Дәмді көкөніс макаронын қалай жасауға болады? Өнімдерді қалай таңдаймын? Көкөніс макаронының ТОП 6 рецепті.
Көкөніс макароны - дәмді макарон мен көкөністердің бірегей комбинациясы. Тағам - бұл планетадағы ең танымал екінші тағам және бұл пиццадан кейін. Макарон туралы алғашқы ескерту бізге неолит дәуірінен келеді, адамдар дәнді дақылдарды өсіруді және ұн тартуды үйренген кезде, біраз уақыттан кейін - қамыр жасап, жайып, күн астында кептіріңіз. Қазіргі уақытта Италия макарон өнімдерінің отаны болып саналады, бірақ кеспе Қытайда ертерек пайда болғанын бәрі біле бермейді. Бұл өнімнің итальяндықтардың «ең жақсы сағаты» барлығына тамақ жеткіліксіз болған кезде келді. Алдымен бұл тағам кедейлердің тағамы болып саналды, бірақ кейінірек рецепт жетілдіріліп, өзгертіліп, елдің элитасын бағындырды және оның шекарасынан әлдеқайда асып кетті. Қазіргі кезде Италияда макарон өндірісі өте дамыған. Бұл өнімнің 500 -ден астам түрі бар, сондықтан бұл ел қазіргі макарон өнімдерінің отаны болып саналады.
Дұрыс пастаны қалай таңдауға болады?
Көптеген макарон рецептері тез пісіруді қамтиды. Олар күтпеген қонақтарды тамақтандыра алады немесе аштықты қысқа мерзімде қанағаттандыра алады. Бірақ аспаздық бизнесте көп білімді қажет ететін нұсқалар да бар.
Өнімдерді таңдау кезінде әр үй шаруасындағы әйел білуі керек кейбір аспектілер бар, олар сіздің тағамды дәмді ғана емес, сонымен қатар сау етуге көмектеседі. Өндірушілер макарон өнімдерін үш сортқа бөледі: жоғары, бірінші және екінші. Олардың әрқайсысы ұнның түрімен және қолданылатын ингредиенттердің сапасымен ерекшеленеді.
Паста таңдау ережелері:
- Қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған мәзірді әзірлеу кезінде жоғары сортты макарон өнімдерін қолданған дұрыс, себебі оның гликемиялық индексі төмен.
- Глютенге төзімсіз адамдар күріштен немесе қарақұмық ұнынан жасалған макарон өнімдерін іздеуі керек.
- Сатып алу кезінде макаронның пісіру уақытына назар аударыңыз, ол неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым пайдалы және өнімді қанағаттандырады.
- Макаронның түсі тағамдық бояғыштардың қолданылуына байланысты өзгеруі мүмкін. Негізгі қоспалар - шпинат, қызылша, сәбіз, қызанақ.
- Макаронның екінші сорты өте жеуге жарамды, бірақ мұндай өнімдерді өндіру үшін бидайдың жұмсақ сорттары қолданылады, сондықтан тағамның пайдасы аз болады.
Белгілі тұшпара (равиоли) макарон өнімдерінің бір түрі екендігі де назар аудартады. Оларды дайындау үшін жұмыртқа қосылған жұмсақ ұннан жасалған қамыр қолданылады, ол кептірілмейді, бірақ бірден жұмысқа кіріседі.
Көкөніс макарондарын дайындау ерекшеліктері
Бидайдан жасалған макарон көкөністермен бірге тамаша тәуелсіз тағам болып табылады, бірақ ол көбінесе балық пен етпен біріктіріледі. Ол денені қажетті қоректік заттармен тамаша қанықтырады және байытады.
Көкөніс макарондарын дайындаудағы қателіктерден қорғай алатын ережелер өте аз:
- Көкөністерді маусымға сәйкес сатып алу керек. Тек табиғи, табиғи түрде өсірілген көкөністер табиғи құрамын сақтай отырып, шынымен пайдалы бола алады. Қыста мұздатылған немесе күн кептірілген бланкілерді қолданған дұрыс.
- Айтуға сәнді болғандай, макаронды әл денте күйіне дейін пісіру керек, яғни. сондықтан оның іші қатты болып қалады. Содан кейін макарон өзінің керемет дәмін көрсетеді, ал жұмсақ қамырға ұқсамайды. Ол үшін пакетте көрсетілген қолдану әдісін қатаң ұстану қажет. Негізінде, бұл келесі пропорцияларды сақтау - 100 г құрғақ өнімге 1 литр су және өндіруші қатаң белгілеген пісіру уақыты.
- Бұл тағамды дайындауға кететін уақытты азайту үшін көкөністерді немесе соусты макарон дайындаумен бір мезгілде дайындауға болады. Содан кейін тағам уақытты ысырап етпестен бірдей жаңа және ыстық болады.
Көкөніс макаронының ТОП 6 рецепті
Шындығында, макарон өнімдерін көкөністермен бірге дайындаудың көптеген әдістері бар. Ұлттық әсерге, маусымдық қажеттіліктерге және дәмдік талғамға байланысты макаронның кез келген түрін кез келген тағаммен дайындауға және беруге болады. Бұл басылымда бұл тағамды дайындауға арналған ең табысты рецепттер бар, бірақ олар барлық сорттың жүзден бірін қамтымайды.
Тауық еті қосылған көкөніс макароны
Көкөністерден жасалған макарон рецептерінің бірі - оны тауық етімен біріктіру. Тауық етін қосқанда, ыдыс қанағаттандырарлық болады және сонымен бірге майлы болмайды. Онда белок пен талшық көп. Бұл, сөзсіз, денсаулыққа пайдасы бар тамаша аспаздық шешім.
- 100 г калория мөлшері - 380 ккал.
- Сыйлықтар - 3-4
- Пісіру уақыты - 30-40 минут
Құрамы:
- Тауық еті - 400 г
- Макарон (спагетти) - 400 гр
- Болгар қызыл бұрышы - 2 дана.
- Қызанақ (күн кептіруге болады) - 2 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Пияз - 1 дана.
- Қырыққабат брокколи - 400 г
- Қуыруға арналған зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Су немесе сорпа - 2-3 кесе
Тауық еті бар көкөніс макаронын кезең -кезеңмен дайындау:
- Тауық етінен пленкалар мен артық майды алып тастаңыз. Пиязды, сарымсақты, бұрышты және қызанақты пышақпен тураңыз немесе ет тартқыштан өткізіңіз. Біз қырыққабатты гүлшоғырға бөлеміз.
- Қуыруға арналған табаны немесе кастрюльді алыңыз, зәйтүн майын құйыңыз, оны аздап қыздырыңыз және тауық филесін салыңыз. Етті қызарғанша қуыру кезінде оны тұздап, дәмдеуіштермен ұсақтау қажет.
- Қуырылған филені бір жағына қойып, туралған көкөністерді табаға салыңыз.
- Пияздың жаңа қоңыр түсе бастағанын байқасаңыз, мұнда спагетти мен брокколи қосатын кез келді. Аздап тұз қосып, сумен немесе сорпамен жабыңыз және жабыңыз. Бұл жағдайда ыдысты 15 минут қайнату керек.
- Тауық еті бар көкөніс макаронына қызмет еткенде, филе бөліктерге бөлініп, бөліктерге тарелкаға салынады. Қаласаңыз, бәрін жасылмен безендіре аласыз.
Көкөніс тұздығы қосылған макарон
Бұл рецепт майсыз мәзір үшін өте қолайлы. Сұйық тұздық дәмді бұзбайды, керісінше, макаронның кез келген түріне сәйкес келеді. Сіз қысқа бұйра да, ұзын кеспені де пайдалана аласыз. Рецепт бойынша көкөніс тұздығымен макарон дайындау үшін бізге елімізге таныс өнімдер қажет.
Құрамы:
- Тәтті бұрыш - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Сәбіз - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Каперлер - 1 ас қасық
- Цуккини немесе цуккини - 200 г
- Жаңа піскен қызанақ немесе шырын - 200 г
- Тұз және провансаль шөптері - дәміне қарай
Көкөніс тұздығымен макаронды кезең -кезеңмен дайындау:
- Мұқият жуылған көкөністерді кішкене текшелерге немесе кішкене тілімдерге кесіңіз.
- Пияз мен сарымсақты турап, алдын ала қыздырылған табаға салыңыз.
- Пияз қызарған кезде оған бұрыш пен капсер қосыңыз. Содан кейін сәбіз, цуккини және саңырауқұлақтар.
- Көкөніс қоспасын үстіне қызанақ шырынын немесе туралған қызанақты құйыңыз.
- Көкөністер жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Провансаль шөптерін қосып, себіңіз.
- Паста пісіру. Табаққа салыңыз да, тұздықтың үстіне құйыңыз.
Көкөністер мен тартылған ет қосылған каннелони
Толтыруға арналған қуыс түтіктер түріндегі макаронның мұндай ерекше атауы бар. Толтырудың көптеген нұсқалары болуы мүмкін - теңіз өнімдерінен жидектер қосылған сүзбеге дейін. Бірақ біздің рецептке көкөністер мен тартылған ет кіреді. Дайын жартылай фабрикаттар болған жағдайда тағам өте тез дайындалады және оны күнделікті үстелге де, мерекелік дастарханға да беруге болады.
Құрамы:
- Каннелони қаптамасы - 500 г
- Тәтті бұрыш - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Туралған тауық немесе күркетауық - 300 г
- Саңырауқұлақтар - 200 гр
- Кесілген зәйтүн - 50 г
- Тәтті картоп - 150 г
- Моцарелла - 200 гр
- Қызанақ - 4 дана.
- Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Қуыруға арналған май.
Көкөністер мен тартылған ет қосылған каннелониді кезең -кезеңмен дайындау:
- Тәбетті хош иісті ашу үшін туралған сарымсақты қуыру үшін май қосылған алдын ала қыздырылған табаға салыңыз.
- Бұрышты, тәтті картопты, саңырауқұлақтар мен қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз, қажет болған жағдайда қабығын алып тастаңыз.
- Сарымсақ сәл қызарған кезде оған дайын көкөністерді қосыңыз.
- Фаршты қосыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз, сонымен қатар табаға жіберіңіз. Ылғал толығымен буланғанша көкөністермен қуырыңыз.
- Каннелониді тұзды суға қайнатыңыз, оны шығарыңыз және салқындату үшін тегіс табаққа салыңыз.
- Макаронды дайын қоспамен толтырыңыз, алынған түтіктерді майланған пісірме табаққа салыңыз, үстіне туралған зәйтүн мен моцарелла тілімдерімен ұсақтаңыз.
- Біз қалыпты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 10 минутқа қоямыз.
- Пісіргеннен кейін оны сәл суытыңыз. Дайын тағам керемет көрінеді және хош иісті болады.
Макарон қосылған жаңа піскен көкөніс салаты
Көкөніс макароны негізгі тағам ретінде ғана қолданыла алмайды. Жазғы таңғажайып жаңа салаттармен көптеген комбинациялар бар. Мұндай шешім өте дәмді және пайдалы болады, сонымен қатар калориялардың ең аз мөлшерімен өте қанағаттанарлық болады.
Құрамы:
- Ақжелкен - 100 г
- Шие қызанақтары - 50-100 г
- Авокадо - 1 дана.
- Қызыл немесе қызғылт сары тәтті бұрыш - 1 дана.
- Бекон немесе ветчина - 50 г
- Қалың йогурт - 4 ас қасық
- Бір -екі тамшы лимон шырыны
- Макарон (жақсырақ қысқа) - 150 г
Макарон қосылған жаңа піскен көкөніс салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Біз руккуланы жуамыз. Қызанақты жартысын кесіңіз. Авокадо қабығын аршып, сүйекті алып тастап, кемінде 1 см бүйірі бар үлкен төртбұрыштарға кесіңіз. Тәтті бұрыш жуыңыз, тұқымдарды алып тастап, үлкен төртбұрыштап тураңыз.
- Беконды немесе ветчинаны төртбұрышты етіп кесіңіз.
- Макаронды қаптамадағы нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз.
- Біз барлық ингредиенттерді терең контейнерге салып, шырын себіңіз және йогуртпен дәмдеңіз. Қажет болса, сіз тұз бен насыбайгүл көк қосуға болады.
Көкөністі тунец макароны
Қазіргі өмір салты өз жағдайын талап етеді, біздің күнді жүктеп, толық тамақ дайындауға уақыт жоқ. Макарон тағамдарында сау қанықтыру үшін барлық қажетті элементтер бар. Көкөніс макаронын қалай тез жасауға болады? Бұл үшін консервіленген тунец рецепті қолайлы.
Құрамы:
- Қысқа макарон, сіз спираль жасай аласыз - 200 г
- Туна, өз шырынында консервіленген - 1 банка
- Болгар қызыл бұрышы - 1 дана.
- Орташа қияр - 1 дана.
- Жаңа піскен қызанақ, шие қолдануға болады - 100 г
- Бір уыс салат жапырағы
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - 1 ас қасық
- Лимон шырыны - 0,5 ас қасық.
Көкөніс тунец макарондарын кезең -кезеңмен дайындау:
- Макаронды қаптамада көрсетілген рецепт бойынша қайнатыңыз.
- Бұрыш, қияр, қызанақ және салат шайыңыз және үлкен кесектерге кесіңіз.
- Біз дайын өнімдерді қолайлы ыдысқа саламыз, одан консервіленген тунец қосамыз, одан шырынды ағызғаннан кейін.
- Дайындамаға соя тұздығы, май және лимон шырынын құйыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз. Ыдыс жеуге дайын!
Асшаян қосылған көкөніс макароны
Асшаянмен макарон комбинациясы өте сәтті деп саналады. Бұл көкөніс пастасы рецепті каннелониді қосқанда макаронның барлық түрлеріне жарайды. Мұндай тағам ешкімді бей -жай қалдырмайды, ол өте қарапайым дайындалады, сондықтан асшаян қосылған макарон бүкіл отбасын және кенеттен келген қонақтарды қуанта алады.
Құрамы:
- Спагетти - 400 гр
- Мұздатылған асшаяндар - 200 г
- Крем - 50 г
- Сарымсақ - 1 түйір
- Баклажан - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Тәтті бұрыш - 1 дана.
- Аскөк және ақжелкен жасылдары - 20-30 г
- Қатты ірімшік - 100 г
- Кешью жаңғақтары - 30 г
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық l.
Асшаяндарды көкөніс макаронымен кезең -кезеңмен дайындау:
- Сарымсақты ұсақтап турап, қыздырылған зәйтүн майы бар табаға салыңыз.
- Кішкене қуырылған кезде, оған аршылған асшаяндарды қосыңыз.
- Баклажанның қабығын алып тастап, бұрыш сияқты кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізуге болады.
- Дайын көкөністерді табаға қосып, 15 минут қуырыңыз.
- Содан кейін крем мен туралған көк қосып, тағы 15 минут баяу отта қайнатыңыз.
- Спагеттиді тұзды суға қайнатыңыз.
- Сіз тағамды үгітілген ірімшік пен жаңғақтармен бөліктермен безендіре аласыз немесе барлық ингредиенттерді терең контейнерге қосып, мұқият араластыра аласыз.
