Кептірілген пияз және олардың негізгі қасиеттері. Бұл өнімнің калория мөлшері мен пайдалы компоненттері. Денсаулыққа теріс әсер етуі мүмкін. Әр түрлі тағамдарға дауысты дәмді қоспаның қосылуы. Кептірілген пияздың құрамында адамның толыққанды өмір сүруіне қажетті заттар бар. Оны қолданған кезде денсаулығыңыздың көптеген мәселелерінен шынымен арылуға болады.
Кептірілген пияздың пайдалы қасиеттері
Бұл өнім адам ағзасына келесідей әсер ететіндігімен қызықты:
- Суыққа қарсы дәрі … Кептірілген пияздың құрамына фитонцидтер сияқты биологиялық белсенді заттар енгізілгендіктен, мұндай өнім адам ағзасына зиянды бір жасушалы микроорганизмдердің енуіне сенімді қалқан жасайды.
- Антигистаминдік қасиет … Ешқандай паразит кептірілген пиязды жей алмайды. Жарнамаланған фармацевтикалық препараттардың орнына диетаға дыбысты ингредиентті қосу ұсынылады.
- Иммундық жүйені қорғау … Көбінесе стрептококктар, трихомоналар және басқа қоздырғыштар шабуыл жасайды. Бұл шабуылды қысқа мерзімде жоюға көмектесетін кептірілген пияз.
- Қақырық түсіретін … Егер сіз кептірілген туралған пиязға бір қасық бал қоссаңыз, онда бұл композицияны қолданғаннан кейін екінші күні қақырық толығымен жоғалады.
- Гипертонияны емдеу … Кептірілген пияз, сарымсақ және лимон шырыны инфузиясы 1 ас қасықтан алынады. күніне үш рет тамақтанар алдында. Егер сіз осы кестені ұстанатын болсаңыз, онда сіз аурудың белгілерін бөгей аласыз.
- Қант диабетін қолдайды … 3 туралған пияз 1, 5 стакан жылы сумен құйылады, ұқсас препарат 8-9 сағат бойы талап етіледі. Дегенмен, кептірілген ингредиенттер бұл жағдайда да жарамды, егер олар 1 стақан суда 20 г құрғақ өнім түрінде қолданылса.
- Іш қатуды емдейтін құрал … Бұл нәзік проблемамен тік ішекті босаңсытатын суппозиторийлерді қолданудың қажеті жоқ. 450 г туралған құрғақ пиязды 200 г арақпен құйып, 10 күн бойы мұндай дәрі -дәрмекті талап ету ұсынылады. Ол 1 шай қасық үшін қолданылуы керек. тамақтанар алдында бір ай ішінде.
- Диуретикалық … Қуықтың ісінуі мен проблемалары үшін тағамға кептірілген пиязды қолдану қажет. Бұл үшін 25 г бастапқы ингредиент аз мөлшерде ақ шараппен араласады. Мұндай ғажайып құралды ішу 1 шай қасық үшін қажет. 10 күн ішінде. Егер цистит белгілері пайда болса, дозаны 2 ас қасыққа дейін арттыруға болады. дауысты мерзім ішінде күніне үш рет.
- Гепатитті емдеу … Сарғаю - өмір бойы салдары болатын күрделі ауру. Сондықтан кептірілген пияздың көмегімен оның адам ағзасына әсерін барынша азайту қажет. Ол үшін 15 г дыбысталған өнімді 1 ас қасықпен араластырыңыз. үгітілген жусан, 50 г бал және 0,5 л құрғақ ақ шарап. Ұқсас препаратты күніне үш рет 0,5 шай қасықтан қабылдау керек. тамақтанар алдында қасықтар.
- Цервикпен күресудің әдісі … Ағзада С витаминінің жетіспеушілігімен адам осы күрделі проблемаға тап болуы мүмкін. Ол тіс түбінің некрозында көрініс табады, содан кейін олардың шіруі мен жоғалуына әкеледі. Кептірілген пиязды жеткілікті мөлшерде қолдану дауысты патологияның алдын алады.
Біз күнделікті жейтін бұл зат пайдалы өнім. Сонымен қатар, құрғақ пияздың әрбір білгірі ЖРВИ -ге сирек ұшырайды.
Кептірілген пиязды қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Кептірілген пияз кез келген ет, саңырауқұлақ, көкөніс, балық тағамы немесе қамырдан дайындалған қоспасы бар қоспаны толықтырады. Алайда, аталған көптеген дәмді тағамдар кейбір адамдардың денсаулығына орны толмас зиян келтіреді. Гастроэнтерологтар бұл өнімді келесі жағдайларда қолдануға кеңес бермейді:
- Жүктілік … Бала көтеру кезінде әйелдің диетасы ақуызды тағамдардан, көкөністер мен жемістерден тұруы керек. Ол жай ғана оны бақылайтын дәрігермен мәзірін келісуі керек. Бірде -бір гинеколог бала күтетін науқасқа кез келген дәмдеуіштерді қолдануға рұқсат бермейді. Жаңа пияз жүкті әйелдер үшін өте пайдалы, себебі құрамында фолий қышқылы бар. Бұл кезеңде оны кептірілген түрінде жеу ұсынылмайды.
- Бала емізетін бала … Бұл сақтықтың кейбір дәлелдері бар, себебі жаңа туған нәресте емшек сүтінен бас тартуы мүмкін. Болашақта ол емшек емізуге лайықты балама болып табылмайтын формуласы бар бөтелкеге бейімделеді. Кептірілген пияздың емшек сүтінің сапасына кері әсері туралы көптеген пікірталастар бар, бірақ бұл әлі де тәуекелге тұрарлық емес.
- Ауыз қуысының проблемалары … Пияз, кептірілген кезде де, проблемалы аймақтағы шырышты қабықты тітіркендіруі мүмкін. Сонымен қатар, периодонт ауруы мен кариес сияқты аурулар кезінде кептірілген пияз тек нашарлауы мүмкін аузынан жағымсыз иіс пайда болады.
Кептірілген пияздың категориялы қарсы көрсеткіштерін мамандар осы патологияларды зерттегеннен кейін көрсетеді:
- Қышқыл гастрит … Асқазан қабырғаларын тітіркендіре отырып, негізгі курсқа бұл қоспа күйдіргі, эпигастрийдегі ауырсыну мен белшинг тудырады. Мұндай жоспардың жағымсыз сезімдері жәбірленушіге тағы да шабуыл жасап, аурухана төсегіне жатады.
- Асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасы … Бұл ауру кезінде тағамға ұсынылатын тағамдардың тізімі айтарлықтай қысқарады. Оған міндетті түрде кептірілген пияз кірмейді, себебі бұл ыстық дәмдеуіш. Асқазан мен он екі елі ішектің шырышты қабығының эрозиялық зақымдануы кезінде оны қолдануға болмайды.
- Панкреатит … Бұл ауру қауіпті, себебі ол қабынған кезде шабуыл өлімге әкелуі мүмкін. Ұйқы безінде проблема туындаған жағдайда, диетадан осы мүшенің қабыну кезеңінде барлық дәмдеуіштерді алып тастау қажет. Ұзақ ремиссия кезінде бұл тәуекелге де тұрарлық емес, өйткені бұл уақытта пеште пісірілген пиязды және бұл көкөністен қант шәрбатын алу ұсынылады.
- Бауыр ауруы … Осындай проблемамен сіз диетаңызды толығымен қайта қарауыңыз керек. Дыбысты орган ағзаны токсиндерден тазартуға белсенді қатысады. Бауырда бұрыннан бар проблемамен кептірілген пиязды жеуге қатаң тыйым салынады.
- Бронх демікпесі … Бұл патологиямен жұмыртқа, балықтың көптеген түрлері, жеміс йогурты, сүт өнімдері, макарон өнімдері мен кондитерлік өнімдер және басқа да көптеген мәзірлерді жасау кезінде адам пайдаланатын диетадан шығарылады. Кептірілген пияз осы қарсы көрсеткіштер тізімінде жетекші орынды алады.
- Жеке төзімсіздік … Құрғақ пиязды жеген кезде аллергиялық реакция әр түрлі қарқындылықта болуы мүмкін. Көп жағдайда мәзірге төзімсіз пиязды енгізу жұмсақ ісінумен, тұншығумен және шұғыл госпитализациямен аяқталады.
Пияздың кептірілген рецептері
Ерекше тәтті тағамдар өңделген түрінде беріледі. Әйтпесе, кептірілген пияз қосылған рецепттерді қолдана отырып, аспаздық дағдыларыңызды сынап көруге болады:
- Үйрек салаты … Үйрек төсі (оны тауық етімен алмастыруға болады) 1 түйір сарымсақ, 5 г зімбір тамыры, кептірілген пияз мен кориандр, 1/4 кесе соя соусы мен 1 шай қасық қосылған 1 мл өсімдік майында маринадталған болуы керек.. бал Болашақ салат негізі суық жерде бір күн бойы пленкамен сақталуы керек. Осы кезеңнен кейін маринадталған филе қуырылады және жұқа тілімдерге кесіледі. Алынған массаға қайнатылған және туралған қосымша ингредиенттерді қосу керек: 150 г сәбіз, 200 г картоп, 4 дана. жұмыртқа, 200 г жаңа және маринадталған (маринадталған) қияр, 100 жасыл бұршақ консервілері мен дәміне қарай майонез (қаймақ).
- Грейпфрут салаты … Бастапқыда сізге 90 г майонез, 50 г йогурт (жақсырақ жеміс емес), 5 г туралған ақжелкен, 150 г үгітілген ірімшік, 1 дана тұздық дайындау керек. пияз және бір шымшым құрғақ пияз. Сонымен қатар, 2 грейпфрут тазартылып, қантқа бадам қосылған қуырылған. Тағам келесідей орналастырылған: салат жапырақтары табаққа салынып, үстіне грейпфрут пен пияз салынған. Бұл композиция тұздықпен құйылады және глазурленген жаңғақтармен безендірілген.
- Таңғы ас … Бұл жағдайда ақ нанның бірнеше тілімін баяу отта қуыру қажет. Мұндай таңертеңгі толтыруға 300 г шошқаның мойыны, қабаттарға туралған және ұрылған, 30 г кептірілген пияз қосылады, оны 30 г ветчина мен 20 г қатты ірімшікпен бірге қуыру керек.
- Пияз наны … Ұқсас тағам 450 г ұн, 240 мл су, 30 мл су, 30 г құрғақ пияз, 250 г үгітілген ірімшік, 20 г қант пен кішкене тұзды араластыру арқылы дайындалады. Қамырды барлық ингредиенттерге жарты сағат бойы сіңдіру керек. Осыдан кейін мультипісіргіш қызады (пісірме табақты қолдануға болады), түбін маймен майлап, үстіне қамырды салады. Нан негізі көтерілгеннен кейін оны орташа температурада әр жағынан 20 минут термиялық өңдеу керек.
- Тауық құймақтары … 1 дана. пияз мен 1 түйір сарымсақ блендерде өңделеді. Осыдан кейін 500 г тартылған тауық еті, 100 мл кілегей (20%), 1 жұмыртқа, 1 ас қасық ұн, тұз және 15 г кептірілген пиязды араластырыңыз. Барлық айтылған ингредиенттер қасықпен ыстық табаға салынып, екі жағынан пісіріледі.
- Шошқа қабырғаларының бағанасы … Оларды 3-4 қабырғаға кесіп, қайнаған суға салыңыз. Оған бір шымшым тұз, қант және 5 бүршік туралған құрғақ қалампыр қосу қажет. Содан кейін, ірі туралған пияз, 1 сәбіз, 4 түйір сарымсақ, 2 ас қасық дәмдеуіштермен қабырғаға бекітілуі керек. жуылмаған күріш. Тұздықты дайындау үшін 2 ас қасық араластыру қажет. өсімдік майы, 1 шай қасық. қант пен бал, кептірілген пияз, сарымсақ және ащы бұрыш, 1 ас қасық. томат тұздығы және 2 ас қасық. соя тұздығы. Пісіру парағы фольгамен жабылған, содан кейін соустармен, күрішпен және дыбысты көкөністермен өңделген қабырғалар пісіріледі.
Кептірілген пияз туралы қызықты деректер
Бұл өнім ежелгі ұлы державалар заманынан бері белгілі. Персияда ұқсас дәмдеуіш кейде ыдыс -аяқтың негізі болды. Бұған патша аспазшысының керемет адамның үстелінде осы дәмдеуіштің болуы қажеттілігі туралы таласқан құжаты дәлел.
Рим, Египет және Греция билеушілері тағамға мұндай қоспаны назардан тыс қалдырмады. Пирамидалар елінің тұрғындары бұл көкөністі құдайлардың сыйы деп санап, адалдықтарын растау үшін пиязбен ант берген.
Ежелгі римдіктер өздерімен бірге амулеттің бір түрі ретінде садақ алып жүретін. Олар өміршеңдігін нығайту үшін оны жаңа және кептірілген түрде қолданды. Рим империясы құлаған кезде, пияз варварлық мәзірдің негізгі бөлігіне айналды.
Кейінірек жаңа және кептірілген өнім еуропалық тағамдарда қолданыла бастады. Француз пияз сорпасы бүкіл әлемде әйгілі болды, ол елдің визит картасы болып саналады, ол бақа аяқтарымен бірге.
Тұманды Альбион елінде - Ұлыбритания - кептірілген ақ пиязды ерекше құрметтейді, олар өңделгеннен кейін де жану қасиетін жоғалтпайды. Оның қызыл, сары және көк-күлгін түстері әдетте салаттарға қосымша ретінде қолданылады. Кептірілген пияздың артықшылықтары, ең алдымен, олардың бактерияға қарсы қасиеттерінде болғандықтан, бұл өнімді қыста жинауға тұрарлық. Ол үшін бос уақытыңыздың 7 сағатын ғана өткізу қажет.1, 5 кг көкөністі 4 мм сақиналарға кесіп, тұзды ерітіндіде 5 минут қайнатады және 50-60 ° С температурада пісіру парағында 5-6 сағат кептіреді. Осы манипуляциялардан кейін қол жетімді және арзан суық дәрі дайын болады.
Әрбір үй шаруасындағы әйел пияздың көптеген сорттары бар екенін есте ұстауы керек. Олардың барлығының кептіру процесіне әсер ететін өзіндік ерекшеліктері бар. Алайда, пияз пияз сияқты өңделеді. Кептірілген пияз туралы бейнені қараңыз:
Пияз - өңделгеннен кейін де қасиетін жоғалтпайтын табиғаттың баға жетпес сыйы. Сондықтан, қарсы көрсетілімдер болмаған жағдайда, кептірілген өнімді күнделікті және мерекелік тағамдарды дайындау кезінде қолдану керек.
