Малай алмасы дегеніміз не, ол қандай өсімдіктен жиналады? Тропикалық жемістің пайдалы қасиеттері мен құрамы, оны арықтауға арналған диетаға енгізу мүмкіндігі. Ямбозды қалай дайындау керек, өсімдік туралы қызықты деректер. Жеміс целлюлозасы айқын микробқа қарсы, әсіресе бактерияға қарсы әсерге ие. Зауыттың барлық бөліктері бірдей қасиетті сақтайды. Малай алма шырыны жұқпалы ауруларды емдеуде қабынуға қарсы және қызуды түсіретін агент ретінде қолданылады.
Малай алмасын жеудің зияны мен қарсы көрсеткіштері
Егер экзотикалық жеміс -жидекпен тойлауға мүмкіндік болса, оның бір бөлігі аллергия тудыруы мүмкін екенін есте ұстаған жөн.
Малай алмасын қолдануға қарсы көрсеткіштер келесідей:
- Жеке төзімсіздік, ол ауызша байланыстан кейін 15 минут ішінде де, ұрықтың қорытылуы кезінде 1-3 күн ішінде де дамуы мүмкін.
- Іш қату үрдісі. Целлюлозада диеталық талшықтар жоқ - іш қату үрдісімен қолдану құрысуды, метеоризмнің жоғарылауын және іште ауырлық сезімін тудыруы мүмкін.
- Жиі күйдіргі, рефлюкс эзофагиті, асқазан қышқылдығының жоғарылауы.
Шырынды экзотиктерді кішкентай балаларға арналған диетаға енгізбеу керек - сіз вольвулусты қоздыра аласыз. Бұл өнімге үйренбеген жүкті әйелдердің күнделікті мәзірін әртараптандыру дұрыс емес. Жүктілік кезінде іш қату жиі дамиды, иамбоз асқазанды одан сайын күшейтеді.
Малай алма рецептері
Пісіру кезінде малай алмасы әдеттегідей қолданылады - оларды шикі күйінде жейді, пісіреді, желе мен джем жасайды, бұқтырады. Үй шараптары ямбозадан жасалады және ингредиент ретінде өнеркәсіптік сусындарға қосылады. Ет пен балыққа гарнирлер мен дәмдеуіштерді дайындау үшін піспеген жемістер, ал десерттерге піскендер қолданылады. Малай алма рецептері:
- Маринадталған ямбоз … Піспеген жемістер ақшылдау кезінде целлюлоза қышқыл болып кетпеуі үшін таңдалады - қайнаған сумен өңдеу. Алдын ала қышқылдалған суды тұзбен дайындау қажет - малай алмасының целлюлозасында темір көп, ал егер жемістер кесілгеннен кейін ауада қалса, олар қараңғыланады. Егер кәдімгі алма тұтас, қабығында маринадталуы мүмкін болса, онда ямбозды алдымен тілімдерге бөлу керек - жемістер өте үлкен, және олар тұздалмайды. Малай алмасын дайындау қарапайым алмаға қарағанда әлдеқайда оңай - шұңқырларды алып тастау оңай. Ингредиенттердің пропорциясы: жаңа піспеген жемістер - 1 кг, судың бірдей мөлшері, 250 г қант, жарты стакан 9% алма сірке суы немесе шарап сірке суы, ас қасық ас тұзы, даршын мен қалампырдың жарты шай қасық - 20 қалампыр. Ямбозды дайындау кезінде қалампыр әрқашан қолданылады. Жемістер тілімдерге кесіледі, қышқылдалған тұзды суға батырылады. Тұздық қайнаған суға қант, тұз және сірке суын қосу арқылы дайындалады. Кесектер банкаларға салынады, қалампыр мен даршын бірдей қосылады, қайнаған тұздықпен құйылады және қақпақпен оралады. Банктер алдын ала зарарсыздандырылған.
- Тәтті мартабак пирогы … Бұл тағамның бір түрі ямбоза қосылған. Қамырға арналған ингредиенттер: бір стақан ұн, шамамен 1 шай қасық тез ашытқы, кокос сүті - 1,5 кесе, 2 жұмыртқа және жарты стаканнан сәл астам қант. Қамыр сұйық болып шығуы керек, сондықтан оны тостағанға немесе кастрюльге илейді. Алдымен ашытқыны жылы кокос сүтімен құйыңыз, қайнатыңыз, сонда ол сәл «сәйкес келеді» және қамыр илеңіз. Сіз аздап тұз қосуға болады. Қамыр «демалып» жатқанда, олар толтырумен айналысады. Малай алма - 2 дана - қабығы аршылған, ұсақталған, қалампырмен дәмделген және пешке пісіруге арналған. Содан кейін табаны алдын ала қыздырып, қамырды құймақ сияқты пісіріңіз. Егер кастрюль үлкен болса, онда «құймақ» кейіннен қабатты торт жасау үшін бірнеше бөлікке бөлінеді. Кішкене қуыру табасын қолдану әлдеқайда ыңғайлы - содан кейін торттың қабаттары торт өндірісіндегідей бір -бірінің үстіне қойылады. Қамырды шөмішпен ыстық табаға құйыңыз, бір жағына күнжіт, екінші жағына үгітілген шоколад себіңіз. Қабат пісіп жатқанда, шоколадты сіңіруге уақыт бар. Дайын «құймақ» кастрюльден кетпеуі үшін маймен, пальма майымен майланған табадан шығарылады. Май сіңген бойда, ямбоза пюресі дайындамаға жағылады, келесі «құймақпен» жабылады және процесс қайтадан қайталанады. Мартабақ 3-4 қабат қамырдан тұрады.
- Малай алма джемі … Малай алма тазартылады, шұңқырға бөлінеді, кішкене кесектерге кесіледі, қантпен жабылады және 6-8 сағатқа тұруға рұқсат етіледі. Осы уақыт ішінде көп шырын ерекшеленуі керек. Қант пен алма целлюлозасы - 1 -ден 1 -ге дейінгі пропорция. Шырын шығарылған кезде, мазмұны бар табаны отқа қойып, дәміне қарай қайнатуды бастаңыз - 2-3 ас қасық лимон шырыны, бір уыс қара қарақат немесе сол мөлшердегі шие. Олай етпесеңіз, джем тым тәтті болады. Өшірудің алдында дәмді жақсарту үшін, джем қалыңдап, жемістер толығымен қайнатылған кезде, сіз бір шымшым даршын немесе қалампыр қосуға болады - қалампыр ямбоза дәміне сәйкес келеді. Кептелудің дайындығы тексеріледі, кәдімгі джем сияқты - салқындатылған шегеге тамшы құйылады. Егер ол таралмаса, оны өшіруге болады.
- Малай алма қосылған роти канай … Роти канай - бұл құймақ. Қамырды дайындау үшін алдын ала дайындау керек: ұн - 0,5 кг, тұз - шай қасық, қант - ас қасық, 1 жұмыртқа, жарты стакан кокос сүті мен су. Қамыр иленеді, бірақ сұйық емес, бірақ оны шарға айналдыруға болады. Кеуіп қалмас үшін әрқайсысы целлофанға оралып, тоңазытқышқа салынған 2 шарды жасаған дұрыс. Қамыр тоңазытқыш сөресінде кем дегенде бір сағат сақталады, бірақ екеуі жақсы. Қамыр тең бөліктерге бөлінеді, оларды шарларға айналдырады, пальма майымен қаптайды және табаққа салып, қайтадан целлофанмен жауып, тоңазытқышқа 30 минутқа қояды. Жалпақ, мөлдір торт әр доптан алақанмен ұсақталады. Ямбоза жалпақ тілімдерге кесілген. Тортты ыстық табаға жайыңыз, оның ортасында - 2-3 тілім малай алма мен 1 қалампыр. Тортты конвертке ораңыз. Бір жағы қуырылған кезде, құймақты екінші жағына аударыңыз. Конверт тығыз жабылған. Қызмет көрсетер алдында еріген шоколадты құйып, қант ұнтағына себіңіз.
Дәмді джемдер мен джемдер қышқыл жемістердің тәтті ямбозасымен - қышқыл алма, құлпынай, қызыл немесе ақ қарақат, шие қосылған кезде алынады. Бірақ жаңа пішінде бұл жемістерді бірге пайдалану ұсынылмайды. Бұл комбинация ас қорытуды қиындатады, ашытуды тудырады. Малай алмасының қасиеттерін ескере отырып - перистальтиканың бәсеңдеуі, оларды қышқыл жемістермен бірге қолдану ішектің спазмын тудыруы мүмкін.
Малай алмасы туралы қызықты деректер
Жарқын шырынды жемістер жиналатын мирт ағашы хамелеон өсімдіктеріне жатады. Жас жапырақтардың түсі қызыл, олар қартайған сайын жасылға айналады, ұзындығы 45 см -ге дейін, ені 20 см -ге дейін өседі. Олардың арқасында өсімдік мерекелік көрінеді - үстінде жылтыр қара жасыл жапырақтар, ал төменде ақшыл жасыл қызыл кішкентай жапырақтармен қиылысқан. Жел соққанда, ағаш гирляндиядағы шыршаға ұқсайды.
Түрлі түсті жапырақтар ғана емес, гүлдер де. Бір қызығы, бір өсімдік ақ және қызғылт гүлдерді бірден көре алады. Басқа комбинациялар да бар: қызғылт-күлгін және қою қызыл, ақ және сары. Гүлдер топтамада жиналады, хош иісі әлсіз, бірақ өте жағымды.
Бразилияда малай алмасы тағамға белсенді қолданылады, ал емшілер өсімдіктің әр түрлі бөліктерінен - диареяға, жөтелге, мигренге қарсы дәрі жасайды. Ямбоза қайнатпаларының көмегімен тіпті қант диабеті емделеді.
Жеміс шырыны ваннаға қосылады - бұл жастықты ұзартады деп есептеледі. Сонымен қатар, оның дерматологиялық ауруларды емдеудегі тиімділігі дәл анықталды.
Зауыттың ағашы да бағаланады - одан пұттар жасалады, оларды болашақта сол өсімдіктің гүлдерімен безендіреді.
Тай жемістері мен малай алмасы туралы бейнені қараңыз:
Өкінішке орай, еуропалық тұтынушы Оңтүстік Азия елдеріне демалысқа бармаса, ямбоздың дәмін татуы екіталай. Бұл өте қорқынышты - пісетін маусымда жергілікті дүкендер, базарлар мен дүкендер жеміс -жидекке толып кетеді, барлық тауарларды сатуға болмайды - ол шіри бастайды. Ямбозды басқа елдерге экспорттауды ұйымдастыру мүмкін емес, тіпті оны заманауи консерванттармен өңдегеннен кейін - жемістер тез бұзылады.
