Қызғылт шоколадтың сипаттамасы, құрамы мен артықшылықтары - Швейцарияда алынған жаңа сорт. Бұл арнайы өнім неден және қалай жасалған. Компания мамандары мұндай шоколад денсаулыққа зиян келтірмейтіндіктен мыңжылдықтар арасында танымал болады деп сенеді. Шоколадтың басқа түрлеріне қарағанда құрамында қант аз, бірақ дәмді.
Бұл қызық! Кәдімгі шоколадтағы нәрсені өзгерту - бұл өте қиын міндет. Таныс құрылым мен дәмді сақтау қажет. Барри Каллебо қолда ерімейтін шоколад ойлап тапты, себебі ол жоғары температураға төтеп бере алады. Жалпы бұл мамандардың кондитерлерге үйретері көп. Сондықтан компания Қытайда, Үндістанда, Голландияда және Ресейде өзінің шоколад академиясын ашты.
Қызғылт шоколад қалай жасалады
1842 жылы сол кездегі ең жақсы шоколадты білушілердің бірі Чарльз Барри Африка құрлығында қолайлы какао дәндерін іздеп саяхаттады. Оның дәстүрлерін қазіргі Барри Каллебо иелері жалғастыруда. Қызғылт жаңа шоколадты жасау үшін, олар 13 жыл бойы какао бұршақтарының мінсізін іздеп тәжірибе жасады. Ақырында біз Эквадор, Кот -д'Ивуар және Бразилиядан келген ерекше қызғылт какао дәндерін таптық.
Бұл бұршақтардан какао ұнтағы қалай жасалғаны белгісіз, бұл компанияның құпиясы. Бірақ соңында қызғылт түсті өнім алынады және бұл нәтижеге бояғыштар немесе кез келген жемістер қосылмай қол жеткізіледі. Барри Каллебо сарапшыларының айтуынша, бұл табиғи қызыл шоколад өндірісінің әлемдегі бірінші жағдайы.
Қызғылт шоколадты өндіру процесінің өрескел сипаттамасы ғана бар: «Бұл үшін сізге Ruby бұршақтарын өмірге келтіру үшін Barry Callebaut дұрыс ингредиенті, сондай -ақ өңдеудің бірегей технологиясы қажет».
Бұл инновациялық процесті ойлап тауып, іске қосу үшін 28 ғылыми орталықтан тұратын Barry Callebaut желісін зерттеуге көп жыл және шоколад жасауда 175 жылдан астам тәжірибе қажет болды.
Қызғылт шоколад туралы бейнені қараңыз:
Негізінен, лағыл шоколад - бұл өңдеу технологиялары мен какаодың нақты сорттарының қосындысы. Бұл сорт әлі сатылымда жоқ, бірақ ол келесі Валентин күні дүкен сөрелерінде пайда болады деген үміт бар. Компания өкілінің айтуынша, жаппай нарықтағы өнімдерді шығаруға 6-дан 18 айға дейін уақыт кетуі мүмкін, «бұл біздің клиенттерге және кім бірінші шығаратынына байланысты болады». Асыға күтіңіз!
