Мүмкін, әрбір үй шаруасындағы әйел өмірінде кем дегенде бір рет толтырылған бұрыш пісірді. Біз күріш пен фарш қосылған үй стиліндегі дәмді бұрыш дайындаудың классикалық рецептін үйренеміз. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Толтырылған бұрыш - дәмді тағам, оны дайындау оңай. Сонымен қатар, ол әрқашан дәмді, шырынды және жарқын болып шығады. Бұл тағам кез келген мерекелік үстелге эстетика қосады. Тығыз толтырылған жарқын майлы бұрыш әрқашан жаңа және тартымды болады. Бұрышты толтыру қалауыңызға байланысты. Ең классикалық нұсқа - ет қосылған күріш. Бірақ басқа өнімдерді де қолдануға болады: жүгері, саңырауқұлақтар, бұршақтар, көкөністер, кептірілген жемістер және т.б. Бұл шолуда біз күріш пен тартылған ет қосылған үй бұрышын қалай дайындау керектігін білеміз.
Тағамға кез келген тартылған етті өзіңіздің талғамыңызға қарай алыңыз: сиыр, қой немесе шошқа еті ұзақ уақыт аштықты қанағаттандырады, ал құс еті тағамды диетаға айналдырады. Болгар бұрышын кез келген түсте алу жақсы: шырынды сары, жылы қызыл немесе жаңа жасыл. Табақта кез келген нәрсе керемет көрінеді. Егер сіз ыдысқа мейіз қосқыңыз келсе, толтырмастан бұрын табада болгар бұрышын барлық жағынан қызартыңыз. Оларға жаңа піскен шөптер мен қайнатылған хош иісті сорпамен дәмді түрде қызмет етіңіз. Классикалық рецепт бойынша олар қаймақ тұздығында немесе томат пастасымен қайнатылады.
Ет пен күрішке толтырылған пісірілген бұрышты қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 231 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Тәтті болгар бұрышы - 10 дана.
- Қызанақ - 500 г
- Пияз - 2 дана.
- Дәмдеуіштер мен шөптер - дәміне қарай
- Күріш - 100 гр
- Ет (кез келген) - 500 г
- Килантро - бірнеше бұтақ
- Сарымсақ - 1 түйір
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ащы бұрыш - 1 түйір
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Базилик - бірнеше бұтақ
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Үйде толтырылған бұрыш дайындау қадамы, фотосуреті бар рецепт:
1. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, құрғатыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және мөлдір болғанша табада қуырыңыз.
2. Етті жуыңыз, артық майды кесіңіз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және ет тартқыштан бұраңыз.
3. Глютенді алып тастау үшін күрішті жақсылап жуыңыз және аздап тұздалған суда жартылай дайын болғанша қайнатыңыз. Күрішті тартылған ет табағына жіберіңіз.
4. Престен өткен қуырылған пияз бен сарымсақты фаршқа қосыңыз.
5. Фаршқа тұз бен қара бұрыш қосып дәмдеңіз. Саусақтарыңыздың арасына өтіп, қолдарыңызбен жақсылап араластырыңыз.
6. Бұрышты қағаз сүлгімен жуып кептіріңіз. Сабақты кесіңіз, тұқымдық қорапты тазалаңыз және септаны кесіңіз.
7. Бұрышты толтырғышпен тығыз толтырыңыз.
8. Бұрышты қуыру үшін табаны ауыр табаға немесе табаға салыңыз.
9. Қызанақты жуыңыз, тураңыз және тағамдық процессордың табағына салыңыз. Ащы бұрышты тұқымнан тазалап, сабағын кесіп, қызанаққа жіберіңіз. Онда жасыл бұтақтарды қосыңыз. Көкөністерді тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз.
10. Қызанақты тегіс және тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
11. Бұрыштың үстіне томат тұздығын құйыңыз.
12. Табаны қақпақпен жауып, қайнатыңыз. Жылуды төмен деңгейге дейін азайтыңыз және үйге ұқсас бұрышқа мөлшеріне қарай 45-60 минут қайнатыңыз. Ыстық күйде қызмет етіңіз. Тәбетке қосымша гарнир қажет емес, оны өз бетіңізше пайдалануға болады.
Толтырылған бұрышты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
