Қуырылған капелин - балалық шақтың дәмі. Мен балалық шаққа оралып, қарапайым және жылдам тағам дайындауды ұсынамын - дәмді және сау қуырылған капелин. Бұл әмбебап балық өзінің керемет дәмімен көпшілікті қуантады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қуырылған капелин - бұл кез келген азық -түлік дүкенінен жаңа мұздатылған сатып алуға болатын балық. Сіз оны жаңа, үлкенірек, ішіндегі күміс дақтары бар таңдауыңыз керек. Бұл балық өте сүйкімді, сонымен қатар өте дәмді. Бірақ әрбір үй шаруасындағы әйел капелинді қуыру кезінде ас үйде жағымсыз иіс бар екенін, оны дайындауға деген ұмтылыс жоғалып кететінін біледі. Сонымен қатар, кейбір адамдар күн сайын дерлік қуырады. Өйткені олар оның қуырудың барлық құпиясын біледі. Сондықтан мен сізге жағымсыз иіске байланысты капелин дайындаудан бас тартуға кеңес бермеймін. Оны қуыру үшін біз тек тұз, май және балық дәмдеуіштерін қолданамыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер әлі де ұнды қолданады.
Балық иісінің аппетитіңізді бұзбауы үшін балықты тұзды немесе лимон шырынын себіңіз, қара бұрыш, насыбайгүл, балық дәмдеуіштері және т.б. Сонымен қатар, егер сізде бос уақыт болса, қуыру алдында балықты тазалап, басын кесуге болады. Бұл қажет емес болса да.
Капелинді гарнирсіз беру жақсы, себебі ол өздігінен дәмді. Мысалы, бір стақан көбікті сырамен. Бірақ көбінесе тұтас қуырылған капелин картоп пюресімен бірге тұтынылады. Сондай -ақ, тек қияр, тұзды қырыққабат және қара бидай наны жеткілікті болады. Ал дәмнің таңғажайып үйлесімін алу үшін балықты туралған пиязға себуге немесе қызанақ немесе кремді тұздыққа құюға болады.
- 100 г калория мөлшері - 240 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Жаңа мұздатылған капелин - 500 г
- Балыққа арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қуырылған капелинді кезең -кезеңмен дайындау:
1. Ең алдымен балықты ағын су астында жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сіз басыңызды кесіп тастай аласыз немесе оны қалдыра аласыз. Егер сіз қаласаңыз, ішек ішектерін де ішуге болады. Бірақ бұл өте сирек орындалады. Балық өте кішкентай болғандықтан, оны ішекпен де жейді.
Содан кейін табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Балықты ыстық табаға салыңыз. Балықты бір -біріне тигізбеуге тырысып, оны бір қатарға қойыңыз. Әйтпесе, олар қуыру кезінде бір -біріне жабысып қалады және оларды ажырату қиын болады. Керісінше, мұны жасауға болады, бірақ сыртқы жағынан, эстетикалық жағынан, балық қазірдің өзінде ұсқынсыз болып көрінеді.
2. Капелинді тұз, қара бұрыш және балық дәмдеуіштерімен дәмдеңіз. Орташа отты қосыңыз және балықты қызыл қоңырға дейін шамамен 10 минут қуырыңыз.
3. Балықты төңкеріп, қытырлақ болғанша қуырыңыз. Пісіру деңгейін өзіңіз реттеңіз. Егер сіз балықтың қатты қуырылғанын қаласаңыз, оны пеште ұзақ ұстаңыз, ақшыл -қоңыр қабық тәрізді, жылудың қыздыру уақытын азайтыңыз. Піскеннен кейін капелинді ыстық күйінде беріңіз.
Қуырылған капелинді қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
