Сіз француз тағамдарын жақсы көресіз бе? Сізге оның талғамды нан өнімдері ұнайды ма? Киш Лорен деп аталатын Лоррейн пирогы сізге қажет. Бұл қадамдық фотосурет рецептімен сіз француз нан пісіру өнерін оңай меңгере аласыз. Бейне рецепт.
Лотарингиялық пирог - бұл жұмыртқа, кілегей / сүт қоспасымен толтырылған ашық қамырдан жасалған пирог. Пісірудің көптеген нұсқалары бар, қуырылған пияз қосылған «алсаттық кичеден» бастап ет, балық және көкөніс комбинацияларына дейін. Бұл дәмді және дәмді тортты кафеде немесе мейрамханада жеуге болады, алайда оның бағасы өте қымбат. Сондықтан оны үйде өзіңіз дайындаған дұрыс. Сонымен қатар, үйде орындау процесі ерекше қиын емес. Ең бастысы - аздап тамақтану, еңбекқорлық пен шыдамдылық, сонда нәтиже міндетті түрде қуантады.
Лоррейн пирогы дегеніміз не? Қамыр қабаты қалыпқа салынған, әдетте шеттері ойық. Дайындама аздап пісіріледі, толтырумен толтырылады, кремді жұмыртқа массасына құйылады, ірімшік себіліп, пирог пісіріледі. Кондитерлік өнімдер ыстық және суық түрінде беріледі, жұқа текшелерге кесіледі, әдетте құрғақ ақ шарап алсатиялық немесе бургундиялық немесе лотарингиялық сырамен. Бұл мақалада мен ысталған шұжық пен сүтті салатын әйгілі Лоррейн пирогының немесе Киш Лотарингиясының рецептісімен бөлісетін боламын.
Жасыл пияз мен айранға жұмыртқа қосылған желе пирогын қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 401 ккал.
- Порция - 2 торт
- Пісіру уақыты - 1 сағат 45 минут
Құрамы:
- Маргарин - 200 г
- Қатты ірімшік - 200 г
- Ұн - 400 гр
- Тұз - бір шымшым
- Ысталған шұжық - 300 г
- Пісіру содасы - 0,5 шай қасық
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Сүт - 150 мл
Лотарингиялық пирогты кезең -кезеңмен дайындау (Quiche Lauren), фотосуреті бар рецепт:
1. Кескіш қондырмасын тағамдық процессорға салып, 2 жұмыртқаны төмендетіңіз.
2. Суық температурада маргарин (мұздатылмаған және бөлме температурасында емес) тілімдерге кесіліп, тағамдық процессорға жұмыртқа қосылады.
3. Бидай ұнын тағамдық процессорға құйып, ұсақ електен өткізіңіз. Бір шымшым тұз бен сода қосыңыз.
4. Ыдыс -аяқтың қолына және бүйіріне жабыспайтын етіп серпімді, жұмсақ қамыр илеңіз. Егер тағамдық процессор болмаса, қамырды қолыңызбен илеңіз. Бірақ бұл процесті өте жылдам орындаңыз. Қолдың жылуы сары майды ерітеді, бұл дайын нан өнімдерінің құрылымына теріс әсер етеді.
5. Қамырды шарға айналдырып, полиэтилен пакетке салып, тоңазытқышта жарты сағат немесе тоңазытқышта 15 минут ұстаңыз.
6. Ыдысқа сүт құйыңыз, оған 2 шикі жұмыртқа мен тұз қосыңыз.
7. Сүт қоспасын жұмыртқа толығымен ерігенше араластырыңыз.
8. Шұжықты қалыңдығы шамамен 5 мм болатын жұқа қабаттарға кесіңіз, ірімшікті ірі үккіштен өткізіңіз.
9. Қамырды тоңазытқыштан алыңыз, илектеу түйреуішпен шамамен 5 мм жұқа қабатқа орап, пісірме табаққа салыңыз. Қалыптың шетінде артық қамырды кесіңіз. Дайындаманы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 15 минутқа жіберіңіз.
10. Жеңіл пісірілген бөлікте шұжықты пирогтың бүкіл аймағына салыңыз.
11. Шұжыққа сүт пен жұмыртқа қоспасын құйыңыз.
12. Торттың үстіне ірімшік үгіндісін себіңіз.
13. Толтырманы пісіру және ірімшікті еріту үшін Лотарингиялық пирогты (Киш Лорен) 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 20-30 минут жіберіңіз. Пісірілген өнімдерді сәл салқындатып, қызмет етіңіз.
Киш Лоренді қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз (Лоррейн пирогы). Y. Vysochka рецепті.
