Алманың құрамы мен калория мөлшері Ақ толтыру. Өнімді қолдануға пайдалы қасиеттері, болжамды зияны мен қарсы көрсеткіштері. Бұл жемістерден қандай тағамдар дайындауға болады?
Алманы қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері Ақ толтыру
Егер біз ақ толтырудың қауіптілігі мен қарсы көрсеткіштері туралы айтатын болсақ, онда супермаркеттерде «ластанбаған» алма жоқ екенін ескеру қажет, олардың барлығы дерлік балауызбен өңделген. Бұл жемістерді абайлап жеу керек. Біз ақ алманы үйге, бақшадан толтыруды қарастырамыз. Қоректік заттардың болуына қарамастан, бұл жемістерді жеуге болмайды:
- Асқазан -ішек аурулары бар науқастарға арналған … Алма жарасы бар науқастарда асқынулар тудыруы мүмкін, қышқылдығы жоғары гастрит және колит.
- Жеке төзімсіздігі бар адамдар … Пациенттер бар, олар үшін денсаулыққа қатысты жеке мәселелеріне байланысты бұл немесе басқа өнім қарсы.
Алма қосылған рецепттер Ақ толтыру
Бұл жемістер алма ағашынан бірден тұтынылады, олар ұзақ сақтауға жарамайды. Көптеген адамдар жемістерді термиялық өңдеуге береді: олар сусындар дайындайды, джем жасайды, пирогтарды пісіру кезінде оны толтыру ретінде пайдаланады. Бұл алма сорты осы тағамдарға көбірек сәйкес келеді, себебі оларды дайындау үшін қант аз қажет. Ылғалды формадағы ақ толтырудың ерекше дәмі бар екендігіне дау айту қиын.
Алма қосылған рецепттер Ақ толтыру:
- Алма джемі Ақ толтыру … Біз компоненттерді 1 кг жеміс пен 400 г қант пропорциясында аламыз. Алдымен біз алманы жуамыз, тұқымын алып тастап, ірі кесеміз. Содан кейін біз ыдысымыздың компоненттерін ыдыстарға қабаттарға саламыз: алма, қант және т.б. шырын кетуі үшін 8 сағат. Содан кейін біз 10 минут пісіріп, 8 сағат бойы қайтадан талап етеміз. Пісіру процесін тағы екі рет қайталаймыз. Алма массасы қалыңдап, кәріптас түске ие болды - джем дайын, оны зарарсыздандырылған банкаларға салатын уақыт келді. Содан кейін біз суығанша төңкерілген күйде орап аламыз.
- Олардың алмасынан джем Ақ толтыру … Бізге 2 кг жеміс пен 1,4 кг қант қажет. Жуылған алманы қабықсыз және тұқымсыз кішкене текшелерге кесіңіз. Оларды қантпен себіңіз және шырынды түні бойы қалдырыңыз. Таңертең ыдыстарды отқа қойып, кейде араластыра отырып, 10 минут пісіріңіз. Біз 5 сағат талап етеміз және қайтадан 10 минут пісіреміз. Тағы да 5 сағат тұндыруға қалдырыңыз. Содан кейін жұмсақ болғанша пісіріп, үнемі араластырыңыз. Сұйықтық жоқ дерлік - джем дайын. Ал, онда - банка илеудің әдеттегі процесі.
- Алма джемі Ақ толтыру … Құрамы: 2 кг жеміс, 1 кг қант және жарты стақан су. Алдымен біз алманы дайындаймыз: шаю, тұқымдарды алып тастау және қабығын тазарту. Содан кейін біз алма қабығын суға 10 минут қайнатамыз. Осыдан кейін, ыдыста қантты туралған алмамен біріктіріп, алма қабығын дайындау кезінде алынған сұйықтықпен толтырыңыз. Кептелісті 1, 5 сағат пісіру керек. Алдымен алманы жұмсарғанша пісіріп, сосын қайнатыңыз. Кептелу мөлшері екі есеге азайған кезде, кептелісті банкаларға, тығынға салып, суығанша «жылы» қоюға болады.
- Алма компоты Ақ толтыру … Біз 5 кг жемістерден, 1 кг қант пен 1,5-2 литр судан сусын дайындаймыз. Алдымен біз алманы жуамыз, тұқымнан босатамыз және үлкен кесектерге кесеміз. Содан кейін біз жемістерді банкаларға салып, қанттың қажетті мөлшерін қосып, қайнаған суға құйамыз. Біз 15 минут талап етеміз, сұйықтықты төгіп тастаймыз, қайнатамыз және алманы қайтадан осы сироппен толтырамыз. Содан кейін біз тығынмен таңертеңге дейін орап аламыз. Содан кейін сақтау үшін жертөлеге.
- Ақ алма пюресі … Біз 1 кг жеміспен жуамыз, тұқым мен қабығын алып тастаймыз, кесектерге кесеміз. Кәстрөлге салыңыз, 2 кесе су құйыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бөлшектер жұмсақ болып кетті, сондықтан қазір қолмен араластырғышпен жұмыс жасайтын немесе ұсақтайтын уақыт келді! Осы «механизмдерді» қолдана отырып, біз алма массасын грюльге айналдырып, 1 стақан қант қосып, қайнатамыз және тағы да 5 минут 1 банка қоюландырылған сүтпен пісіреміз. Біз оны стерильденген банкаларға салып, 10-15 минут зарарсыздандырамыз (ыдыс сыйымдылығына байланысты). Біз оны орап, жылы нәрсеге орап, картоп пюресін суытып аламыз.
- Ақ тортты толтырудан бос орындар … 1 литр консервілеу үшін 1 кг жеміс пен 200 г қант алыңыз. Жуылған және кесілген алмаларды тілімдерге немесе тілімдерге бөліп, қант қосыңыз. Біз шырынды түні бойы жіберу үшін кетеміз. Таңертең алма массасын қайнатып, банкаларға салыңыз. Содан кейін консервациямен контейнерлердің әдеттегі жабылуы.
- Алма пирогы Ақ толтыру мен ваниль … Бұл тағамды дайындау үшін сіз қатты жемістерді алуыңыз керек. Құрамы: жұмыртқа - 4 дана, қант - 2/3 кесе, жұмсақ май - 125 г, ұн - 1 стакан. Біз 1 шай қасық пісіру ұнтағын, жарты шай қасық ванильді және сол мөлшердегі жаңғақ жаңғағын, лимон шырынын және әрине 3 алма алмайтын боламыз. Ең алдымен, сары майды қантпен ұнтақтаңыз, содан кейін оларды ұрып -соғып, массаға бір жұмыртқа қосыңыз. Содан кейін қамырға ваниль, ұн, пісіру ұнтағын салыңыз. Ал енді біз шұңқырлы, жуылған алманы тілімдерге бөлеміз. Бізде үш қабатты пирог болады: жеміс, қамыр, лимон шырынын себілген, сондықтан біз үш рет қайталаймыз. Пештің температурасы - 180 градус, пісіру уақыты - 30-40 минут.
- Алма қосылған кекстер Ақ толтыру … Біз қамырды келесі өнімдерден дайындаймыз: ұн - 2,5 кесе, крахмал - 0,5 кесе, маргарин - 200 г (кез келген майды алуға болады), қант - 1 кесе, сода - 1/4 шай қасық, печенье ұнтағы - 1 шай қасық қасық. Сонымен қатар қамырға жұмыртқа, 1 стақан айран, 1 шай қасық ванильді қант салыңыз. Біз дәміне қарай толтыру үшін алма санын аламыз. Біз жуамыз, тұқымдарды алып тастаймыз, текшелерге кесеміз және 3 ас қасық қант себеміз. Жеміс жіберетін шырын ағызылуы керек. Біз қамыр иледік, оны жайып жібердік, оны шелпек жармасына немесе үгітілген орамаға себілген ашытқы табағына қойдық. Содан кейін олар толтыруды қойды - және пеште 180 градусқа дейін қызады. Біз 40 минут пісіреміз.
- Маринадталған алма Ақ толтырғыш … Бізге 2 шелек пен қарақат пен шие жапырағы мөлшеріндегі жемістер қажет. Толтырманы 10 литр қайнаған судан, 150 г тұздан, 250-300 г қанттан және 50 г уыт немесе қара бидай ұнынан дайындаңыз. Біз алма мен жапырақты жуамыз. Біз оларды қабаттарға таратамыз: қарақат пен шие жапырақтары, алма төңкерілген және т.б. Толтырманы құйыңыз. Пісіру қысымы - және суықта 3 апта. Жылы жерде алма ұзаққа созылмайды, бірақ олар салқынға қарағанда ертерек дайын болады.
- Бекітілген алма шарабы Ақ толтыру … Оны дайындау үшін 6 кг алма, 200 г мейіз, 150 мл арақ және 2, 2 кг түйіршіктелген қант алыңыз. Бірінші қадам - жемістерден картоп пюресі дайындау. Содан кейін біз бумен пісіріп, мейізді кесеміз. Содан кейін біз алма массасын қантпен (2 кг) және мейізбен араластырамыз, бөтелкеге құйамыз және шарап жасауға арналған қақпақпен жабамыз немесе су пломбасын жасаймыз. Оны 3 аптаға қалдырыңыз, сусланы сүзіп, 0,2 кг қант қосыңыз. Басқа бөтелкеге құйыңыз, енді мықтап жабыңыз. 10 күннен кейін сіз алкогольді құйып, шайқап, бөтелкеге құюыңыз керек. Шараптың беріктігі 13-14 градус болады.
- Құс етіне арналған алма … Бұл рецепт үшін ақ толтырудың жемістері ғана емес, сонымен қатар кез келген тәтті және қышқыл алма қолайлы. Құрамы: 2 жеміс, 1 қызыл қызанақ, 2 см жаңа қызыл чили, 1/8 шай қасық тұз, 1/3 кесе су және 1/2 шай қасық кориандр. Алдымен тұздық өнімдерін шайыңыз, тұқымдарды алып тастап, тілімдерге кесіңіз. Алма мен қызанақты тазалаңыз. Содан кейін оларды эмальданған кастрюльге салыңыз, су мен тұзды құйыңыз. Кориандр қосыңыз. Біз 5-7 минут қайнатамыз. Біз блендерді қолданып массадан картоп пюресі жасаймыз.
- Ақ диеталық пісірілген алма … Дәміне қарай бізге 1 алма, 1 шай қасық бал мен даршын қажет. Алдымен жемісті шайыңыз, сосын өзегін кесіп, бал мен даршынмен толтырыңыз. Біз оны микротолқынды пешке 3 минутқа қойдық.
- Дәмдеуіш сусын … Құрамдас бөліктер: алма - 1 кг, қант - 180 г (90 г қант пен 90 г бал алуға болады), су - 2 л, 1 лимон шырыны, 3 қалампыр, 1 даршын таяқшасы, лимон қабығы. Біз жемістерді жуамыз, қабығын тазалаймыз (ол бізге әлі де пайдалы болады), төртке бөлеміз. Алма тілімдерін лимон шырынын себіңіз де, шетке қойыңыз. Алма қабығына қант қосылған 1,5 литр су құйып, 7 минут қайнатыңыз. Біз бәрін електен сүртеміз. Бұл сиропқа туралған алма, лимон қабығы мен дәмдеуіштерді салып, қалған суды қосыңыз. Қайнатыңыз. Сусын дайын! Оны салқын күйінде де, ыстық күйінде де ішуге болады.
- Алма қосылған балық салаты … 2 алманы алыңыз Ақ толтыру, салат салаты, 250 г ысталған форель немесе лосось, 1/2 салат пиязы, дәміне қарай тұз бен бұрыш. Біз салатты 1 лимон шырынын, 1 шай қасық қыша дәнімен толтырамыз. Алдымен біз барлық өнімдерді жуамыз, ал алмадан тұқымдарды алып тастаймыз. Содан кейін біз жемістерді, балық пен пиязды жұқа тілімдерге бөліп, салатты қолымызбен жыртып аламыз. Ингредиенттерді табаққа салыңыз да, таңғышпен толтырыңыз.
Алма туралы қызықты деректер Ақ толтыру
Бұл алма сорты Ресейдің көптеген аймақтарында мемлекеттік тізілімге енгізілген. Оның ұзақ тарихы бар, бірақ Ақ толтыру шыққан ел туралы пікір екі көзқарасқа бөлінді. Кейбір ғалымдар әртүрлілік Балтық елдерінде пайда болған деп санайды, содан кейін ғана бүкіл Еуропаға тарады. Басқалары бұл ескі орыс алмасы деп айтады.
Бұл сорт алма өсіруде бастапқы форма ретінде қолданылады. Ақ толтырудан 20 жаңа сорт жасалды.
Ақ пломбаның ағаштары төмен өседі, биіктігі шамамен 4-5 м. Егер сіз олардың бұтақтарына мұқият қарасаңыз, олар уақыт өте келе сәл дөңгеленген пішінге ие болатын пирамидаға ұқсайды. Бірақ қабықтың ерекшеліктеріне қарап, сіз бұл сорттың ағашы екенін дәл анықтай аласыз.
Алғашқы жемістер көшет отырғызылғаннан кейін 5-6 жылдан кейін пайда болады. Жас ағаш шамамен 200 кг жеміс жинай алады. Олар тамыз айының басында піседі. Оларды жерден жинағаннан гөрі жұлып алған дұрыс.
Жемістер өте нәзік және тасымалдау қиын. Сілккен кезде олар сынады, соққы орындары қоңыр түске айналады, шірік басталады. Піскен алманың дәмсіз мақта целлюлозасы болады. Жыртылған жемістерді 3 апта сақтауға болады. Содан кейін олар пайдалы қасиеттері мен дәмін жоғалтады.
Ақ толтыру туралы бейнені қараңыз:
Алма - бұл табиғаттың керемет сыйы, оны бағаламау мүмкін емес. Олар біздің денсаулығымызға пайдалы. Оларды жаңа күйінде де, термиялық өңделген күйінде де тұтынуға болады. Алма Ақ толтыру джем мен консервілеу үшін ең қолайлы. Бірақ қыста шикі немесе жаңа піскен жинаумен ештеңе болмайды, себебі бұл жемістер ұзақ сақталмайды.
