Бұл рецепт бойынша шошқа еті нәзік, жұмсақ және сәл тәтті дәммен шығады. Бұл қарапайым және тез дайындалады, дәмі керемет. Сонымен қатар, ол кез келген гарнирмен жақсы үйлеседі.
Рецепт мазмұны:
- Кейбір кеңестер
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Жануарлар мен вегетариандықтарды қорғау қоғамының өкілдері не айтса да, ет қоректік, дәмді, сау. Бұл ақуыздың, микроэлементтердің, витаминдер мен амин қышқылдарының құнды көзі. Ол барлық дәуірде дайындалған және дайын болады. Көбінесе ет қуырылады, пісіріледі, қайнатылады немесе бұқтырылады. Олар оны бөлек жасайды және көкөністердің барлық түрлерін қосады.
Бұл рецепт бойынша мен шошқа етін қызанақ пен қаймақ тұздығымен дайындауды ұсынамын. Тағам жұмсақ, кремді. Сіз оны әр түрлі шөптер, дәмдеуіштер, шөптер, майонез, қыша, қызанақпен әртараптандырып, байыта аласыз. Егер сіз шошқа етін жемесеңіз, онда сіз кез келген ет түрін - сиыр, тауық, қоян, күркетауық қолдануға болады. Тағам тек пісіру уақытында ғана ерекшеленеді. Есіңізде болсын, тауық еті ең тез бұқтырылады, ал сиыр еті көп уақытты алады.
Қызанақ пен қаймақ қосылған шошқа етінен пісіруге арналған бірнеше кеңестер
- Етті кез келген бөлікке бөлуге болады. Бірақ егер сіз ұсақ бөлшектерді ұнататын болсаңыз, онда мұзы толық еріген өніммен мұны істеу ыңғайлы.
- Қалың қаймақты сумен сұйылту керек, сонда массасы сұйық болады. Сондықтан бұқтыру кезінде ет күйіп кетпейді.
- Қаймақпен бұқтырылған ет үшін майсыз жолақтары бар майсыз бөлікті таңдау керек.
- Ескі жануардың еті ақ шарапта немесе сірке суымен 12 сағат бойы алдын ала маринадталған жағдайда жұмсақ болады.
- 100 г калория мөлшері - 235 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 600 г
- Пияз - 2 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Қаймақ - 200 мл
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер мен шөптер
Қызанақ пен қаймақ қосылған қуырылған шошқа етін пісіру
1. Алдымен қызанақты жуып, оған крест тәрізді кесектер жасап, терең ыдысқа салыңыз. Қызанақтың үстіне ауыз суды қайнатып, қайнаған су құйыңыз. 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін көкөністі суық сумен кастрюльге салыңыз. Бұл манипуляция қызанақтан теріні алып тастауға көмектеседі.
2. Томаттан кейін орташа кесектерге кесіңіз.
3. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және төрттен бір бөлігін сақинаға тураңыз. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, қуыру үшін пиязды салыңыз. Оны мөлдір болғанша орташа отта қуырыңыз.
4. Өсімдік майы қосылған басқа табада, бұрын қабықтан тазартылған шошқа етін қуырып, майды алып тастаңыз, шайыңыз және кесектерге кесіңіз. Оны қатты отта қызарғанша қызартып, қуырылған пияз қосылған бір табада біріктіріңіз.
5. Тағамға туралған қызанақты қосыңыз.
6. Тағамдарды араластырып, оларды орташа отта шамамен 5 минут қуырыңыз. Содан кейін қаймақ құйыңыз.
7. Әр тілім қаймақ тұздығымен жабылғанша ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз. Тұз, ұнтақталған бұрыш және кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз. Мускат жаңғағы, зімбір ұнтағы, паприка, размарин және басқа да дәмдеуіштер тағамға өте жақсы түседі.
8. Тамақты араластырыңыз, қайнатыңыз және жабық қақпақ астында жарты сағат қайнатыңыз. Кез келген гарнирмен бірге қызмет етіңіз. Мысалы, қарақұмық ботқасы, қайнатылған күріш, спагетти немесе картоп пюресі.
Сондай -ақ, көкөністермен кілегейге бұқтырылған шошқа етін қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
