Ащы тұздықта пеште шошқа етінің екі пісірілген тізесіне арналған дәмді және көңілді кешкі ас. Ешкімді бей -жай қалдырмайды!
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Шошқа етін, немесе оны таяқша деп те атайды (шошқа етінің тізе буынына жақын бөлігі), көпшілік жақсы көреді, бұл таңқаларлық емес. Бұл нәзік және шырынды ет әлемнің көптеген тағамдарында қолданылады. Мысалы, неміс Швайн Хаксе мен Эйсбейн, чех Вепрево колено, ағылшын шошқасының буыны. Көбінесе шошқа етінің артқы жағы тамақ дайындау үшін қолданылады, себебі ол әлдеқайда ет. Алдыңғы аяқта ет жеткілікті болғанымен, олардың сіңірлі екенін есте ұстаған жөн.
Сорпалар, желе және екінші тағамдар жасау үшін түйінді пайдаланыңыз. Бүгін біз оны пеште қалай дәмді түрде пісіру туралы сөйлесетін боламыз. Аяқталған пішінде дәмі қайнатылған шошқа етіне ұқсайды, бірақ әлдеқайда жұмсақ және шырынды. Пісірілген шошқа етінің бөлігі екі ересек адамға толық түскі ас немесе түскі ас үшін өте қолайлы. Бір қарағанда, бұл өте көп болып көрінуі мүмкін. Бірақ теріге, майға және сүйекке жеңілдіктер жасау керек. Шикі күйінде жануардың ұшасының бұл стандартты бөлігінің салмағы шамамен 1,2 кг құрайды.
Сіз оны әр түрлі жолмен пісіре аласыз. Мысалы, алдымен қайнатыңыз, содан кейін пешке жіберіңіз. Бірақ сіз бірден пісіру процесін бастауға болады. Бүгін біз оны пісіруді айналып өтіп дайындаймыз, бірақ алдымен оны дәмдеуіштер қосылған ащы тұздықта маринадтаймыз. Мұндай шұңқыр қызыл, дәмді және хош иісті болады.
- 100 г калория мөлшері - 310 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - маринадтауға 1,5 сағат, пісіруге 1-1,5 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 дана. (бұл рецепт 2 кішкене бөлікті пайдаланады)
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер
- Соя соусы - 4 ас қасық
- Қыша - 1 шай қасық
- Майонез - 2 ас қасық
- Лимон - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Шошқа етінің тізесін ащы тұздықта пісіру, фотосуреті бар рецепт:
1. Кішкене контейнерде тұздыққа арналған барлық шөптер мен дәмдеуіштерді біріктіріңіз. Лимоннан шырынды сығып алыңыз, бірақ сіз қабықты үккіште үккіштен өткізе аласыз.
2. Ұсақ туралған немесе сығылған сарымсақты қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
3. Шұңқырды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Егер қара тотығу болса, оны темір губкамен сүртіңіз. Содан кейін қабықты тұздықпен жабыңыз және бөлме температурасында 1 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Бірақ сіз оған түні бойы төтеп бере аласыз, содан кейін оны тоңазытқышқа жіберіп, пленкамен жабыңыз.
4. Осы уақыттан кейін оны екі жағына бекітетін жеңге салыңыз. Пісіру парағына қойып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 1,5 сағатқа салыңыз. Егер сіз оның алтын қыртысы болғанын қаласаңыз, оны қызарғанша 20 минут бұрын жеңінен шығарыңыз. Ыстық пісіргеннен кейін бірден үстелге үстелге қызмет етіңіз.
Бавария сырасында қытырлақ шламды қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз (қабан тізесі).
