Өзін улы екенін дәлелдеген өсімдік. Қара түнгі көлеңкенің пайдасы мен зияны. Піскен жидектерден не дайындауға болады. Сиқыр туралы қызықты деректер. Гликозидтердегі ең қауіпті зат - дулкамарин. Оның оң қасиеттеріне дененің қорғанысының жоғарылауы жатады, ал теріс - тыныс жетіспеушілігінің мүмкін дамуы.
Қара шөптің пайдалы қасиеттері
Жемістер толық піскеннен кейін ғана жеуге болады. Бірақ медициналық мақсатта піскен және піспеген жидектер, жапырақтар мен өсімдік тамырлары қолданылады.
Қара түнгі көлеңкенің артықшылықтары:
- Орталық жүйке жүйесінің қызметін қалыпқа келтіреді, седативті әсер етеді;
- Тахикардияны жояды, жүрек соғу жиілігін қалыпқа келтіреді;
- Ол айқын микробқа қарсы әсерге ие, бактериялар мен вирустарды жояды, саңырауқұлақ флорасының жекелеген түрлерінің өмірлік белсенділігін басады;
- Диуретикалық әсері бар;
- Терлеуді жоғарылату арқылы температураны төмендетеді;
- Асқазан -ішек жолдарының шырышты қабығының және ішкі ағзалардың жараларды емдейтін жараларын және эрозиялық зақымдануын қалпына келтіретін қасиеттерін тездетеді;
- Қақырықты шығаруды ынталандырады, қақырықты шығаруды жеңілдетеді, тыныс алу жолдарының спазмдарын жеңілдетеді;
- Қабыну процестерінің дамуын тоқтатады, жасушалардың қатерлі дегенерациясының алдын алады;
- Қан қысымын төмендетеді, атеросклероздың дамуына жол бермейді;
- Ревматизм мен артрит кезінде ауыратын симптомдардың көрінісін азайтады;
- Вазомоторлы ринит пен созылмалы синуситтен арылуға көмектеседі;
- Ол холеретикалық әсерге ие, ас қорыту ферменттерінің өндірісін ынталандырады.
Дәстүрлі емшілер қара түнгі көлеңке көмегімен барлық дерлік ауруларды емдейді - созылмалыдан жұқпалыға дейін. Дәстүрлі медицина жемістердің көмегімен тіпті метастаздардың өсуін тоқтатуға тырысады.
Қара түнгі көлеңкенің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Жеуге жарамды қара шөпті қолданудың негізгі қарсы көрсеткіші - жидектердің піспегендігі. Жемістер неғұрлым жасыл болса, олардың құрамындағы улы қосылыстар соғұрлым көп болады.
Жеңіл улану кезінде қысым төмендейді, тамақтың аздап ауыруы байқалады, өйткені жұлдырудың басталуында сілекей бөліну күшейеді, диарея пайда болады.
Күшті интоксикация ағза үшін қауіпті. Улану белгілері: диарея күшейеді және бақылаусыз болады, құсу басталады, жүйке қозуы ұйқышылдыққа ауысады, тыныс алу ырғағы бұзылады, импульс тездейді, цианоз пайда болады.
Егер көмек уақытында көрсетілмесе, тахикардия брадикардияға ауысады, сфинктерлер босаңсады, жәбірленуші комаға түседі.
Шұңқырдың өте піскен жемістерін де қолдануға болмайды:
- Бауыр мен ұйқы безінің созылмалы аурулары мен бұзылыстары үшін;
- Метеоризмнің жоғарылауымен және диареяға бейімділікпен;
- Созылмалы гипотензиямен;
- Поливалентті аллергия үшін, себебі өнім жоғары аллергенді қасиетке ие.
Жидектер 3 жасқа дейінгі балаларға, жүкті және емізетін балаларға арналған диетаға енгізілмеуі керек.
Қара шаңды қолданғанда шараны сақтау өте маңызды. Піскен жемістерді көп жесеңіз де, уланып қалуыңыз мүмкін.
Қара түнгі шөпті қалай жеуге болады
Жидектерді жинау өте қарапайым, себебі олар кластерлерде өседі. Егін жинау шілде айының соңында басталады және қараша айының соңына дейін жалғасады.
Қара түнгі көлеңкенің қалай жейтінін қарастырыңыз. Жидектің мүлде піскеніне, терісінің қара түске айналғанына және жарықта жарқырағанына көз жеткізіңіз, құрамында улы қосылыстары бар сабақтарды алып тастаңыз, жуыңыз және дәмінен ләззат алыңыз.
Егер егін көп болса, жидектерді болашақта қолдануға дайындауға болады: кептірілген, қайнатылған джем немесе компот. Кептірілген жемістер құрғақ, қараңғы жерде 8 жыл сақталған кезде пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Қара түнгі рецепттер
Бұл жемістерден жасалған десерттердің дәмі ерекше, сонымен бірге ащы, қышқыл және шырынды тәттілік сезіледі. Ресейде жидектер тәуелсіз өнім ретінде жиі қолданылады, бірақ канадалықтар оны лимон немесе имбир қосылған ыдысқа қосуды жөн көреді.
Қара түнгі рецепттер:
- Бәліш … Әдетте пирогтарды пісіру қамырды дайындаудан басталады, бірақ қара түнгі жағдайда, алдымен толтыруды жасау ұсынылады. Піскен жидектер эмальданған табада қантпен араласады, салмағы бойынша тең пропорцияда, араласады және шырынның пайда болуын 15 минут күтеді. Содан кейін күйдіріп алмау үшін үнемі араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз. Дайын толтыру күлгін түске боялады және көкжидек джеміне ұқсайды. Толтыру дайындалып жатқанда қамыр илейміз. Қамыр илеу үшін сізге қажет: 3 немесе одан да көп стақан ұн, бір стақан айран, 1/5 стакан өсімдік майы, бір шай қасық тұз бен қант, бір қап тез пісірме ашытқысы. Қамыр қолыңызға жабысуды тоқтатқанда, оны жылы жерге қояды. Қамыр көпіршіктер пайда болғаннан кейін 1 рет ұсақталады, ал екіншісінде ол қазірдің өзінде қабатқа айналады. Пеш 200 ° C дейін қызады, қалып күнбағыс майымен майланған - торттың астына майлы пергамент жағу жақсы. Қамырдың көп бөлігін майланған пісіру парағына жайыңыз, үстіне толтырыңыз, шеттерін бүктеңіз. Содан кейін қамырдың қалдықтарынан тор түзіледі, ұштары торттың шеттерімен бекітіледі. Пирогтың сөресі мен шеттерін майланған сарысымен майлаңыз. 20-30 минут пісіріңіз.
- Канадалық қара түнгі джем … Сироп 2 кг қанттан қайнатылады, судың орнына бір лимон шырыны қолданылады. Қант толығымен еріген кезде оған 2 кг жуылған және кептірілген жидектер батырылады. Қайнатыңыз, бір жаққа қойыңыз, толық салқындатыңыз. Қайнатыңыз және тағы 4-5 рет бөліңіз. Соңғы пісіру кезінде табаға тағы 2 лимон шырыны құйылады, қайнатуға рұқсат етіледі, сонда сұйықтық буланып кетеді, сөндірер алдында жалбыздың бірнеше жапырағын салады.
- Қарапайым джем … Жидектер, 600 г, бір стақан сумен сұйылтылған 600 г қанттан дайындалған сироппен құйылады. Табаны жидектер шырынды болғанша қалдырады. Таңертең контейнер отқа қойылады және жидектер жұмсақ болғанша қайнатылады. Содан кейін олар ұнтақталады және қайтадан қайнатылады. Қайнау кем дегенде 1/3 болуы керек.
- Айва джемі … Піскен қара түнгі жидектердің 1 кг үшін сіз 13-15 айва жемісін алуыңыз керек. Айва жуылады, тұтастай алғанда, қайнаған сумен құйылады, 8-9 сағат бойы талап етіледі, суды 2-3 рет өзгертеді. Содан кейін жеміс ұсақ тілімдерге кесіледі, түнгі көлеңкемен араласады. Жеміс қоспасы 2 стакан су құйып, баяу отта қайнатылады. 1-2 минут қайнатыңыз, шырын шығып кетуі үшін тұрыңыз. 6-8 сағаттан кейін 1, 5-1, 6 кг қант қосып, кәдімгі джем сияқты пісіріңіз. Егер айва болмаса, оны қысқы алмамен алмастыруға болады. Тек осы жағдайда алма қайнамауы үшін пісіру процесін бақылау қажет.
- Қарақұмық қосылған уылдырық … Піскен жидектер, 0,5 кг, сәл сығылған, күнбағыс майының қасықында қуырылған. Көкөністер - туралған пияз және 2 сәбіз - бөлек қуырылады. Содан кейін барлық қуыру араласады, бұрыш пен дәміне қарай тұздалады, қант қасық қосылады және ақжелкен қосылған ет тартқыштан өтеді. Уылдырықты қайнатады, жақсырақ табада, араластыруға ыңғайлы етіп. Майды қосудың қажеті жоқ. Оларды тағам ретінде салқын түрде жейді.
Піскен жидектерден жасалған джем шектеусіз тұтынылуы мүмкін.
Жемістерден әр түрлі сусындар дайындауға болады:
- Шарап … Жұмсақ, бірақ бүлінбеген алма 1: 1 қатынасында жидектермен араласады және блендерде үзіледі. Қант қосыңыз - 0,5 кг жарты шай қасықтан сәл артық, бәрін шыны ыдысқа құйыңыз. Мойынды екі қабат дәкемен жауып, 4 күнге қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін құмыраға 50 г қант құйылады және сумен құйылады - су мен жидек пюресі қатынасы 1:10. 3 айға ашыту үшін қалдырыңыз. Дайын шарап өте әдемі күлгін реңкке ие.
- Арақ … 1 кг жидектер қантпен қапталған - 1, 2 кг. Олар шырын берген кезде, контейнерді отқа қойып, сұйықтық буланғанша және табаның мазмұны 1/4 азайғанша пісіріңіз. Оттан алыңыз, бөлме температурасына дейін суытыңыз, көлемі бойынша бірдей мөлшерде арақпен араластырыңыз. Содан кейін жидектер ұрылады және қоспасы бөтелкелерге құйылады, әрқайсысына резеңке қолғап киіледі. Бір саусақ тесілген. Ашыту аяқталғаннан кейін сұйықтық сүзіледі, бөтелкеге құйылады, «ойнауды аяқтау» үшін қараңғы жерге бір ай қойылады. Дәмі үшін даршын, имбирь, цитрус шырынын қосуға болады.
Егер сіз жаңа піскен жидектерді араққа сіңірместен талап етсеңіз, онда сусынды күніне 60 тамшыдан аспайтын медициналық мақсатта ғана қолдануға болады. Қара түнгі алкоголь тұнбасы иммунитетті жоғарылатады, қан қысымын қалыпқа келтіреді, сонымен қатар жүрек соғу жылдамдығын арттырады.
Қара түнгі көлеңке туралы қызықты деректер
Қара түнгі көлеңке сирек қолданылады. Піскен жидектер қауіпсіз ғана емес, сонымен қатар сау екенін де аз адамдар біледі.
Зауыттың емдік қасиеттері бұрыннан белгілі. Гиппократ түнгі шығарындыларды жою үшін жидектерді жеуге кеңес берді, Диоскоридтер оларды өңештің эрозиялық зақымдалуын емдеуге және интоксикацияны жоюға қолданды, ал Авиценна седативті препараттар жасап, мигренді жояды. Авиценна піспеген жемістерге артықшылық берді.
Англияда қара түнгі көлеңкені қолдану есінен танып қалуы мүмкін деп есептелді, ал ауылдардың айналасындағы өсінділер аяусыз жойылды. Бірақ Германияда бұтақтары бар піскен жемістер нәрестелерді зұлым рухтардан қорғау үшін бесікке салынды.
Француздар түнгі көлеңке астеникалық конституциядағы жеңіл және қызыл шашты әйелдер үшін пайдалы деп санайды - бұл олардың өміршеңдігін арттырады. Дәл осы елде піскен жемістер мен олардан алынған сусындардың айқын жылыну әсері байқалды.
Жабайы өсетін қара түнгі шелпек үшін болгар бұрышының қоры дайындалады. Мұндай бұтадан алынған жемістер айқын дәмге ие және олардың тұқымдары өміршең болады.
Табиғи маталарға арналған бояғыштар әр түрлі пісетін жидектерден дайындалады: көк, жасыл және көк. Мұндай материалдарды сән дизайнерлері жоғары бағалайды.
Түнгі сиқырлы жидектер түсі өзгеретін қасиеттеріне байланысты аталған. Сусындар жасау кезінде күлгін көбік пайда болады, содан кейін барлық сұйықтық түсін өзгертеді. Ашытылған кезде ол опал тәрізді жарқырайды. Шынында да сиқырлы сусын.
Қара түнгі шелпектен не пісіру керектігін біле отырып, сіз оны өзен жағасында немесе көгалда кездестіруіңіз мүмкін емес. Жемістердің дәмі ерекше, сіз олармен тәжірибе жасай аласыз, апельсинмен біріктіре аласыз, коктейльге қосасыз.
Қара түнгі жидек туралы бейнені қараңыз:
Піскен жидектерді ғана жинауға болатынын есте ұстаған жөн. Егер сіз бұл ұсынысты елемейтін болсаңыз, сіз уланып қалуыңыз мүмкін.
