Көбісі толтырылған бұрышты жақсы біледі, бірақ мен бүгін фотосуреттегі арнайы қадамдық рецептпен бөлісемін, ол таныс тағамды дәм мен хош иістендіруге айналдырады-грекше толтырылған бұрыш. Бейне рецепт.
Көкөніс тағамдарының саны бойынша грек тағамдары тек итальяндықтардан төмен. Өсірілген баклажандар, қызанақтар, цуккини мен бұрыштың барлық мөлшері мен түстері, сондай -ақ бақша шөптері - бәрі керемет қоректік тағамдар жасайды. Біз сізге грек стиліндегі көкөністердің дәмін татуды ұсынамыз. Олар күрішпен, дәмдеуіштермен, ет пен көкөністермен дайындалады. Олар сонымен қатар күріш пен көкөніс қосылған вегетариандық тағамдар дайындайды. Бұл грек тағамдарында дәстүрлі түрде гемиста деп аталатын өте дәмді және оңай дайындалатын тағам. Әдетте, бұл атау кез келген толтырылған ыдысты білдіреді, себебі тура мағынада бұл сөз «толтырылған», «толтырылған» дегенді білдіреді. Мысалы, олар қызанақ, цуккини, баклажан, кальмар, тәтті пияз, бұрыш және т.б.
Бұл шолуда біз грекше толтырылған бұрышты қалай дайындауды үйренеміз. Бұл грек тағамдарында ғана емес, сонымен қатар әлемнің басқа елдерінде фарштауға арналған ең танымал көкөніс. Көбінесе болгар бұрышы толтыру үшін қолданылады, ол С дәруменінің құрамы бойынша басқа көкөністерден едәуір асып түседі, бірақ ол болмаған кезде басқа сорттар да қолайлы.
Мұздатылған бұрышты қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 285 ккал.
- Сыйлықтар - 7
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Тәтті болгар бұрышы - 7 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Ет (кез келген) - 700 гр
- Ащы бұрыш - 0,5 түйір
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Қызанақ - 3-4 дана.
- Күріш - 100 гр
- Жасылдар (кез келген) - шоқ
Толтырылған бұрышты грек тілінде кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз, құрғатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Тұқымдық қорапты ащы бұрыштан алыңыз да, ұсақтап тураңыз. Сарымсақты тазалап, тураңыз. Жасылдарды шайып, ұсақтап тураңыз.
2. Қызанақты жуыңыз, тағамдық процессорға салыңыз және пюре консистенциясына кесу үшін «кескіш пышақ» қосымшасын қолданыңыз. Егер тағамдық процессор болмаса, қызанақты ет тартқышы арқылы бұраңыз.
3. Етті жуыңыз, пленканы тамырлармен кесіңіз және оны орташа тартқышы бар ет тартқыштан бұраңыз.
4. Табада өсімдік майын қыздырып, туралған ет қосыңыз. Орташа отта сәл қызарғанша қуырыңыз.
5. Күрішті жақсылап жуыңыз, сонда барлық клейковина жуылады және етге табаға жіберіледі. Араластырыңыз және тағы 5-7 минут қуыруды жалғастырыңыз.
6. Табаға бұралған қызанақ, шөптер, сарымсақ және ащы бұрыш қосыңыз.
7. Тағамды тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз, араластырыңыз және баяу отта 15 минут қайнатыңыз.
8. Бұрышты жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз, сабағын кесіңіз және тұқымдық қорапты сүртіңіз. Пісіру кезінде бұрылмайтындай етіп бұрышты таңдаңыз.
9. Бұрышты толтырумен толтырыңыз, жоғарғы жағында 1 саусақ бос орын қалдырыңыз. Әр бұрышқа аздап су құйыңыз, себебі пісіру кезінде күріш көлемі артады. Толтырылған грек стиліндегі бұрышты алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа жарты сағатқа жіберіңіз. Дайын тағамды ыстық немесе салқындатылған түрде беріңіз. Грек бұрышы кез келген түрде дәмді болады.
Күрішпен толтырылған көкөністерді қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз: грек тағамдары.
