Бауыр мен картоптың дәмді және хош иісті қуырылған тағамы, барлық отбасы мүшелері үшін кешкі асқа қажет. Ол тез дайындалады және одан да тез жейді! Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Егер сіз қуыруды ұнататын болсаңыз және тіпті әр түрлі пісіруді ұнатсаңыз, онда бұл рецепт сізге арналған. Шын жүректен, дәмді, пайдалы … Бұл көкөністер жұмсақ бауыр бөліктерімен біріктірілген әр күн үшін бүкіл отбасы үшін керемет бюджеттік тағам. Бауыр - ағзаға пайдалы амин қышқылдарының қазынасы. Ол минералдарға, витаминдерге бай және құрамында инфаркт пен инсульттің дамуына жол бермейтін лизин бар. Сондықтан бауыр қосылған бұл тағамды жағымды дәммен дайындау оңай емес, сонымен қатар сау. Бірнеше жегіш мұндай тағамнан бас тартпайды. Тағамды дайындаудың ең бастысы - бірнеше қарапайым ережелерді сақтау, содан кейін ол әрқашан дәмді болады.
- Қуырудың маңызды аспектілерінің бірі - жоғары температурада бауырды дұрыс қуыру, содан кейін барлық өнімдерді жұмсақ болғанша қайнату.
- Рецепт үшін бауырдың кез келген түрін алуға болады: күркетауық, тауық еті, бұзау …
- Сіз бір үлкен кастрюльде пештің үстінде немесе пеште порцияланған кәстрөлдерде пісіре аласыз.
- Егер сіз дәмді жұмсартып, тағамға кремді нотаны қосқыңыз келсе, қуырылғанға қаймақ қосыңыз.
- Пісірер алдында бауырды бірнеше сағат бойы сүтке малындыруға болады, ол ішектің ащысын кетіреді, оны жұмсақ әрі жұмсақ етеді. Кейде бауыр лимон шырынына малынған. Бірақ бауырды сіңдірмей пісіруге болады, содан кейін оны жақсылап жуу керек. Әдетте ащы сиыр мен шошқа бауырынан алынады, тауық пен күркетауықта ащы болмайды.
- Бауырды қуыру кезінде мұқият қадағалаңыз, себебі егер сіз оны асып кетсеңіз, оның дәмі қатал болады.
- 100 г калория мөлшері - 285 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Бауыр (кез келген сорт) - 500 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Картоп - 4-5 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Томат тұздығы - 50 мл
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сарымсақ - 3 дана
Қуырылған бауыр мен картопты біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Бауырды жоғарғы қабықтан және өт жолдарынан тазалаңыз. Мұны жеңілдету үшін бауырды мұздатқышқа біраз қалдырыңыз, ол аздап қатып қалады және пленка оңай кетеді. Қоспаны жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және орташа кесектерге кесіңіз. Кейбір рецептерде бауырды ұрып -соғу ұсынылады, сондықтан ол жұмсақ болады. Сондықтан, егер қаласаңыз, сіз жасай аласыз. Өсімдік майын кастрюльге немесе табаға қыздырыңыз және бауырды қатты отта қызарғанша қуырыңыз.
2. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, кептіріңіз және ұзындығы 3 см, ені 1 см жолақтарға кесіңіз. Қуырылған бауырды табадан алыңыз да, сәбізді қосыңыз. Өсімдік майын қосып, сәбізді қызарғанша қуырыңыз.
3. Картопты тазалаңыз, жуыңыз, үлкен текшелерге кесіңіз және сәбізден кейін табаға қызарғанша қуырыңыз. Барлық өнімдерді дайындыққа жеткізудің қажеті жоқ, себебі олар әлі де қайнайтын болады. Оларды тек қыртыспен жабу қажет.
4. Қуырылған бауырды, сәбіз мен картопты терең кастрюльге салыңыз.
5. Тағамға томат пастасын, лавр жапырағын, туралған сарымсақты және бұрыш бұршағын қосыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Суды толтырыңыз, араластырыңыз және пешке қойыңыз.
6. Қайнатыңыз, температураны ең төменгі деңгейге қойыңыз және бауыр мен картопты қуырыңыз, 40 минут пісіріңіз. Пісірудің соңында табаға туралған шөптерді қосуға болады.
Қуырылған бауырды қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
