораңыз.
- Трюфельді тоңазытқышта жасырыңыз. Олар онда 20 минут тұруы керек.
Ақ шоколадтағы трюфель
Бұл рецепт бойынша шоколадты трюфельдер осы әшекейдегі ақ шоколадтың арқасында ерекше сұлулығымен және жұмсақ дәмімен ерекшеленеді.
Құрамы:
- Қара шоколад - 200 гр
- Қатты крем 35% - 60 мл
- Жұмсақ сары май - 1 ас қасық
- Нутелла пастасы - 1/3 кесе
- Ақ шоколад - 200 г (безендіру үшін)
- Өсімдік майы - 1 ас қасық (безендіру үшін)
- Шоколадты кондитерлік қоспасы - 3 ас қасық (безендіру үшін)
Ақ шоколадты трюфельді кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Кішкене кастрюльді дайындап, оны сумен толтырыңыз. Үстіне терең тостаған қойыңыз, оған Nutella шоколад пастасы, кесектерге кесілген қара шоколад және сары май салыңыз.
- Еріген ингредиенттерді мезгіл -мезгіл араластыруды ұмытпаңыз.
- Содан кейін сол ыдысқа крем қосып, қоспаны тегіс болғанша әкеліңіз.
- Бу ваннасынан шығарып, суытыңыз. Тоңазытқышта массаны қақпақ жабық күйде 2 сағат бойы салқындату жақсы.
- 2 сағаттан кейін шарларды мүсіндеуді бастаңыз, мұны шай қасықпен жасауға болады. Шоколад массасын ыдыстан алу үшін қасықты қолданыңыз және шарларды мүсіндеу үшін қолыңызды қолданыңыз.
- Егер олар сіздің қолыңызға көп жабысатын болса, шоколадты какао ұнтағымен себіңіз.
- Дайын шарларды кесу тақтасына немесе кең табаққа салыңыз да, мұздатқышқа 10 минутқа қойыңыз.
- Енді трюфельді безендіретін ингредиенттерді су ваннасында ерітіңіз. Сіз мұны микротолқынды пеште де жасай аласыз. Ақ шоколадты өсімдік майымен бірге ерітіңіз.
- Содан кейін әр шарды еріген ақ шоколадқа батырыңыз. Ыңғайлы болу үшін тіс тазартқышты қолданыңыз. Доптарды шоколад массасына жібермес бұрын үстіне қоюға болады.
- Трюфельді тегіс, үлкен ыдысқа салыңыз.
- Ақ шоколад қабаты суығанша күтпей, кәмпитке шоколад ұнтағын себіңіз.
- Егер әлі де еріген шоколад массасы болса, оны трюфельге құйып, әдемі үлгіні жасаңыз.
- Шайға қызмет етер алдында емшекті тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз.
Егер қонақтар барлық трюфельді бірден жемесе, онда қалдықтарды тоңазытқышта сақтаңыз.
Ақшақар шоколад трюфельдері
Шоколадты трюфельге арналған рецепт балалардың мерекелік үстеліне өте ыңғайлы. Сіз оларды жаңа жылға ғана емес, жазда да дайындауға болады. Жылдың кез келген уақытында балалар осындай әдемі дәмге қуанады.
Құрамы:
- Шоколадты печенье - 400 г
- Кремді ірімшік (мысалы, Филадельфия) - 230 г
- Жалбыз эссенциясы - 1 шай қасық
- Ақ шоколад - 450 г (безендіру үшін)
- Ванильдің мәні - 0,5 шай қасық (безендіру үшін)
- Бадам эссенциясы - 0,5 шай қасық (безендіру үшін)
- Қамырдан жасалған апельсин қант моншақтары - 14 дана. (безендіру үшін)
- Қара үгітілген шоколад немесе қара глазурь - 1 шай қасық (безендіру үшін)
Трюфельді снеговикті кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Алдымен сіз печеньелерді ұсақтауыңыз керек. Мұны қолмен жасауға болады немесе комбайнға жүгінуге болады.
- Ұнтақталған печеньелерді сары май мен жалбыз эссенциясымен араластырыңыз. Ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз.
- Енді шарларды мүсіндеуді бастаңыз. 42 дана мүсіндеу керек. әр түрлі өлшемдер. Есіңізде болсын, кейінірек олардан аққала құруға тура келеді. Мысалы, диаметрі 3 см, 14 - 2 см, 14 - 1,5 см болатын 14 шар жасаңыз.
- Дайын шарларды үлкен кескіш тақтаға немесе бірнеше кішкене шарларға салыңыз. Бұл жағдайда беті балауыз қағазбен жабылуы керек. 1 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Содан кейін болашақ трюфельді снеговиктерді безендіру үшін ақ шоколадты су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз.
- Еріген шоколадқа ваниль мен бадам эссенциясын қосыңыз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
- Доптарды тоңазытқыштан шығарып, оларды басу арқылы снеговикке айналдырыңыз.
- Әрбір снеговикті тіс тазартқышқа қойыңыз және ақ шоколадты аязға батырыңыз.
- Тіс тазалағыштарды снеговиктерден абайлап алыңыз, сонда сіз оларды кесу тақтасына қоюға болады.
- Содан кейін, ақ шоколад кептірілгенше, шүмектерді апельсин себіңіз.
- Қара шоколадты ерітіп, трюфельді аққалаға аузыңызды және көзіңізді бояңыз. Түймелерді еріген шоколад массасымен безендіруге де болады.
- Аққала өнері толығымен қатып, қызмет етсін. Балаларға ұнайтын болады!
Ром және қант ұнтағы қосылған шоколадты трюфель
Трюфельдер осы рецепт бойынша өте тез дайындалады және олардың хош иісі қандай …
Құрамы:
- Қант ұнтағы - 175 г
- Жұмсақ сары май - 120 г
- Какао ұнтағы - 2 ас қасық
- Ром - 1 ас қасық
- Какао ұнтағы - 1 ас қасық (безендіру үшін)
- Үгітілген шоколад - 1 ас қасық (безендіру үшін)
- Кокос үлпектері - 1 ас қасық (безендіру үшін)
- Қуырылған бадам немесе фундук - 1-2 ас қасық (безендіру үшін)
- Еріген қара шоколад - 1 ас қасық (безендіру үшін)
- Қант ұнтағы - 1 ас қасық (безендіру үшін)
Ром мен ұнтақ қант қосылған трюфельді кезең -кезеңмен дайындау:
- Сары май мен қант ұнтағын миксер ыдысына салыңыз. Құрылғыны қосыңыз және бұл ингредиенттерді біртекті жұмсақ массаға айналдырыңыз.
- Бұған какао ұнтағы мен ром қосыңыз. Қайта араластырыңыз.
- Алынған шоколад массасынан шарлар жасаңыз және оларды әр түрлі себіңіз. Сіз оны үш бөлікке бөлуге болады: біріншісін кокосқа, екіншісін какаоға, үшіншісін үгітілген шоколадқа айналдырыңыз.
- Содан кейін шарларды кең жиекті табаққа салыңыз да, ұсақталған жаңғақ пен қант ұнтағымен безендіріңіз. Олардың үстіне еріген шоколадтың жұқа ағыны құйыңыз.
- Содан кейін кәмпиттерді тоңазытқышқа салыңыз. Олар кем дегенде 1 сағат қызмет етпес бұрын сол жерде жатуы керек.
Егер сіз кәмпиттерді бірден жемесеңіз, оларды тоңазытқышта сақтауға қойыңыз, оларды қақпақпен немесе пленкамен жабыңыз. Бірақ әдетте мұндай тәттілер үстелден өте тез ұшып кетеді, әсіресе тәтті тістері бар отбасыларда.
Шоколадты трюфельге арналған бейне рецептер
Енді сіз үйде шоколадты трюфель жасауды білесіз. Бұдан былай сіздің қонақтарыңыз шайдан жаңа дәмді ұнатады. Ас болсын!
