Егер сізде кешегі кешкі астан әлі де жеген картоп пюресі болса, оны тастауға асықпаңыз, еті бар дәмді мультфильмдер дайындаңыз. Бұл бүкіл отбасы үшін өте оңай дайындалатын дәмді тағам.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Етпен картографтардың литва, поляк, беларусь және украин тағамдарына қатысты «зразы» деген екінші атауы бар. Бастапқыда бұл ыдыс жұмыртқамен бірге көкөніс салындысы бар ұрылған еттен тұрды. Ыдыс дамығаннан кейін оның сорттары пайда болды, мысалы картоп немесе картопея. Бұл пісірілген картоптан жалпақ торттар немесе котлеттер түріндегі тағам: кез келген толтырумен: ет, саңырауқұлақ, көкөніс. Және ең қоректік және қанағаттандырарлық тағамды кез келген ет түрі ретінде қолданылатын ет толтыру арқылы алады: шошқа еті, майсыз сиыр еті, тауық еті. Ал, картоп түйнектері, жақсы қайнатқандарды қабылдаған жөн.
Хостес жиі мұндай тағамды күнделікті мәзірге дайындайды, бірақ ол мерекелік дастарханға емдеуге де өте ыңғайлы. Бұл тағамның артықшылықтары: оны ыстық және суық күйде тұтынуға болады. Сонымен қатар, мұндай картоп котлеттері жолда өзіңізбен бірге алып жүруге және тағамдар ретінде жұмыс істеуге ыңғайлы. Картопты қуыру кезінде олар жарылып кетуі мүмкін, яғни қамырда ұн аз. Егер сіз кенеттен ұнмен тым алыс кетсеңіз, қамырға басқа жұмыртқаны ұрыңыз. Оларды бөлек тағам ретінде беруге болады, немесе бірінші тағаммен, мысалы, борщпен.
- 100 г калория мөлшері - 123 ккал.
- Порция - 10-12 дана.
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Картоп - 5-6 дана.
- Шошқа еті - 500 г
- Тауық еті - 200 г
- Пияз - 1 дана.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Бидай ұны - 3-5 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Ет қосылған мультфильмдерді кезең-кезеңмен дайындау:
1. Картопты тазалап, ағын су астында жуыңыз.
2. Картопты бөліктерге бөліп, пісіретін табаға салыңыз. Лавр жапырағын, аршылған сарымсақ түйірін және тұзды қосыңыз.
3. Ауыз сумен толтырып, қайнату үшін пешке қойыңыз. Қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз, жылуды минимумға дейін азайтыңыз, кастрюльді жабыңыз және баяу отта шамамен 20-30 минут қайнатыңыз. Содан кейін картопты шанышқымен немесе пышақпен көріңіз, олар жұмсақ болуы керек.
4. Содан кейін суды ағызып, қайнатылған түйнектерді терең контейнерге салыңыз. Картопты пюре болғанша ұсақтап алыңыз. Содан кейін дәмін татып, қажетіне қарай тұз қосыңыз.
5. Содан кейін картоп пюресіне ұн қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамырдың консистенциясы қолыңызбен котлеттер жасай алатындай болуы керек.
6. Осы уақытта шошқа еті мен тауық филесін жуып кептіріңіз. Етті ет тартқыштағы орта тор арқылы тартыңыз. Пиязды тазалап, ет тартқыштан өткізіңіз.
7. Фаршқа тұз бен бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
8. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, тартылған ет қосыңыз. Оны қызыл қоңырға дейін жоғары отта қуырыңыз.
9. Содан кейін картоп пюресі порциясын алыңыз, оны шарға айналдырыңыз, оны торт жасау үшін басыңыз. Оны ұнтақталған тақтаға салып, фаршты ортаға салыңыз. Фаршты үстіне сол картоп тортымен жабыңыз және шеттерін бекітіңіз. Қолды пішіндеу кезінде картоп алақанға жабысып қалмауы үшін ұн себіңіз.
он. Қуыруға арналған табаны маймен қыздырып, мультфильмдерді қуырыңыз. Оларды орташа отта қызарғанша қуырыңыз, содан кейін артқы жағына аударыңыз және сол консистенцияға жеткізіңіз. Дайын тағамды қаймақ, сарымсақ соусы, көкөніс салаты, борщ және басқа да тағамдармен бірге беріңіз.
Етпен картоп зразиясын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
