Бейсенбі, Кеңес дәуіріндегі балық күнін еске түсіріп, бала кезіміздегі қарапайым және дәмді тағам - ұнға қуырылған капелинді дайындайық. Бұл оңай, қол жетімді және жылдам.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Капелин - лосось тұқымдасының теңіз балығы. Ұша өте кішкентай. Оның салмағы 100 г дейін, ұзындығы 22 см -ден аспайды, артқы жағы зәйтүн жасыл, бүйірлері бар іші күміс. Ол салқындатылған түрде беріледі - суық тағам ретінде немесе ыстық - негізгі тағам ретінде. Балық дәмді болып шығуы үшін оны мұқият таңдау керек. Содан кейін сіз дәмі керемет болатын жаңа және сапалы өнімге ие боласыз.
- Егер капелин қаптамада болса, қаптамада жарамдылық мерзімі мен мұздату күні көрсетілуі керек.
- Балық жаңа - оқушылары қара, шіріген - бұлтты.
- Жақсы қаңқа тіпті зақымдалмаған, терісі тегіс және дақтарсыз.
- Құрғақ құйрық - балық жаңа емес.
- Жаңа, иіссіз капелин.
- Балықта шырыш болмауы керек. Бұл бүлінудің белгісі.
Егер ұшаны сатып алғанда, сипатталған нюанстарға назар аударыңыз, содан кейін жаңа, ең бастысы сау балықты таңдаңыз. Ал балықтың пайдасы төмендегідей.
- Ол 23% ақуызға бай.
- Құрамында кальций, ақуыз және омега-3 қышқылдары бар.
- Оның құрамында А, Д және В тобының витаминдері бар.
- Йодтың мол қоры бар.
- Қаныққан қышқылдар холестерин деңгейін төмендетеді.
- Денеге гипертониямен күресуге көмектеседі.
- 100 г калория мөлшері - 247 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Капелин - 500 г
- Ұн - 3-4 ас қасық
- Балыққа арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Ұнға қуырылған капелинді кезең -кезеңмен дайындау:
1. Капелинді жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер ішін тазалап, ішін кесіп тастайды. Мен мұны істемеймін. Бірақ егер сіз өлекселерді тазалауға дағдыланған болсаңыз, онда бұл әрекетті орындаңыз.
2. Кішкене ыдысқа ұн құйыңыз, тұз, ұнтақталған бұрыш және балыққа арналған дәмдеуіштерді қосыңыз. Тамақты біркелкі бөлу үшін араластырыңыз.
3. Ұшаны біртіндеп ұнға салып, барлық жағынан біркелкі және толық пісірілген етіп бірнеше рет аударыңыз.
4. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Май ысқылап, темекі тартқанда, балықты түбіне қойыңыз. Оны бір -біріне тигізбейтін етіп орналастырыңыз. Әйтпесе, ұшалар бір -біріне жабысып қалады және оларды бір -бірінен ажырату қиын болады. Мен сіздің назарыңызды балықты тек жақсы қыздырылған табада қуыруға жіберу керек екеніне аударамын. Әйтпесе, ол бетіне жабысып қалады.
5. Бір жағынан капелинді орташа отта шамамен 5-7 минут қайнатыңыз, содан кейін екінші жағына аударып, дәл осындай уақыт пісіріңіз. Дайын балық алтын реңкке және қызыл қыртысқа ие болады. Оны картоп пюресімен жылытыңыз немесе бір стақан көбікті сырамен салқындатыңыз.
Қуырылған капелинді қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз. «Барлығы дәмді болады» бағдарламасы.
